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2017-04-09
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打完波，突然很想吃越南菜。搜尋後，由西營盤搭車到堅尼地城，一出地鐵站便見到對面Miss Saigon清純tiffany blue的門口。午餐有湯粉、撈㩚和飯類。本想吃撈㩚，但貪心的我選了配小食的粉類。這裡的咖啡很特別，有2號發現、4號創健、5號成功、8號突破和據餐牌所說是世界聞名的貂鼠。每款都有介紹。上菜很快。牙車快沙律細細碟沙律有香脆的花生碎、手撕雞肉、札肉和新鮮爽脆的菜。淋上濃稠的深橙色醬，味似撈檬的魚露，但較厚身，做沙律的醬更合適，酸酸甜甜十分開胃，跟清新的沙律亦夾。只有一小碟，卻蘊藏無比滋味。胡椒鴨腿湯金邊粉盛得滿滿的湯粉，份量很大。粉類可選河粉、金邊粉或檬粉。金邊粉短身，難夾起來，得用湯羹。滑溜溜，有點粗厚度，口感不俗。湯底很清，沒有一圈圈的油光，味不濃重，卻很清香。細問之下，原來是肉骨茶加香料熬成。店方特意調製相對較淡的湯底，配搭帶油脂的鴨腿。吃到最後，才加少少辣椒，試下效果。下了兩粒，已經很辣，但辣得很鮮，是辣椒醬做不到的效果。店員見先吃粉的我不斷把鴨腿從旁邊移，送來碟子，服務十分細心。鴨腿不小，皮炆至軟腍，肉有一兩口帶嚡，其他的都可以。肉味清香夠濃，不算太油。跟其他枱一
這裡的咖啡很特別，有2號發現、4號創健、5號成功、8號突破和據餐牌所說是世界聞名的貂鼠。每款都有介紹。
上菜很快。
牙車快沙律細細碟沙律有香脆的花生碎、手撕雞肉、札肉和新鮮爽脆的菜。淋上濃稠的深橙色醬，味似撈檬的魚露，但較厚身，做沙律的醬更合適，酸酸甜甜十分開胃，跟清新的沙律亦夾。只有一小碟，卻蘊藏無比滋味。
胡椒鴨腿湯金邊粉盛得滿滿的湯粉，份量很大。
粉類可選河粉、金邊粉或檬粉。金邊粉短身，難夾起來，得用湯羹。滑溜溜，有點粗厚度，口感不俗。湯底很清，沒有一圈圈的油光，味不濃重，卻很清香。細問之下，原來是肉骨茶加香料熬成。店方特意調製相對較淡的湯底，配搭帶油脂的鴨腿。
吃到最後，才加少少辣椒，試下效果。下了兩粒，已經很辣，但辣得很鮮，是辣椒醬做不到的效果。
店員見先吃粉的我不斷把鴨腿從旁邊移，送來碟子，服務十分細心。鴨腿不小，皮炆至軟腍，肉有一兩口帶嚡，其他的都可以。肉味清香夠濃，不算太油。
跟其他枱一樣，吃完後店員來收碗筷時，都會主動問意見。隔離枱的食客提出了對香茅豬扒的意見，店員虛心地表示會對師傅反映。我的湯粉沒甚麼特別挑剔的地方，於是問了湯底的做法。店員解釋了配鴨腿的是肉骨茶，還讓我試了牛湯和雞湯。這兩款較重味，味濃而不膩，牛湯很濃，還有少許藥材味，雞湯則帶輕輕的甜。兩款都不錯，但始終喜歡點了的肉骨茶湯底。
加＄18的椰青夠清涼，十分解渇。熟度剛好，清甜無比，而且內裡的肉很易挖，滑溜溜的，給我吃個清光。
店員見我吃椰青肉，給我紙巾和濕紙巾，很體貼。
金邊粉的份量很大，但好吃得直至吃光才能停下來。從食物、環境、服務和價錢來看，都值得回頭。
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