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2019-03-03
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初三團拜後晚餐，新年食豪啲，毫不知情的菜色，我只負責食。門面裝修已見特色，非一般食肆。先以燒熱的石頭把魚片煮熟，再「灑」一聲倒入奶白色的湯，濃濃魚湯熱辣辣，好味。魚骨都不浪費，將之煎炸作一小吃。牛筋骨，應該以慢煮烹調，淋淋肉質兼入味非常，上面的蒜蓉味勁香，超讚。陳皮番茄，平時多數只食梅粉配番茄，但原來加埋陳皮會咁夾㗎，又一驚喜之作。蝦球西蘭花，蝦夾脆彈牙新鮮到極點，最重要係不用去殻啖啖肉，味道當然也好啦。蓮藕切了薄片包裹肉配辣辣地醬汁，惹味到一個點，手工亦非凡。片皮鴨二食，皮脆肉香，每片蒸粉皮細心地用紙隔住，不致一撕就破包不到鴨皮，涼瓜炒鴨肉，味道適中，炒得好有鑊氣。豆苗燴竹笙跟淮山清淡之選，以解之前濃味食物。黑毛豬叉燒肉嫩但帶點肥，屬貴價燒味，整體非常好味，值得回味。
先以燒熱的石頭把魚片煮熟，再「灑」一聲倒入奶白色的湯，濃濃魚湯熱辣辣，好味。
魚骨都不浪費，將之煎炸作一小吃。
牛筋骨，應該以慢煮烹調，淋淋肉質兼入味非常，上面的蒜蓉味勁香，超讚。
陳皮番茄，平時多數只食梅粉配番茄，但原來加埋陳皮會咁夾㗎，又一驚喜之作。
蝦球西蘭花，蝦夾脆彈牙新鮮到極點，最重要係不用去殻啖啖肉，味道當然也好啦。
蓮藕切了薄片包裹肉配辣辣地醬汁，惹味到一個點，手工亦非凡。
片皮鴨二食，皮脆肉香，每片蒸粉皮細心地用紙隔住，不致一撕就破包不到鴨皮，涼瓜炒鴨肉，味道適中，炒得好有鑊氣。
豆苗燴竹笙跟淮山清淡之選，以解之前濃味食物。
黑毛豬叉燒肉嫩但帶點肥，屬貴價燒味，整體非常好味，值得回味。
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