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2019-11-13
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來自福岡的人氣拉麵店長浜 No.1 拉麵，已在現址經營多年，曾經是九如坊常客的我，看着它開業，由日本人主理，出品規格嚴謹，頗受中環一族歡迎，路過的時候多見高朋滿座，當時賣近$100/碗拉麵算是進取，現在已經變成常態，最緊要物有所值。星期六的中午，正值陽光普照，秋高氣爽，來一碗福岡豬骨湯麵加小吃，簡單美好的開始！招牌長浜 No.1 拉麵 $105以秘製豬骨湯底湯底拉麵為特色，熬製多個小時，湯頭甘醇香濃。淺褐色的湯頭，蘊藏豬骨的精華，看來並不油膩，可見熬湯控油的功夫。配上每天新鮮製造的幼直麵條，我選了偏硬質感，咬落煙韌有力，而且非常掛汁，完美的配合，滋味十足。有別於一般採用豬肩肉作叉燒的拉麵店，此店特別選用較肥美的豬腩肉，煎過的圖形豬內片，味香豐腴，入口快化。另外兩片較瘦的普通叉燒，相對不及特色。糖心蛋流心，配上大量非常爽口的木耳，紫菜有三片，高菜亦多，基本上無需加額外配料。但送上的辣椒芽菜建議必吃，芽菜新鮮爽口，辣香恰到好處。柚子蘿蔔 $40原本以為是開胃帶酸的小吃，卻是帶點漬物的鹹，混合了點柚子絲，同吃口感鹹酸甘並重，頗有趣。燒魚餅 $48金黃外皮有點脆，白雪內心饀料外表有些似蘿蔔糕，
來自福岡的人氣拉麵店長浜 No.1 拉麵，已在現址經營多年，曾經是九如坊常客的我，看着它開業，由日本人主理，出品規格嚴謹，頗受中環一族歡迎，路過的時候多見高朋滿座，當時賣近$100/碗拉麵算是進取，現在已經變成常態，最緊要物有所值。
星期六的中午，正值陽光普照，秋高氣爽，來一碗福岡豬骨湯麵加小吃，簡單美好的開始！
招牌長浜 No.1 拉麵 $105
招牌長浜 No.1 拉麵
$105
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以秘製豬骨湯底湯底拉麵為特色，熬製多個小時，湯頭甘醇香濃。
淺褐色的湯頭，蘊藏豬骨的精華，看來並不油膩，可見熬湯控油的功夫。
配上每天新鮮製造的幼直麵條，我選了偏硬質感，咬落煙韌有力，而且非常掛汁，完美的配合，滋味十足。
有別於一般採用豬肩肉作叉燒的拉麵店，此店特別選用較肥美的豬腩肉，煎過的圖形豬內片，味香豐腴，入口快化。
另外兩片較瘦的普通叉燒，相對不及特色。
招牌長浜 No.1 拉麵
$105
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糖心蛋流心，配上大量非常爽口的木耳，紫菜有三片，高菜亦多，基本上無需加額外配料。
但送上的辣椒芽菜建議必吃，芽菜新鮮爽口，辣香恰到好處。
柚子蘿蔔 $40
柚子蘿蔔
$40
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原本以為是開胃帶酸的小吃，卻是帶點漬物的鹹，混合了點柚子絲，同吃口感鹹酸甘並重，頗有趣。
燒魚餅 $48
燒魚餅
$48
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燒魚餅
$48
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金黃外皮有點脆，白雪內心饀料外表有些似蘿蔔糕，口感亦有少少似，相信是魚肉混合了粉的原因，質感密度不高，魚餅內藏青蔥及紅蘿蔔幼粒，成功提味，總結而論，不過不失。
特別一提，配上薑蓉很辣。
燒牛舌 $50
燒牛舌
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燒牛舌
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厚切牛舌，有幾件燒至表面有微微焦，所以有少少脆，但並非每一件都有這個效果，早已經用鹽及醬油醃味，吃到鹹香味豐富，鬆軟中有咬口，佐酒非常不錯。
周末的九如坊中午不忙碌，寧靜輕鬆慢慢吃，符合我的期望，水準不俗，價錢合理，不失為一好選擇。
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