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2019-10-01
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從前是一個喜歡周末到處去，到處尋找美食的人，可是近月來不明朗的政治因素下，已很少到處逛了，只好常常留在家裡。就在上個星期環境氣氛稍為緩和下，出外透一透氣，來到帝苑酒店的四季菊日本餐廳吃一頓鐵板燒加加油。 以往一聽到鐵板燒時，第一時間總想到是一個價錢高不可攀的境界，可是最近餐廳卻以一個較親民的價錢推廣著「假日鐵板燒午市盛宴」，只需$588就已包括前菜、兩款自選的鐵板燒主菜、無限量供應的鐵板燒時令蔬菜、食事及甜品，陣容非常豐富，真是物有所值。 首先，來一個京都溫室蕃茄沙律洗刷一下心靈，清新一下味蕾，好好迎接一頓美味的鐵板燒。 餐牌中的主菜選擇多達七款，占苗就選擇了龍蝦及神戶豚肉，其餘的朋友各自挑選的組合都不盡相同，大家又可互相分享了。 向來食鐵板燒都是欣賞師傅技藝的好時候，從他們運用純熟的技巧來烹調，視覺享受之餘，還可聽到「滋滋」聲及聞到香噴噴的香氣，瞬間令大家都垂涎三尺，絕對是一種高級享受。 鐵板將龍蝦燒得香噴噴的，肉質彈牙之餘，鮮味不絕，師傅更清脆俐落地將龍蝦鉗拆下來，再放回龍蝦頭內，淋上由龍蝦腦煮成的醬汁，鮮上加鮮，惹味得令人停不了口。 相比起龍蝦，廣島縣蠔有四隻之多，隻
以往一聽到鐵板燒時，第一時間總想到是一個價錢高不可攀的境界，可是最近餐廳卻以一個較親民的價錢推廣著「假日鐵板燒午市盛宴」，只需$588就已包括前菜、兩款自選的鐵板燒主菜、無限量供應的鐵板燒時令蔬菜、食事及甜品，陣容非常豐富，真是物有所值。
首先，來一個京都溫室蕃茄沙律洗刷一下心靈，清新一下味蕾，好好迎接一頓美味的鐵板燒。
餐牌中的主菜選擇多達七款，占苗就選擇了龍蝦及神戶豚肉，其餘的朋友各自挑選的組合都不盡相同，大家又可互相分享了。
向來食鐵板燒都是欣賞師傅技藝的好時候，從他們運用純熟的技巧來烹調，視覺享受之餘，還可聽到「滋滋」聲及聞到香噴噴的香氣，瞬間令大家都垂涎三尺，絕對是一種高級享受。
鐵板將龍蝦燒得香噴噴的，肉質彈牙之餘，鮮味不絕，師傅更清脆俐落地將龍蝦鉗拆下來，再放回龍蝦頭內，淋上由龍蝦腦煮成的醬汁，鮮上加鮮，惹味得令人停不了口。
相比起龍蝦，廣島縣蠔有四隻之多，隻隻都肥美飽滿，師傅更將蠔的邊位烤至焦脆，使蠔味顯得更為濃郁，表露無遺。
然而，是晚的焦點卻落在神戶豚肉身上。雖然豚肉片不算厚身，但卻肥瘦相間，師傅將之煎至金黃香脆，油脂卻封在肉中，吃起來甘香美味。
其餘還有南非鮑魚及法國鴨肝，鮑然的份量不少，爽滑彈牙，調味來得恰到好處，鮮味不會被調呆蓋過；而鴨肝相當肥美，由於已戒吃了，實在沒福享受。
大家高高興興地品嚐著主菜的同時，師傅也烹調著一系列的蔬菜，有北海道洋蔥、北海道青瓜、九州冬菇、北海道南瓜、高知縣青椒仔及長野縣金菇。由於是無限量添加，及後的全是即叫即燒，實在精彩。
臨到尾聲，可從香蒜炒飯及秋田縣稻庭冷熱烏冬可選。占苗一向愛吃冷烏冬，二話不說就是了。烏冬滑溜有彈性，沾上麵汁，冰涼好味，芥末的微刺激，更為美味。
甜品是岐阜縣蕨餅，軟滑而帶點韌性，黑糖的濃香正好與黃豆粉味道合襯，甜而不膩，滿足矣。
除了假日鐵板燒午市盛宴外，也額外柯打了近期大熱的和牛三文治。看見師傅由煎麵包開始，再慢慢烹調著佐賀和牛，過程雖然慢長，但卻是非常值得的。麵包煎得表面金黃香脆，中心仍帶軟熟，夾著煎得半熟的和牛，一口咬下，和牛入口即溶，甘香的油脂溢出，瞬間溶化了大家的心，滋味無窮。
每次來到四季菊都有不少驚喜，是一間值得大家去光顧的餐廳。
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