順德聯誼總會

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對於此等超級傳統兼低調的中菜館，我肯定寫了食評也其實沒多少人看。可今天吃的實在出色，是一種滿足和踏實感覺，所以，還是寫吧！粉葛鯪魚赤小豆湯：湯還未上桌已香味撲鼻，湯料足，火侯夠，魚都煲溶了，赤小豆煲至「起沙」，濃度十足！豉油王煎大蝦：豉油汁經特別調味，甜甜的。蝦肉爽甜，難得極為入味，曾試過不少地方煮的煎蝦碌都是「蝦、汁分明」的！豉油雞：順聯的豉油雞是我覺得最好食的。豉油醬汁帶甜，有些香料的味道（是八角? 我分不出來），雞肉煮得嫩滑。蝦籽柚皮海參：柚皮水準甚高！厚厚的、煮得極腍，沒有平常吃到的苦澀味。柚皮像海棉一樣把濃汁吸收盡，蝦籽的分量亦很足，鹹香鮮味十足。生炒糯米飯：不是平常吃到粘粘的，炒得很乾脆俐落，加上蔥粒、蛋花、腊肉等香味，我會形容為「你多飽也得吃！」現在餐飲業各出奇招，不少食肆窮畢生能耐只為整靚門面，我倒佩服順德聯誼會對食物水準的堅持，能還原基本步，效果往往更好。