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自從兒女離開了強褓時期，我也離開了駕駛座，轉眼已是多年，畢竟生活上沒有急切需要，香港的交通又實在方便，要養一架車所費不菲，駕駛技術生疏了，然而，近來的工作上偶爾也許需要到駕駛車輛，富貴好友毅然出手幫我補鐘，事後還邀請我一起午膳，心存感激。午膳的地方非比尋常，是高級的會所，因他有會籍，泊車不費周張，會所地點環境優美，可飽覽海鮮舫及附近景色。來到西餐廳，週日是家庭日，所見都是扶老攜幼的人群，大都選擇了色彩繽紛，琳瑯滿目的自助餐，洋溢著假日的家庭樂。然而，友人與我的年紀都不想放肆地吃，自選餐牌似乎較適合，他選了叻沙而我選了乾炒牛河。他的叻沙，選料甚豐，最吸睛是其橙黃色的湯底，香氣四溢，惟好友仍感有所不足，說不及上環某專門店。炒粉炒麵我必選乾炒牛河，屢吃不厭，惟炒得合我意的可遇不可求。我認為好的牛河，選料與炒功同樣重要，河粉幼滑，不黐纏一起，醬油鹹淡適中，牛肉醃得到入味及不韌，還要有芽菜，洋葱及韮黃陪襯，當然鑊氣也很重要，將各種材料的特質發揮至極致，眼前這碟牛河，相當有水準，基本要素有齊，只是沒有韮黃，雖然吃牛河頗油膩，但點餐的一剎那已預計了!會所的服務質素一向都有保証，慇勤有禮，令食客賓至如