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2023-11-24
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灣仔「心一 · 影」, 一間餐廳包含了主打三大日本菜, 包括炭火燒鳥、Omakase同埋割烹。早幾個月去過食Omakase, 適逢朋友生日, 今日就去同一間餐廳, 品嚐了「炭火燒鳥」。餐廳將每道日本名菜分為不同區域, 環境寬敞舒適, 大廳以暗黑調為主, 為酒吧區同埋串燒區域。串燒區域設計成一個心型吧檯座位, 心型檯面會不定時轉變不同色彩, 適合打卡。而處理串燒位置有一大玻璃阻擋, 再加上串燒用上備長炭煮理, 既環保食得健康, 油煙亦相對較少, 令食客欣賞到師傅煮理串燒嘅手藝, 同時又毫不感覺半點油煙。晚市「炭火燒鳥」價錢合理, Yakitori Set - $550/位每位附送一瓶清酒(170ml), 輕盈香醇易入口, 適合搭配串燒。先送上三款頭盤同一款冷盤小食。頭盤 - 鰻魚壽司 (飯底好似糯米飯咁黏)、汁煮三文魚漬、甜薯小食 - 酸汁金菇爽脆, 甜酸開胃。刺身二點:鯛魚爽口有魚鮮味, 鰤魚鮮味甘香。套餐特定了必食兩款串燒, 分別為雞髀肉同埋雞翼。不得不讚每款串燒溫度、熟度都掌握得好好, 每款都能燒得皮脆又keep到juicy肉汁。免治雞肉: 餐廳自家制, 肉質鬆化, 有鮮味肉汁,
早幾個月去過食Omakase, 適逢朋友生日, 今日就去同一間餐廳, 品嚐了「炭火燒鳥」。
餐廳將每道日本名菜分為不同區域, 環境寬敞舒適, 大廳以暗黑調為主, 為酒吧區同埋串燒區域。
串燒區域設計成一個心型吧檯座位, 心型檯面會不定時轉變不同色彩, 適合打卡。而處理串燒位置有一大玻璃阻擋, 再加上串燒用上備長炭煮理, 既環保食得健康, 油煙亦相對較少, 令食客欣賞到師傅煮理串燒嘅手藝, 同時又毫不感覺半點油煙。
晚市「炭火燒鳥」價錢合理, Yakitori Set - $550/位
每位附送一瓶清酒(170ml), 輕盈香醇易入口, 適合搭配串燒。
先送上三款頭盤同一款冷盤小食。
頭盤 - 鰻魚壽司 (飯底好似糯米飯咁黏)、汁煮三文魚漬、甜薯
小食 - 酸汁金菇爽脆, 甜酸開胃。
刺身二點:
鯛魚爽口有魚鮮味, 鰤魚鮮味甘香。
套餐特定了必食兩款串燒, 分別為雞髀肉同埋雞翼。
不得不讚每款串燒溫度、熟度都掌握得好好, 每款都能燒得皮脆又keep到juicy肉汁。
免治雞肉: 餐廳自家制, 肉質鬆化, 有鮮味肉汁, 配上雞蛋汁, 令口感更滑
燒豬腩肉: 串得金黃, 肥瘦平均, 自行加少少檸檬汁, 有助減少油膩感
燒魷魚: 魷魚爽口唔硬, 掃咗少少燒汁調味
牛舌配芥末籽: 牛舌爽彈多汁, 粒粒芥末籽口感卜卜脆好特別, 惹味juicy
大啡菇: 清甜軟滑多汁
燒甜薯: 甜甜地, 很綿密
燒大蔥: 外層燒得香, 不過內層偏生, 咀嚼時很”搶口”, 滲透著辣辣地味道
松葉蟹肉茶漬飯:
茶漬飯上檯, 店員協助加入高湯, 放面嘅絲絲松葉蟹肉清甜多汁, 配上吸了高湯嘅珍珠米, 整體味道清香鮮甜味十足。
玉子燒配雪糕:
玉子燒為餐廳自家制, 味道偏淡; 另有雲呢拿雪糕。
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