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2022-01-06
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近年元朗開設了好幾間新鮨店,使本來質素已不俗的壽司選擇更添色彩!作為元朗街坊先撐自己地頭是合理,更何況元朗鮨店勝價比的確相當高!早前試了「舍利鮨」及「鮨美澄」,趁老公計劃休假幾天,提早預訂了「鮨無双」,試後感是極有訂位食晚餐的衝動。平日中午,僅有十來個座位均客滿,所以預訂「鮨無双」如前述兩家鮨店一樣,愈早預約愈好,免得落空!「鮨無双」屬小型鮨店,幾乎跨進門便是壽司檯,不過我倆不介意,小店亦有值得欣賞的特色!午餐分 HK$380 及 HK$580 兩種,分別在於前者是壽司十三貫、後者是刺身四款、壽司八貫和迷你丼飯,我們選擇後者。薑、蕎頭和蒜的三款漬物。對先付的印象並不深刻,現只記得味道不過不失!接著是細滑香甜的松露松葉蟹茶碗蒸,絕對合格有餘!美侖美奐的刺身四點 — 赤貝、北海道白象拔蚌、深海池魚和鰤魚,由於我不吃白子,所以師傅給我換上鰤魚。而另一客則保留原有的白子。老公和我也認同刺身質素不賴,尤其喜歡赤貝、北海道白象拔蚌和鰤魚!刺身過後即進入八款壽司階段,第一貫是新鮮帆立貝壽司,厚得幾乎要把壽司飯擋住了,一試果然鮮度更足、質感較爽彈!第二貫是經過四天熟成的間八壽司,魚味更濃厚! 第三貫的
早前試了「舍利鮨」及「鮨美澄」,趁老公計劃休假幾天,提早預訂了「鮨無双」,試後感是極有訂位食晚餐的衝動。
平日中午,僅有十來個座位均客滿,所以預訂「鮨無双」如前述兩家鮨店一樣,愈早預約愈好,免得落空! 「鮨無双」屬小型鮨店,幾乎跨進門便是 壽司檯,不過我倆不介意,小店亦有值得欣賞的特色!
午餐分 HK$380 及 HK$580 兩種,分別在於前者是壽司十三貫、後者是刺身四款、壽司八貫和迷你丼飯,我們選擇後者。 薑、蕎頭和蒜的三款漬物。 對先付的印象並不深刻,現只記得味道不過不失! 接著是細滑香甜的松露松葉蟹茶碗蒸,絕對合格有餘! 美侖美奐的 刺身四點 — 赤貝、北海道白象拔蚌、深海池魚和鰤魚,由於我不吃白子,所以師傅給我換上鰤魚。 而另一客則保留原有的白子。老公和我也認同 刺身質素不賴,尤其喜歡赤貝、北海道白象拔蚌和鰤魚! 刺身過後即進入八款壽司階段,第一貫是新鮮帆立貝壽司,厚得幾乎要把壽司飯擋住了,一試果然鮮度更足、質感較爽彈! 第二貫是經過四天熟成的間八 壽司,魚味更濃厚!
第三貫的竹籤魚壽司配上茗荷,鮮清又帶點肥美! 吃過竹籤魚 壽司,師傅又全神貫注處理下一貫壽司!嘩,一見海膽,眼睛即時發光! 外表和味道也賞心悅目的魷魚 壽司,不光是新鮮甜美與彈牙的魷魚,還配上海膽、魚子及紫蘇壽司,九秒九完成錦上添花的第四貫壽司,味蕾還在回味中! 季尾也如願嚐到不錯的秋刀魚 壽司,不止嘴甜、心也甜起來了,簡單又美味的第五貫! 很喜歡第六貫配合蔥花的大拖羅 壽司,經過師傅細心處理,入口除大拖羅應有的軟香肥美外,不刻意的酸意,將膩意全去,令我一改對大拖羅只有油膩而無魚香的印象! 第七貫是醬油漬劍魚腩 壽司,油香不差大拖羅,餘韻令人神往! 最後一貫是驚喜的甜蝦鍋巴, 壽司飯變成了鍋巴,創意的表現!加上味道集甜糯羔香與香脆,不難理解為何大拖羅也要讓位。 接著來碗味噌湯暖一暖胃! 非常精彩的雜錦丼出場。 三文魚魚子、吞拿魚蓉、海膽,再把紫蘭花摘下丼中同吃,在肥美中帶出與別不同的清新氣息! 經過灸燒的鰈魚是丼中精髓,是大量馥香的魚脂的來源,雖肚已脹滿,但也不得不把丼飯吃光! 甜品選了柚子雪糕和豆腐布甸。
必選推介是自家製的豆腐布甸, 質感滑溜帶有清雅的豆腐香,配恰好平衡的抺茶糖漿,將豆腐布甸進一步提升!
如此價格、如此質素,結論是晚餐鮨日可待。
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