鮨岸

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同事午市食過覺得抵食而介紹，又因為朋友常常讓著說要在香港食Omakase，我就訂枱在這裡飯聚。我哋揀咗$798 的 SET，廚師問了我們的喜好同埋唔食的食物，連寫都唔洗就記好了，感動!先上嘅前菜三小碟: 我咩都食，得到嘅係瑩光魷魚、高湯啫喱配冬瓜以及茄子加熟蝦，靚靚的。然後，就是我期待的刺身。廚師細心介紹，由淡味的魚生開始，有些用了火炙技術帶出魚的鮮味，有些則加了柚子汁去提鮮。除了魚，還有象拔蚌，全部新鮮，來自日本。最期待的是壽司。由味道較淡的熟成池魚開始然後是新鮮帶子車海老，新鮮彈牙和哥山大拖羅手卷有兩個，先來的是碟魚裙邊醬油手卷最後是全部港人都大愛的海膽手卷之後，係廚師花了更多的唇舌去介紹的這個江戶前壽司，係玉子壽司的前身，以蝦肉、魚肉、糖同蛋，冇加麵粉而整出來似蛋糕的質地，幾有趣。最後係龍蝦舞茸菇清湯然後，甜品係日本温室蜜瓜，超甜，完美的一餐。店內座位不多，就是L 型圍住吧台內的廚司，全場一個大廚加一個助手，加一個樓面女仔，全部都有禮，很喜歡這裡的氣氛，正正就是Omakase應有的感覺。