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2024-02-02
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重房轉新地方，當然要來一來，再加上農曆新年將至，跟朋友約食飯自然要食好啲，所以就來了。重房新地址位於恩平道，靜中帶旺，美食集中地。餐廳佈置以日式本系為主，以吧枱為主，食客可以席前欣常師傅手藝 Dinner Omakase $1580/位現時二人同行,仲送300ml 的sake，開心 🌟先付：水需菜、南瓜凍 🌟刺身： 🔸鱈魚白子 師傅先用鹽酒水灼一灼，然後再加上酸汁、蘿蔔蓉及少許七味粉，入口綿密順滑，然後濃郁鮮味湧出，非常的美味 🔸冰見寒鰤 富山灣的冰見寒鰤，口感細膩，爽脆鮮甜，加上酸汁及七味胡椒，更能突出鮮味。吃過後再吃山桃漬清一清味蕾。 🔸醋鯖魚 先將醋鯖魚輕輕炙燒，加重魚油香味，再加上白昆布及柚子皮，味道濃郁 🔸岩手縣陸前高田真蠔 來自岩手縣的真蠔，新鮮鮮味，富有海水味，與醋做的mousse及新鮮海苔同吃，味道再提鮮。 🔸粒貝 非常的爽脆鮮甜，加上豉油及少許黑松露醬同吃，味道立即與別不同，再以金箔點綴，更加的名貴。 🔸北海道喜之次 喜之次油脂豐盛，輕輕炙燒，更加的香，加上洋蔥汁及大蔥同吃，味道再提鮮 🔸鮟鱇魚肝 有海中鵝肝之稱的鮟鱇魚肝，質感柔嫩細滑，與帶甜的奈良漬及芽蔥混在一起，
重房新地址位於恩平道，靜中帶旺，美食集中地。餐廳佈置以日式本系為主，以吧枱為主，食客可以席前欣常師傅手藝
Dinner Omakase $1580/位現時二人同行,仲送300ml 的sake，開心
🌟先付：水需菜、南瓜凍
🌟刺身： 🔸鱈魚白子
師傅先用鹽酒水灼一灼，然後再加上酸汁、蘿蔔蓉及少許七味粉，入口綿密順滑，然後濃郁鮮味湧出，非常的美味
🔸冰見寒鰤 富山灣的冰見寒鰤，口感細膩，爽脆鮮甜，加上酸汁及七味胡椒，更能突出鮮味。吃過後再吃山桃漬清一清味蕾。
🔸醋鯖魚 先將醋鯖魚輕輕炙燒，加重魚油香味，再加上白昆布及柚子皮，味道濃郁
🔸岩手縣陸前高田真蠔 來自岩手縣的真蠔，新鮮鮮味，富有海水味，與醋做的mousse及新鮮海苔同吃，味道再提鮮。
🔸粒貝 非常的爽脆鮮甜，加上豉油及少許黑松露醬同吃，味道立即與別不同，再以金箔點綴，更加的名貴。
🔸北海道喜之次 喜之次油脂豐盛，輕輕炙燒，更加的香，加上洋蔥汁及大蔥同吃，味道再提鮮
🔸鮟鱇魚肝 有海中鵝肝之稱的鮟鱇魚肝，質感柔嫩細滑，與帶甜的奈良漬及芽蔥混在一起，放在櫻花做型的最中餅同吃，又靚又好食
🔸磯煮鮑魚 以磯煮方式去煮鮑魚，肉質鮮嫩彈牙，鮑魚鮮味，配上鮑魚肝醬同吃，更加濃郁
🌟和食： 🔸甘鯛立鱗燒
魚鱗炸得非常香脆，咬落有聲，而魚身則依然嫩滑鮮味
🌟壽司： 🔸赤貝-加上柚子皮及橘子汁，清新爽甜
🔸甜蝦-掃上由由蝦膏及蝦熬製出來的豉油，特別的鮮味
🔸深海池魚-先燒網，再炙燒皮下脂肪位，更加的香甜
🔸北海道海膽 鮮甜無比，海膽味道濃郁，吃完口內還昰鮮味
🔸拖羅 2種拖羅的食法，以紫菜包著一邊是豉油醃的拖羅，而另一邊是用燒的，燒的味道香濃，醬油醃的則鮮味，一冷一熱，雙重口感。中間加上紫蘇葉及柚子胡椒同蔥，可以減低油膩感之餘，口感層次亦更豐富。
🔸魚湯：非常的濃郁，內裏還有豆腐及金菇，濃郁鮮味
🔸甜品：Tiramisu 千層蛋糕，做得香濃輕薄，有微微酒味，吃完很滿足
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