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2024-08-18
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最近發現佐敦有間主打Fusion素食和生酮菜單的社企餐廳《Eagle & Sparrow Music Cafe 》這間我行我素音樂餐廳會為弱勢社群提供再就業和培訓，不時仲有live music。餐廳的老闆應該是個音樂迷，牆上貼上Beyond黃家駒，爵士小號手Miles Davis的相片。素食餐牌用了很多歌名做食物名稱，非常有心思，食客可以一邊聽歌一邊享用美食。除了音樂表演，餐廳提供了素食，食幾十蚊已經可以一整晚欣賞音樂表演。素蟹寶寶轉酸種麵包$120酸種麵包是以傳統古法發酵的麵包，利用天然酵母、麵粉、水和鹽呈現最純粹的麥香原味。素蟹餅焗得外脆內軟，質感頗自然，沒有素肉的紮實，每口都吃得出絲絲蟹肉的口感。水牛芝士三重奏薄餅$98用上酸種手法處理的pizza餅底，邊皮香脆，面層有大量水牛芝士，輕易做出拉絲效果。加上羅勒青醬，香草和車厘茄，味道清新。神秘墨西哥卷$98配薯條及四眼佬茄汁墨西哥卷包得充實飽滿，有素肉、芫茜、菇、酸瓜、芝士、椒、洋蔥等，味覺層次感豐富多變，餅皮口感酥軟得來帶點韌勁，吃起來保留著單純的麵粉香，吃罷一整條充滿飽足感。厚切連皮薯條炸成金黃色，保持乾爽不油膩。辣木葉芝士K
最近發現佐敦有間主打Fusion素食和生酮菜單的社企餐廳《Eagle & Sparrow Music Cafe 》這間我行我素音樂餐廳會為弱勢社群提供再就業和培訓，不時仲有live music。
餐廳的老闆應該是個音樂迷，牆上貼上Beyond黃家駒，爵士小號手Miles Davis的相片。素食餐牌用了很多歌名做食物名稱，非常有心思，食客可以一邊聽歌一邊享用美食。
除了音樂表演，餐廳提供了素食，食幾十蚊已經可以一整晚欣賞音樂表演。
素蟹寶寶轉酸種麵包
$120
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酸種麵包是以傳統古法發酵的麵包，利用天然酵母、麵粉、水和鹽呈現最純粹的麥香原味。素蟹餅焗得外脆內軟，質感頗自然，沒有素肉的紮實，每口都吃得出絲絲蟹肉的口感。
水牛芝士三重奏薄餅
$98
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水牛芝士三重奏薄餅$98用上酸種手法處理的pizza餅底，邊皮香脆，面層有大量水牛芝士，輕易做出拉絲效果。加上羅勒青醬，香草和車厘茄，味道清新。
神秘墨西哥卷$98配薯條及四眼佬茄汁
墨西哥卷包得充實飽滿，有素肉、芫茜、菇、酸瓜、芝士、椒、洋蔥等，味覺層次感豐富多變，餅皮口感酥軟得來帶點韌勁，吃起來保留著單純的麵粉香，吃罷一整條充滿飽足感。厚切連皮薯條炸成金黃色，保持乾爽不油膩。
辣木葉芝士Keto蛋糕
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巴斯克芝士蛋糕最大的特色當然是其焦黑的表面，微微焦香與香濃的芝士味完美匹配。生酮蛋糕沒有麵粉，但依然口感濕潤綿密，入口即溶，芝味濃厚而不會過於甜膩。辣木葉富含膳食纖維且低脂，適用於製備低卡路里烘焙產品，而且令蛋糕有種濃郁的甘香茶味。
朱古力布朗尼蛋糕
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朱古力布朗尼蛋糕將烘得溫熱的朱古力布朗尼結合冰冷雲尼拿雪糕，帶來一冷一熱的雙重感官體驗。布朗尼質地扎實之餘略帶濕潤，可可味夠濃郁。
金莎特飲
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金莎特飲濃而不膩，每一口都是黑朱古力香味，加上杏仁片及黑朱古力忌廉，夏天令人透心涼。
（Hot stuff chocolate milk shake 如果太多牛奶味，朱古力就無掟企
$68
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奶昔打得幼細，沒有冰粒，入口濃厚順滑，可可味夠香濃。
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