四川菜大平伙 (Closed)

朋友移民之前就已經帶我品嚐過呢一間米之蓮推介四川菜，水準非常高。今日同男朋友路過中環，一於食過返尋味。去到就嚇親點解會圍哂板？唔通？？立即上網搵一搵，發現好在只係搬咗舖，而且係行上一條斜路咁近啫。新店環境比較開掦，陽光照射到店內嘅藝術品，令藝術館餐廳感覺更有生氣。我哋叫咗set lunch B, 前菜有口水雞同滋味冬瓜球。冬瓜球上枱嘅時候我同男朋友都好驚奇，白雪雪珍珠咁究竟會係乜嘢味道嘅呢！原來係平時嘅酸甜青瓜蘿蔔製法，但就換上冬瓜！冬瓜比青瓜同蘿蔔更加甜美入味，醒神開胃。食一件口水雞，男朋友立即叫好！佢話未食過咁入味嘅口水雞。雞件完全去骨，雞皮都做到爽脆啫喱狀，出色。例湯好足料，有白菜菌類雞蛋等等。雖然清淡，但味道就好有住家菜嘅感覺，完全冇味精。飲完湯就有三個餸食，芙蓉三寶，入面有三種海鮮包括蝦鮑魚片同帶子，係海鮮版嘅賽螃蟹。蛋白炒得夠滑，味道鮮美，分量十足，正好中和下另外兩道菜既辣度。招牌大千雞球，一睇就知道非常惹味，尖椒麻椒落得重手，夠晒刺激。雞球大大件，內裏保持juicy。干扁四季豆炒得夠香又夠辣，重點係兩味餸都唔會太過油，食到最尾碟上面都唔會有一大碟油嘅出現！師傅控制得非常好