尚宴 (Closed)

尚宴內裡光猛四正，是晚人客不多，用餐環境寧靜舒適。食物方面，先選皇牌三寶($208)，內含清蒸珍珠仔、蒜蓉粉絲蒸扇貝(四隻)及當紅脆皮雞(半隻)。清蒸珍珠仔不算大條，但肉質滑溜好吃。蒜蓉粉絲蒸扇貝用上細隻扇貝，調味鮮度合預期，比數日前在另一酒家吃的好。當紅脆皮雞皮脆肉嫩，不肥膩，富雞香，不俗。牛油煎焗鮑魚同樣用上細鮑魚仔，鮑魚仔肉質彈牙不韌，已有交待，牛油香味能吃得出，但不算強。秘製果醋骨醬汁酸香醒胃，加上洋葱味道更搶口。排骨選用帶軟骨部份，腍身得來又有爽實口感，可以一試。甜品吃了芒果凍布甸及蛋散。芒果凍布甸分成三小件，一口一件，進食方便。布甸芒果味不重，質感稍實。蛋散香脆度不足，相信上碟前已放了一段時間。