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2013-01-06
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St. George 於新一年不在米芝蓮之列，坦白說，有點意外。論食物、服務、舒適度等，雖不至於絶佳之選，也能位於中上吧！再次光臨St. George，是慶祝朋友生日。星期六的中午，只有我們一檯客人，包場似的，反而下層的餐廳就客似雲來，朋友說可能是地點問題吧! 餐廳位於2樓，較為隱敝，樓下沒有明顯的餐廳招牌，朋友花了㸃時間才找對地方。之前要求餐廳電郵Menu 給我們，很快已決定了吃什麼。麵包籃與牛油同時端上，麵包微暖，共有8個，有不同款式，麵包比我年初來時好味；牛油只有一款。Amuse Bouche - 味道一般，反而椰菜花蓉以小碗盛上，口感香滑，未有椰菜花的苦澀味。roes and mash - 薯蓉配上切碎的橄欖，一般。前菜Venison & Foie Fras Terrine - 鹿肉配上鵝肝，構圖精美；紅色小圓型應該是肝，與多士同吃，可惜只給予一小片，朋友要再以麵包伴吃才能把整件 terrine 吃畢，份量十足。 Snails & Bacon Risotto - 小size蝸牛切碎，配上芝士味意大利飯，芝士很creamy ，味道濃郁，但作為前菜份量，太膩。蝸牛size 太少，吃
再次光臨St. George，是慶祝朋友生日。
星期六的中午，只有我們一檯客人，包場似的，反而下層的餐廳就客似雲來，朋友說可能是地點問題吧! 餐廳位於2樓，較為隱敝，樓下沒有明顯的餐廳招牌，朋友花了㸃時間才找對地方。
之前要求餐廳電郵Menu 給我們，很快已決定了吃什麼。
麵包籃與牛油同時端上，麵包微暖，共有8個，有不同款式，麵包比我年初來時好味；牛油只有一款。
Amuse Bouche- 味道一般，反而椰菜花蓉以小碗盛上，口感香滑，未有椰菜花的苦澀味。
roes and mash - 薯蓉配上切碎的橄欖，一般。前菜
Venison & Foie Fras Terrine - 鹿肉配上鵝肝，構圖精美；紅色小圓型應該是肝，與多士同吃，可惜只給予一小片，朋友要再以麵包伴吃才能把整件 terrine 吃畢，份量十足。
Snails & Bacon Risotto - 小size蝸牛切碎，配上芝士味意大利飯，芝士很creamy ，味道濃郁，但作為前菜份量，太膩。蝸牛size 太少，吃不出鮮味但仍保持爽口。主菜
Roasted US Scallops - 朋友是海鮮迷，選了巨型帶子，帶子煎至外層金黃色，難得是內裏只有7成熟，中間肉質鮮嫩，烹調功夫一流，帶子之間以小蘋果卷伴碟，口感似蘋果批，朋友讚不絶口。
Poached Scottish Salmon with Butternut Sauce - 上次來St. George 試了牛與豬，做得不是太出眾，今次試一試魚，西餐對於魚的烹調技術，冇中菜的蒸魚做得好。下單時問waiter 此菜的做法，waiter說以水煮，保證不會過老，就即管放膽一試。三文魚捲成長條狀來把外層略煎，內裏三文魚魚肉只有4成熟左右，能保持魚質鮮嫩，火候剛剛好，不會過老。以南瓜做成汁餵三文魚，味道香甜，再配上小甘荀，甘荀以醋浸過，加上甘荀自身甜味，酸甜可口。
甜品
Pistachio & Jivara Chocolate bar - 綠茶蛋糕配上青蘋果雪芭，再襯上朱古力作為點綴，味道不錯。
Poached Pear with vanilla - 朋友說梨子清甜可口，讚不絶口。Petit Four - 一般般而已。
值得一讚是，法籍經理依舊親切，態度有禮，親和力較強，餐與餐之間有主動查詢客人食物意見；而侍應生服務殷切周到，見客人除掉外套，有主動協助掛上，也有主動為客人添水，這些小微小處，盡見訓練有素，足見餐廳對客人的細心與重視，值得ENCORE!!
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