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2023-10-09
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仍記得葡萄牙菜係香港曾經盛極一時，一杯 Sangria，一道烤乳豬，不知多少人趨之若騖，多年下來，積累了一班忠實擁躉。位於中環的 Casa Lisboa ，就算在疫情下依然屹立不倒，足見其實力。今次就同朋友再次造訪，先由一杯 Sangria 起動。 前菜葡萄牙啡蟹蛋黃醬凍食"Sapateira' Portuguese brown crabs marinated and stated(COLD)選用了葡萄牙的啡蟹起肉，混和了蛋黃醬，享用時可塗上烤得香脆的薄多士片上，濃郁的蟹味，令人相當開胃。白酒蒜蓉香草炒蜆Clams "Sulhãe Pato"自己對海鮮情有獨鍾，為了新鮮，海蜆是用了本地貨，但隻隻都肥美，最難得係無砂，酒白酒及蒜蓉香草的味道，令蜆肉更覺鮮甜味美。Piri Piri辣汁蒜蓉橄欖油燒鵪鶉Piri-Pirl Quail with fresh tomato, garlic & olive oil molho選用法國鵪鶉去烘焗，外層充滿了香味，食落少許辛辣，非常惹味，而肉質是比預期中更嫩滑，真的好想配上一杯紅酒。主菜MAINS葡式烤乳豬Suckling pig slow roast
位於中環的 Casa Lisboa ，就算在疫情下依然屹立不倒，足見其實力。今次就同朋友再次造訪，先由一杯 Sangria 起動。
前菜
葡萄牙啡蟹蛋黃醬凍食
"Sapateira' Portuguese brown crabs marinated and stated
(COLD)
選用了葡萄牙的啡蟹起肉，混和了蛋黃醬，享用時可塗上烤得香脆的薄多士片上，濃郁的蟹味，令人相當開胃。
白酒蒜蓉香草炒蜆
Clams "Sulhãe Pato"
自己對海鮮情有獨鍾，為了新鮮，海蜆是用了本地貨，但隻隻都肥美，最難得係無砂，酒白酒及蒜蓉香草的味道，令蜆肉更覺鮮甜味美。
Piri Piri辣汁蒜蓉橄欖油燒鵪鶉Piri-Pirl Quail with fresh tomato, garlic & olive oil molho
選用法國鵪鶉去烘焗，外層充滿了香味，食落少許辛辣，非常惹味，而肉質是比預期中更嫩滑，真的好想配上一杯紅酒。
主菜
MAINS
葡式烤乳豬
Suckling pig slow roasted "Á Bairrada"
當年曾令我吃過不停的烤乳豬，一定要趁熱食，否則豬皮就會變韌，但皮下脂肪確實令人回味，再配上加入豬油的飯粒，更是無得輸。
招牌焗鸭飯Duck Rice Lisboa Style with chorizo & slow roasted pork belly
定必要食的菜色，鴨肉藏身於兩層飯粒之間，由於是烘焗，所以底層的飯粒偏軟，而表層是脆卜卜的口感，中間是豐腴的鴨肉，實在美妙。
甜品
DESSERTS
紅酒煮梨
很傳統的甜品，梨肉蘸滿了紅酒，令梨肉都成了亮麗的棗紅色，質感是依然的爽甜，更多添了一份酒香。
另一個甜品是糖漬過的菠蘿薄片下是開心果蛋糕及雲呢嗱雪糕，雖然偏甜，但芳香馥郁，喜歡甜品的朋友一定要試試。Post
