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傳統潮流的結合，扭出中意的火花
2016-06-08 2016 views
公司其實好多客都好鍾意周圍食，得知XO仔喺OpenRice度都有分享食評，每次見面時都會大談食經。除咗灣仔，佢地最常出沒中、上環區，上個禮拜C君就喺上環一家只用意大利文起名o既「Trattoria Doppio Zero」食過午餐，覺得店子o既XO醬意大利粉菜式極其獨特美味 ，所以就遊說細佬去試吓。小肥第一時間當然係上網睇吓其他食家o既評語啦，見大多都好正面，今個月閒日去幫襯仲可享夏日八五折優惠喎 ，所以週一就捉咗意粉迷契妹一齊去食晚飯。位於地牢o既餐廳光線柔和，面積寬廣。接待處旁有個酒吧區，遇上人多要等位時都可以飲番兩杯。白色o既牆身以顏色鮮艷o既油畫裝飾。油畫下擺有三張二人枱。另一邊則為一列半梳化式散座。內廳放有多張合併式o既二至多人四方枱。最後方仲有間落地玻璃窗酒房，地方真係好大。通往洗手間o既通道有小燈擺設，大方得真係好有家o既感覺 。入座後，服務生先呈上餐牌，並告知食客逢週一至四晚用餐時，只需於Facebook上載特飲或雞尾酒之相片並標籤餐店，即可享買一送一優惠，似乎仲抵過原先諗住用嗰張八五折優惠券，所以我地就每人叫咗杯雞尾酒飲，一於要買一送一。XO仔點咗杯「Golde
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公司其實好多客都好鍾意周圍食，得知XO仔喺OpenRice度都有分享食評，每次見面時都會大談食經。除咗灣仔，佢地最常出沒中、上環區，上個禮拜C君就喺上環一家只用意大利文起名o既「Trattoria Doppio Zero」食過午餐，覺得店子o既XO醬意大利粉菜式極其獨特美味
，所以就遊說細佬去試吓。
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 小肥第一時間當然係上網睇吓其他食家o既評語啦，見大多都好正面，今個月閒日去幫襯仲可享夏日八五折優惠喎
，所以週一就捉咗意粉迷契妹一齊去食晚飯。
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 位於地牢o既餐廳光線柔和，面積寬廣。接待處旁有個酒吧區，遇上人多要等位時都可以飲番兩杯。
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 白色o既牆身以顏色鮮艷o既油畫裝飾。
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 油畫下擺有三張二人枱。
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 另一邊則為一列半梳化式散座。
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 內廳放有多張合併式o既二至多人四方枱。
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 最後方仲有間落地玻璃窗酒房，地方真係好大。
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 通往洗手間o既通道有小燈擺設，大方得真係好有家o既感覺
。
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 入座後，服務生先呈上餐牌，並告知食客逢週一至四晚用餐時，只需於Facebook上載特飲或雞尾酒之相片並標籤餐店，即可享買一送一優惠，似乎仲抵過原先諗住用嗰張八五折優惠券，所以我地就每人叫咗杯雞尾酒飲，一於要買一送一。
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 XO仔點咗杯「Golden Crystal」，其酸甜醒胃o既味道同橙黃o既色澤一樣咁清新怡人
。
Golden Crystal
$88
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 餐牌首頁已道出店名取自意大利麵粉之超幼細度，二人亦好順理成章地主攻以超幼麵粉所搓製而成o既意粉菜式。
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 點好菜，哥哥仔隨即送上熱烘烘o既麵包，仲介紹麵包係用法國及日本頂級麵粉焗製。麵包果然鬆軟甜美，簡單點上伴碟o既橄欖油食已夠清香。
麵包
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 鎮店招牌小食有二，分別為「松露炸蠔」及「煙鴨胸意大利雲吞」。
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 契妹兩款食齊，小肥因怕煙燻味，所以冇試到被粉紅色泡泡包圍o既「煙鴨胸意大利雲吞」。
Smoked Duck Liver Ravioli
$68
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Smoked Duck Liver Ravioli
$68
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 Truffled Fried Oyster（$48/隻）：蠔隻只係輕輕炸過，故能造出外皮香脆，蠔心嫩滑，連同頂面o既松露醬及墊底o既菠菜忌廉食更能突出蠔隻o既鮮味，實在滋味無窮
。
Truffled Fried Oyster
$48
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 Beetroot Salad（$128）：聽到細佬搵緊沙律食，哥哥仔就提議我地一試餐店即將推出o既紅菜頭三重奏沙律。用黑碟上o既沙律除咗有綠色o既菠菜之外，原來主角紅菜頭合共有三個品種咁多！每種都以不同方法烹調，其中以生食o既花紋紅菜頭片最為薄脆、黃色o既海鹽味紅菜頭最爽同鮮、而經醃過o既紅色紅菜頭則最腍同甜，各有特色，精彩非常。
Beetroot Salad
$128
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 Agnolotti – Braised Short Rib, Bone Marrow, Pecorino（$148/半份；$208/份）：以孖零號超幼麵粉搓成o既意大利餃子果然不同凡響，皮層厚薄適中，軟腍中帶點煙韌，餡料肉香豐沛得黎一啲都唔溜滯，混入埋碟中香脆鬆化o既麵包糠食又能增添口感，極之細膩
。
Agnolotti – Braised Short Rib, Bone Marrow, Pecorino
$148
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Agnolotti – Braised Short Rib, Bone Marrow, Pecorino
$148
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 Spaghettini – Carabineros Red Prawn, Cherry Tomato, Homemade Chinese XO Sauce, Basil（$198/半份；$288/份）：此道公司客仔推介o既XO醬意粉可稱得上為傳統與潮流o既結合
，因麵條用上頂級麵粉以傳統方式搓成，調味卻一反傳統地換上自家製o既中式XO醬，並配上大大隻西班牙紅蝦，整個菜式概念已教人驚喜萬分！入口更為一絕，除咗意粉麵條夠哂al dente，隻紅蝦仲好爽脆彈牙，明顯屬高級貨色，加上XO醬香辣惹味，足料過足料
，食完半份先識得後悔冇叫全份黎食。
Spaghettini – Carabineros Red Prawn, Cherry Tomato, Homemade Chinese XO Sauce, Basil（$198/半份）
$198
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 Pan Roasted Iberico Pork – Braised Cannellini Beans, Garlic Aioli, Salsa Verde（$388）：食咗咁多澱粉質落肚，兩口子決定分多味香煎黑毛豬做主菜。
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 事實又一次証明除咗人之外，其實豬都不可以貌相架
！黑毛豬扒外型雖看似厚實，但契妹一刀切開已覺其肉質鬆爽，見埋連地獄廚神都會大讚o既完美粉紅色
，嚐到黑豬如何軟嫩多汁又鮮甜，契妹就立即同哥哥仔講話想包一客返屋企俾auntie食。
Pan Roasted Iberico Pork – Braised Cannellini Beans, Garlic Aioli, Salsa Verde
$388
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 結果外賣訂單就轉交咗比經理哥哥跟進，就連大廚哥哥都走埋出黎教契妹如何處理黑毛豬扒 
，態度十分認真。
Pan Roasted Iberico Pork – Braised Cannellini Beans, Garlic Aioli, Salsa Verde
$388
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 試問一頓完整o既晚餐又點少得甜品環節呢？！
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 Yin Yang Affogato – Milk Tea Gelato, Espresso Shot, Peanut Butter Cookie（$78）：Affogato食唔少，不過都係第一次以咖啡溝入奶茶雪糕，相信咁港式o既鴛鴦組合應該都係店子獨創o既
。
Yin Yang Affogato – Milk Tea Gelato, Espresso Shot, Peanut Butter Cookie
$78
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Yin Yang Affogato – Milk Tea Gelato, Espresso Shot, Peanut Butter Cookie
$78
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 甜品真如其名，好似食緊杯凍鴛鴦落肚咁，冰涼香滑，微甜而不苦澀。
Yin Yang Affogato – Milk Tea Gelato, Espresso Shot, Peanut Butter Cookie
$78
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 環境雅致舒適o既「Trattoria Doppio Zero」除咗食材用料跟麵粉質量一樣幼細，店子內外o既服務生及廚師都極之誠懇。餐店以傳統o既烹調製法，加插咗一啲新派o既思維，用心創造出一系列o既中意混合菜式，成功擦出驚喜火花
，食後確實令人興奮莫名。據悉，店子會不定時加入多款季節菜餚，真期待下次再黎有新菜食
。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Decor
    Service
    Hygiene
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    Date of Visit
    2016-06-06
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $680 (Dinner)
    Dining Offer
    Coupon
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    $ 388
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    Yin Yang Affogato – Milk Tea Gelato, Espresso Shot, Peanut Butter Cookie
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