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2022-08-19
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【中環】鮨慎沿住雲咸街上轉左行到尾就會到安蘭街18號，位於12樓嘅鮨慎裝修相當簡潔帶濃濃嘅日本風。午市廚師發板分別有2個價錢，我就揀咗壽司12貫$680，包括前菜、茶碗蒸、味增湯及甜品。✨前菜：八爪魚壽司12貫：✨左口魚✨深海池魚✨甜蝦✨金目雕✨赤貝✨昆布漬海膽✨魷魚✨赤身✨大拖✨赤鯥✨池魚✨吞拿魚蓉紫蘇葉手卷當日每位師傅平均應對4位食客，在控制每貫壽司上菜速度方面掌握得不錯，唔會讓食客覺得有壓力。👍🏻赤醋飯偏微酸，整體而言不過不失。食材非常新鮮，每件壽司做法相似，能夠吃到最真實的味道，卻欠缺了衝擊感。離席後亦講唔出邊貫壽司最深刻，有點可惜。最後有一道玉子，外觀同味道都同平時食開嘅玉子有所不同。呢度嘅玉子因為加咗忌廉嘅關係，味道同口感都比較似蛋糕，師傅話製作需時兩個鐘，唔簡單啊！😋盛夏季節魚類脂肪較少，魚肉紮實。當中金目鯛、池魚為時令，肉質甜美，油分不會太多。🤤👉🏻午市時段有數枱上班族嚟食晏，大聲講大聲笑🥲希望大家可以好好享受午餐嘅同時盡量唔好騷擾到鄰座🙇🏻♀️📍鮨慎 中環安蘭街18號12樓
【中環】鮨慎
沿住雲咸街上轉左行到尾就會到安蘭街18號，位於12樓嘅鮨慎裝修相當簡潔帶濃濃嘅日本風。
午市廚師發板分別有2個價錢，我就揀咗壽司12貫$680，包括前菜、茶碗蒸、味增湯及甜品。
✨前菜：八爪魚
壽司12貫：
✨左口魚
✨深海池魚
✨甜蝦
✨金目雕
✨赤貝
✨昆布漬海膽
✨魷魚
✨赤身
✨大拖
✨赤鯥
✨池魚
✨吞拿魚蓉紫蘇葉手卷
當日每位師傅平均應對4位食客，在控制每貫壽司上菜速度方面掌握得不錯，唔會讓食客覺得有壓力。👍🏻
赤醋飯偏微酸，整體而言不過不失。食材非常新鮮，每件壽司做法相似，能夠吃到最真實的味道，卻欠缺了衝擊感。離席後亦講唔出邊貫壽司最深刻，有點可惜。
最後有一道玉子，外觀同味道都同平時食開嘅玉子有所不同。呢度嘅玉子因為加咗忌廉嘅關係，味道同口感都比較似蛋糕，師傅話製作需時兩個鐘，唔簡單啊！😋
盛夏季節魚類脂肪較少，魚肉紮實。當中金目鯛、池魚為時令，肉質甜美，油分不會太多。🤤
👉🏻午市時段有數枱上班族嚟食晏，大聲講大聲笑🥲希望大家可以好好享受午餐嘅同時盡量唔好騷擾到鄰座🙇🏻♀️
📍鮨慎
中環安蘭街18號12樓
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