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2020-05-17
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以前曾經來過荔枝角D2 Place 的大公館品嚐期間限定的滿清宮廷菜，其水準之高可謂一試難忘，最近大公館迎來華麗變革，全面取消會員制，更推出一系列午市及晚市折扣優惠，真的極之吸引。內裡面積寬敞，裝修散發東方古典韻味，極具中華文化風格。大公館總廚陳偉庭師傅曾效力備受好評的澳門米芝蓮三星食府「8餐廳」，於亞洲區內多個公開比賽中勇奪獎項，趁著近期晚市時段單點菜式八五折優惠，以優惠價錢品嚐大師級中菜，不知從何入手的話，也可另選性價比高的招牌嚐味菜單。清香柚子凍鮑魚 $148一上枱已彷如步入仙境般煙霧瀰漫，飄逸著夢幻清涼的仙氣，為炎夏降溫，可說是眼睛與味蕾的感官盛宴。賣相精緻矜貴，鮑魚口感緊緻，清新酸甜的柚子果香更能帶出鮑魚的香濃甘腴與鮮甜海味，挑起舌頭的慾望，令胃口為之一醒，替這場豐盛的晚餐揭開序幕。招牌黑毛豬叉燒 $248叉燒色澤鮮亮帶焦香，帶有焦香燶邊，外微脆，內封汁，混合琥珀色、略帶黏度的麥芽糖，味濃甘香。黑毛豬叉燒肥瘦度適中，油脂分佈平均，口感比傳統叉燒的更細緻鬆軟，完全發揮豬種的優點。黃湯海味羹 $138黃澄澄的湯頭入口濃稠細滑帶膠質，真材實料，精華盡融湯中。混合爽彈蝦肉和晶瑩剔透的
內裡面積寬敞，裝修散發東方古典韻味，極具中華文化風格。
大公館總廚陳偉庭師傅曾效力備受好評的澳門米芝蓮三星食府「8餐廳」，於亞洲區內多個公開比賽中勇奪獎項，趁著近期晚市時段單點菜式八五折優惠，以優惠價錢品嚐大師級中菜，不知從何入手的話，也可另選性價比高的招牌嚐味菜單。
清香柚子凍鮑魚 $148
一上枱已彷如步入仙境般煙霧瀰漫，飄逸著夢幻清涼的仙氣，為炎夏降溫，可說是眼睛與味蕾的感官盛宴。
清香柚子凍鮑魚
$148
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賣相精緻矜貴，鮑魚口感緊緻，清新酸甜的柚子果香更能帶出鮑魚的香濃甘腴與鮮甜海味，挑起舌頭的慾望，令胃口為之一醒，替這場豐盛的晚餐揭開序幕。
招牌黑毛豬叉燒 $248
叉燒色澤鮮亮帶焦香，帶有焦香燶邊，外微脆，內封汁，混合琥珀色、略帶黏度的麥芽糖，味濃甘香。
招牌黑毛豬叉燒
$248
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黑毛豬叉燒肥瘦度適中，油脂分佈平均，口感比傳統叉燒的更細緻鬆軟，完全發揮豬種的優點。
黃湯海味羹 $138
黃澄澄的湯頭入口濃稠細滑帶膠質，真材實料，精華盡融湯中。
黃湯海味羹
$138
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混合爽彈蝦肉和晶瑩剔透的翅針，羹鮮味美，讓人回味無窮。
家鄉生拆魚茸羹 $118
以拆骨魚肉熬出奶白色的湯頭，喝下全無腥味，味道清鮮，顯現魚羹真醇鮮美的風采。
家鄉生拆魚茸羹
$118
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加入木耳絲、薄脆等配料，讓湯羹添上多層次的口感。
火焰富貴雞 原價$788 優惠價$188
據說當年乾隆皇帝於江南微服出巡時，品嚐過富貴雞讚不絕口，之後亦被收錄在清朝宮廷御膳中，現在只需於晚市時段到訪用餐，即可以優惠價 $188享用此別具浙江風味的名菜。
外型猶如休火山般的土堆，冒著陣陣高溫，倒上燒酒點火燃燒，熊熊烈火氣勢十足。
工序繁複而做法正宗，然後就可用槌仔將塘泥外殼敲開，有得玩又有得食。
之後就像拆禮物般剪開層層荷葉，荷葉清幽香氣立即撲鼻而來，不論在視覺丶嗅覺與味覺方面都是驚喜萬分。
雞腹內填滿澎湃餡料，重量級足料份量足夠四人享用，焗的時間亦拿捏準繩，加上以荷葉緊緊包裹，更能鎖緊肉汁。
荷葉的清香充分滲透到雞肉中，混有冬菇切粒、栗子、肉絲等豐富配料，食味紛陳多變。
陳年砵酒焗美國生蠔 $68
生蠔size 超巨型，肥大飽滿脹卜卜，有如手掌般大隻厚肉，散發陣陣微醺酒香。
陳年砵酒焗美國生蠔
$68
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外層粉漿口感略帶酥脆，讓人聯想起咕嚕肉，難得蠔肉完全熟透後仍能保持滑膩嫩口，蠔味濃厚鮮香。
豆漿杞子鮮黑腐竹浸時蔬 $148
吃完如此豐盛的佳餚後，是時候來一個清淡一點的時蔬，全然吸收湯底精華，清爽輕盈無負擔。
功夫桂花素翅炒米粉 $228
雖然這是看似簡單的一道菜，但平日在街上吃到的炒米粉，要不油膩膩，要不就黏成一團的，但今次這碟算是高水準，火喉掌控得不錯，絲毫沒多餘的油份。
功夫桂花素翅炒米粉
$228
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一上台時剛剛炒好熱辣辣，相當有鑊氣，將米粉加素翅混在一起，炒得樸實入味，乾身不膩口。
吃得再飽還是不忘甜品，一口一件，不會太滯膩。
懷舊芝麻卷 $48
菲林筒是香港茶樓老牌甜點，可惜由於工夫多，現在已經買少見少，想不到竟可在這裡重遇這道懷舊點心，捲得層次分明，厚薄一致，質地彈牙煙韌，麻香更是濃得化不開。
懷舊芝麻卷
$48
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糕身口感夠QQ，含蓄棗香沁人心脾，留下清甜甘香的餘韻。
宮廷紅棗蓉糕
$48
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Other Info. :
晚市時段單點菜式八五折優惠、於晚市時段到訪用餐，即可以優惠價$188（原價$788）享用火焰招牌富貴雞
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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