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2022-08-18
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近年不少中菜廳在主打傳統工藝同時也加入新意，位於D2 Place的大公館以當代烹調手法為經典粵菜賦予全新形象，不但能滿足食客的口腹之慾，更能帶來與別不同的視覺享受。內裡面積寬敞，裝修散發東方古典韻味，極具中華文化風格。餐牌選擇繁多，由高質素的巧手點心，廣東菜式及手工火鍋皆一應俱全，茶錢每位$22。清香柚子凍鮑魚 $148一上枱已彷如步入仙境般煙霧瀰漫，飄逸著夢幻清涼的仙氣，為炎夏降溫，可說是眼睛與味蕾的感官盛宴。鮑魚口感緊緻，清新酸甜的柚子果香更能帶出鮑魚的香濃甘腴與鮮甜海味，挑起舌頭的慾望，令胃口為之一醒，替這場豐盛的晚餐揭開序幕。話梅鐵棍准山 $78鐵棍准山水分少，糖分多，山藥汁液會特別濃，以酸甘的話梅調味，是屬於夏季的開胃涼拌菜。桂花蜜燒鴨腳包 $108隨著飲食文化不斷變遷，鴨腳包因製作繁瑣而變得罕見，但大公館就將這道瀕臨消失的經典菜式重現餐桌。鴨腳包外觀呈琥珀色，豐腴油潤的烤肉包裹着鴨腳及雞肝，帶來廣東蜜味燒烤的懷舊風味，含蓄芬芳的桂花香氣亦可中和肉食的膩感。花雕桂圓慢煮乳鴿 $138乳鴿肉味向來濃郁霸道，平時滷水、紅燒吃法就食得多，但很多時都會令肉質偏乾柴。經低溫慢煮的鴿肉呈
內裡面積寬敞，裝修散發東方古典韻味，極具中華文化風格。
餐牌選擇繁多，由高質素的巧手點心，廣東菜式及手工火鍋皆一應俱全，茶錢每位$22。
清香柚子凍鮑魚 $148一上枱已彷如步入仙境般煙霧瀰漫，飄逸著夢幻清涼的仙氣，為炎夏降溫，可說是眼睛與味蕾的感官盛宴。
清香柚子凍鮑魚
$148
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話梅鐵棍准山 $78鐵棍准山水分少，糖分多，山藥汁液會特別濃，以酸甘的話梅調味，是屬於夏季的開胃涼拌菜。
桂花蜜燒鴨腳包 $108隨著飲食文化不斷變遷，鴨腳包因製作繁瑣而變得罕見，但大公館就將這道瀕臨消失的經典菜式重現餐桌。
桂花蜜燒鴨腳包
$108
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花雕桂圓慢煮乳鴿 $138乳鴿肉味向來濃郁霸道，平時滷水、紅燒吃法就食得多，但很多時都會令肉質偏乾柴。
經低溫慢煮的鴿肉呈粉紅色，既保持鴿肉幼嫩口感，又有花雕酒香四溢的效果。
黃金沙律汁蝦球 $258圓鼓鼓的蝦球炸至外層酥脆，緊緊包裹著大隻肉厚又鮮味爽彈的原隻蝦肉，沾滿甘甜南瓜醬和和沙律汁，下層舖以香煎茄子，層次感豐富。
黃金沙律汁蝦球
$258
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正所謂「不時不食」，夏天是開懷吃水果的好時機，木瓜既生津也降火消暑，以時令生果入饌的賣相亦是別出心裁。
木瓜慢煮美國安格斯牛小排
$268
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一放入口就吃得出是上乘品質的牛肉，每一口鮮嫩多汁，與清甜木瓜搭配亦完全沒有違和感。
金銀蛋濃湯浸木耳菜 $158吃完如此豐盛的佳餚後，是時候來一個清淡一點的時蔬，全然吸收湯底精華，清爽輕盈無負擔。
鮑魚海味雞粒窩燒飯 $178窩燒飯溫度夠熱，蒸氣騰騰，從頭吃到底都可保持熱燙溫度。
一鍋飯量亦不少，足夠3-4人分享，濕潤的飯粒全然吸收海味的鮮味精髓。
金箔懷舊芝麻卷 $64菲林筒是香港茶樓老牌甜點，可惜由於工夫多，現在已經買少見少，想不到竟可在這裡重遇這道懷舊點心，重塑昔日古早滋味。
以金箔點綴的芝麻卷捲得層次分明，厚薄一致，質地彈牙煙韌，麻香更是濃得化不開。
金箔懷舊芝麻卷
$64
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