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健康【尚素】
2016-10-24 1135 views
近年來，素食主義越来越盛行，不少都市人都會選擇食素，因為他們開始懂得食素的好處，不但可以促進個人健康、養生，食素又可以綠色環保，為地球作出一分力，素食已經是成為時尚文化。低碳、健康、環保的理念，已令不少人都會關注食素，同時食素已經不一定是同宗教文化拉上關係，隨著社會的不斷變遷，素食已經也成為大眾化的時尚。今晚一家人來到觀塘的【尚素】食素食晚飯，地址都好易找到，在附近的駿業街的街市對面的中海日升中心1樓。環境比較時尚，枱櫈的色調主要是黑白色，顏色對比分明，裝潢簡約帶撲素風，地方環境十分寬敞，空調都好足。安頓座位後，店員好細心奉上熱水給我們，又奉上一壺熱水放在枱上，隨後奉上兩本餐牌給我細看。看看店中的一些餐牌，原來此店主打是做一些菇菌的菜式，例如有羊肚菌、杏鮑菇、黑松露、牛肚菌、松茸等......晚上都有一些點心類的食物供應，除此之外，小食、川菜、粥類、湯品、大廚菜式、粉麵、蔬菜、米飯及甜品等......款式真是包羅萬有，適合老女老少，一家大細來食飯的好去處。先來一碟是媽媽點的珍珠耳百合淮山牛肚菌 ($98)，一些雲耳、淮山、彩椒、香芹、百合及牛肝菌一齊炒起，吃起都不會太油膩，淮山有健脾益
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近年來，素食主義越来越盛行，不少都市人都會選擇食素，因為他們開始懂得食素的好處，不但可以促進個人健康、養生，食素又可以綠色環保，為地球作出一分力，素食已經是成為時尚文化。低碳、健康、環保的理念，已令不少人都會關注食素，同時食素已經不一定是同宗教文化拉上關係，隨著社會的不斷變遷，素食已經也成為大眾化的時尚。
今晚一家人來到觀塘的【尚素】食素食晚飯，地址都好易找到，在附近的駿業街的街市對面的中海日升中心1樓。環境比較時尚，枱櫈的色調主要是黑白色，顏色對比分明，裝潢簡約帶撲素風，地方環境十分寬敞，空調都好足。安頓座位後，店員好細心奉上熱水給我們，又奉上一壺熱水放在枱上，隨後奉上兩本餐牌給我細看。
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 看看店中的一些餐牌，原來此店主打是做一些菇菌的菜式，例如有羊肚菌、杏鮑菇、黑松露、牛肚菌、松茸等......晚上都有一些點心類的食物供應，除此之外，小食、川菜、粥類、湯品、大廚菜式、粉麵、蔬菜、米飯及甜品等......款式真是包羅萬有，適合老女老少，一家大細來食飯的好去處。
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 先來一碟是媽媽點的珍珠耳百合淮山牛肚菌 ($98)，一些雲耳、淮山、彩椒、香芹、百合及牛肝菌一齊炒起，吃起都不會太油膩，淮山有健脾益氣之效、養陰的功效。菜式加入了秋天當造的牛肝菌提香，牛肝菌同時也散發濃郁的菇菌香氣，吃起來爽口，菇的肉質較厚，味道豐富，經常食用有助抗癌防癌，而且可以增強身體免疫能力，它的營養價值真是高，再加入了百合、珍珠耳、彩椒同炒，令菜式更添不同的色彩，配搭都好匹配。
珍珠耳百合淮山牛肚菌
$98
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珍珠耳百合淮山牛肚菌
$98
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 爸爸向來喜歡食脆口的菜式，他個人心水點了一份尚素一品炒麵($128)，炒麵炒得夠乾身脆口，沒有一黠油膩感，蔬菜已經有汁醬炒過埋芡，一啖炒麵再拌上不同的蔬菜如有竹笙、甘筍、西蘭花及冬菇等共食，吃起來更加滋味。
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尚素一品炒麵
$128
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 平時食中式的素食，必會點咕嚕肉，平時坊間的咕嚕肉多數用猴頭菇仿造出，今次試下此店的菠蘿咕嚕素肉($88)，咕嚕肉是用了大豆纖維造的素肉代替，甜酸汁又不會太多或太少，味道甜酸得宜，素肉炒得真是好有鑊氣夠熱，吃起每件咕嚕肉都滲出甜酸的醬汁，同時散發了微微的菠蘿香，吃來真是像咕嚕肉般，真是水準之作。
菠蘿咕嚕素肉
$88
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 點心方面有一款是尚素榆耳蒸粉果($38)，粉果外皮晶瑩剔透，皮薄餡靚，當中加入了營養豐富及貴價的榆耳入饌，榆耳的味道鮮美爽口，菌味清香，再其他菇菌、甘筍、雪耳、腐皮作餡料，外軟內爽，令味道及口感的層次再次提升。
尚素榆耳蒸粉果
$38
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 脆口的點心，爸爸又爭著要點，就是香煎素餃($36)，餃皮真是夠薄身，咬開已感到餃子充滿豐富的白菜餡及雜菌，素餃煎至金黃，皮脆香口，沒有膩感，加上白菜的清甜及爽口的菇菌，可以輕減了不少油膩感。
香煎素餃
$36
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香煎素餃
$36
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 接下來就是家人喜愛食的點心之一蘿蔔絲酥($38)，一共有三件，酥皮層次分明，帶金黃色澤，入口鬆化酥脆，一咬已湧出一條條粗身的白蘿蔔絲，根根分明，餡料十足，蘿蔔味道帶清甜沒有澀口，質感軟嫩爽口，嚼中散發著豐沃白蘿蔔的香氣及水份，真是教人一試傾心。
蘿蔔絲酥
$38
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蘿蔔絲酥
$38
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 壓軸的菜式終於端上來了，這是一道荷塘吐艷 ($148)，此菜式都是店員介紹給我們，賣相真是十分精緻，彷彿似一朵蓮花，冬瓜片煮熟後再包上蓮子卷成一起，砌出一朵大蓮蓬，再灑上了杞子粒，彷真度真是好像一朵清雅脫俗的大蓮蓬般，製作功序都不少，可見師傅的廚藝了得精湛及心機，蓮子的味道爽甜，加上軟腍帶爽口的冬瓜肉，配搭真是絕配。冬瓜更可以有利水消腫，可以清熱解暑，再加上蓮子有
荷塘吐艷
$148
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荷塘吐艷
$148
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 晚飯時段贈送了每人一件紅腰豆糕，微甜又有濃郁的豆香，糕內附有豆蓉，粉嫩豆香，真是不錯。
紅腰豆糕
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 以棗蓉千層糕($32)及黑芝麻卷($35)作為飯後甜品，棗蓉千層糕質感軟滑而Q彈，甜味天然的棗蓉加上濃郁的椰汁，兩者的甜蜜在齒頰間迴蕩，絲絲入扣教人回味無窮。
棗蓉千層糕
$32
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 黑芝麻卷的份量比較迷你，一條條的芝麻卷好像一匹黑色的布匹綢緞，賣相都真是好cute，芝麻味濃郁，入口都是滑嘟嘟，味道又不會太甜，小時候我最愛把它拉長來食，覺得慢慢逐少來食會更滋味，黑芝麻有滋補肝腎、潤養脾肺的療效，所以平時我都愛黑芝麻的甜品。
黑芝麻卷
$35
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 豐富的一餐的素食，已經令我們每人都捧腹而回，素食都已經開始是潮流，此店的素食菜式、點心和小菜賣相都是講究又別緻，每道菜式都是心機之作，服務都殷勤都得到他們的熱情招待，對菜式都好了解，好有耐性解答客人，感覺不錯。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2016-10-13
    Waiting Time
    5 Minutes (Dine In)
    Spending Per Head
    $250 (Dinner)
    Recommended Dishes
    珍珠耳百合淮山牛肚菌
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    荷塘吐艷
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