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2013-08-25
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備長位於銅鑼灣的澳門逸園中心26樓，離Sogo才幾分鐘路程，希慎就在對面，地點真的很方便三五知己在shopping前後來個聚餐。這夜很高興獲朋友及公關小姐的邀請，大家一起吃吃喝喝、談天說地，在備長過了一個輕鬆愉快的夜晚。店內地方整潔企理，帶型格和風的裝修配上柔和燈光，用餐氣氛不錯。在開始食各款串燒前，我們先嚐數道小食。芒果大蝦沙律（$68），沙律菜夠新鮮，芒果頗清甜，蝦亦爽，吃起來清新！燒雞泡魚干（$68）味道甜甜，燒得質感夠濕軟不過乾，送清酒合適不過。值得一讚是這清酒容器，可以把清酒全餐一直保持著冰涼溫度，份外好飲呢。法國鵝肝多士（$48），煎過的鵝肝味道頗甘香，配上脆卜卜多士，好食。炸味噌雞肉釀番茄（$52）平日食的釀青椒、釀豆腐等等都是把餡料釀在上面的，但這version是把免治雞肉釀在大番茄裡面，再用一層薄薄的炸粉和味噌醬炸，做法的確有趣和有心思。帶淡淡紫蘇香的雞肉吸收了番茄汁，吃起來味道鮮甜清新，值得推介呢。清酒煮大蜆（$58），花甲雖然不算很大，但勝在肉質新鮮甜美。喝了數口煮過花甲的清酒，酒香中帶著煮過花甲的清甜，不錯。接著來了多款串燒，當中我較喜歡的有牛肋骨($32／串)
店內地方整潔企理，帶型格和風的裝修配上柔和燈光，用餐氣氛不錯。在開始食各款串燒前，我們先嚐數道小食。芒果大蝦沙律（$68），沙律菜夠新鮮，芒果頗清甜，蝦亦爽，吃起來清新！燒雞泡魚干（$68）味道甜甜，燒得質感夠濕軟不過乾，送清酒合適不過。值得一讚是這清酒容器，可以把清酒全餐一直保持著冰涼溫度，份外好飲呢。
法國鵝肝多士（$48），煎過的鵝肝味道頗甘香，配上脆卜卜多士，好食。
炸味噌雞肉釀番茄（$52）平日食的釀青椒、釀豆腐等等都是把餡料釀在上面的，但這version是把免治雞肉釀在大番茄裡面，再用一層薄薄的炸粉和味噌醬炸，做法的確有趣和有心思。帶淡淡紫蘇香的雞肉吸收了番茄汁，吃起來味道鮮甜清新，值得推介呢。
清酒煮大蜆（$58），花甲雖然不算很大，但勝在肉質新鮮甜美。喝了數口煮過花甲的清酒，酒香中帶著煮過花甲的清甜，不錯。
接著來了多款串燒，當中我較喜歡的有牛肋骨($32／串)。牛肋骨已去骨，肉粒塗上濃香醬汁一起燒，非常惹味。燒得陣陣焦香之餘肉質又juicy，好食。
牛舌厚切($42／串)，用上牛舌最嫰的部份，質感爽嫩一點不韌。而且還是厚切呢，吃得滿足，推介！
荔枝豬肉卷($24／串)，薄片豬腩肉包著清甜多汁的荔枝一起燒，效果很夾，吃起來味道頗清新，亦有夏天的感覺呢。
白鱔（$58／串）和鹽燒大虎蝦（$88／串），兩者都燒得很香，肉質鮮甜肥美吃起來啖啖肉，只簡簡單單的用鹽燒已能令人食得滋味。
柚子芥末墨魚鬚（$42／2串）的柚子芥末味道偏淡，燒墨魚鬚也有點偏韌。至於明太子雞翼（$52／2串），明太子的香味雖然亦不夠突出，不過這個雞翼確又燒得皮脆肉嫩，很得我歡心呢。而味噌燒岩蠔（$32／隻）則相反，調味的味噌太搶味，把蠔應有的鮮味蓋過了，有點可惜。
米茄子田樂($58)塗上味噌醬燒過的茄子賣相很美。帶著甜甜味噌醬的香茄子吃起來軟綿綿又多汁。
吃到這裡，其實雖然大家已飽，不過都分享了一客海膽海鮮炒飯（$108），來些澱粉質為這餐做個完美結局吧。海膽輕輕燒過，味道頗甜亦creamy，炒飯炒得既香又不油膩，加上飯裡有不少墨魚粒，添加鮮味和食感，不錯呢。
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