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2022-12-21
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元朗區的小店真的是臥虎藏龍，這間絕對是吃過性價比最高的鐵板燒，今次吃ᴅɪɴɴᴇʀ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ共15品，這個性價比在九龍或港島區很難找到，之次在港島吃鐵板燒晚餐，價錢更貴但只有共9品，而且今次時令海鮮的款式一道接著一道，是滿足的四小時用餐體驗！⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<ᴅɪɴɴᴇʀ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ᴍᴇɴᴜ > $1380/ᴘᴘ❅ 日式凍豆腐 第一道前菜是常見的日式凍芝麻醬豆腐，上面的配料豐富，有帕馬火腿、三文魚籽、 秋葵、木魚碎，師傅有預先漬過三文魚籽，味道明顯會比平時鮮甜！❅ 松葉蟹茶碗蒸茶碗蒸絕對可以先暖胃，在廚房一蒸起就上枱，吃的時候還熱呼呼，茶碗蒸超滑嫩無孔洞，面層會有些蟹肉芡汁，還放上木之芽點綴一下🌿❅ 松葉蟹腳第一道海鮮沒有太多花巧調味，將蟹腳燒至剛好的程度，再把原先的蟹膏調成醬汁，是松葉蟹的原汁原味，可以不用自己拆殼就吃到一梳梳的蟹肉很幸福🦀❅ 白松貝個人特別喜歡第二道的白松貝，即是日本的象拔蚌，師傅斜切成條狀令口感薄脆爽口，利用肝醬加柚子芽蔥調成的醬汁，能令這道菜昇華！再加上鮮甜的三文魚籽，是很清新開胃的味道！❅ 帆立貝平時的帆立貝多以
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<ᴅɪɴɴᴇʀ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ᴍᴇɴᴜ > $1380/ᴘᴘ
❅ 日式凍豆腐
第一道前菜是常見的日式凍芝麻醬豆腐，上面的配料豐富，有帕馬火腿、三文魚籽、 秋葵、木魚碎，師傅有預先漬過三文魚籽，味道明顯會比平時鮮甜！
❅ 松葉蟹茶碗蒸
茶碗蒸絕對可以先暖胃，在廚房一蒸起就上枱，吃的時候還熱呼呼，茶碗蒸超滑嫩無孔洞，面層會有些蟹肉芡汁，還放上木之芽點綴一下🌿
❅ 松葉蟹腳
第一道海鮮沒有太多花巧調味，將蟹腳燒至剛好的程度，再把原先的蟹膏調成醬汁，是松葉蟹的原汁原味，可以不用自己拆殼就吃到一梳梳的蟹肉很幸福🦀
❅ 白松貝
個人特別喜歡第二道的白松貝，即是日本的象拔蚌，師傅斜切成條狀令口感薄脆爽口，利用肝醬加柚子芽蔥調成的醬汁，能令這道菜昇華！再加上鮮甜的三文魚籽，是很清新開胃的味道！
❅ 帆立貝
平時的帆立貝多以簡單清湯調味，但今次的煮法就相對重口味，底部有牛油薯蓉墊起帆立貝，上面是酒盗芝士醬加香脆白飯魚，第一次吃酒盗芝士，會有淡淡的酒香，齋吃起來會有點鹹！
❅ 立鱗燒
立鱗燒可以考驗到師傅的功架，鮮綠色的菠菜忌廉汁，可能沒有再加其他調味，所以就相對較清新，立鱗燒的脆魚鱗加紮實的肉質是重點，另外配的秋田縣青椒仔不會太辣！
❅ 鱈魚白子
將白子燒至半溶奶滑的口感，白子本身有滋陰養顏的價值，可能因為燒的時間長一點，再配上超特別的酸菜魚湯，不會有太大的腥味🐟
❅ 瀨尿蝦
很邪惡的鹹蛋黃炒成流沙質地，加上脆米增添口感，將醬汁完全沾滿瀨尿蝦身，瀨尿蝦中間還有明顯的橙黃色蝦膏！
❅ 鵝肝
平時不太喜愛鵝肝也清了碟，特調的威士忌士多啤梨醬，加上柚子蘿蔔，水果的甜味跟鵝肝原來很匹配，完全可以中和到鵝肝的油膩感！
❅ 沖繩冰菜、紅酒蕃茄仔
中間會有過場的小吃，主要都是令客人可以解一下膩，清新味蕾再繼續享用廚師的手藝！
❅ 鹿兒島A4西冷和牛
吃完海鮮之後就會準備燒和牛，是全晚視覺享受的亮點，師傅會預先把和牛表面燒一燒，然後再放上鐵架，鐵架下面則放了一堆點燃的禾稈草再進行煙燻，這樣的做法會令和牛帶有一股獨特的煙熏味🐮
❅ 𩶘魚湯
奶白色的魚湯內有簡單配料，像豆腐粒及滑子菇，魚味挺濃郁，暖暖的喝下去很舒服！
❅ 松葉蟹燴飯
平時鐵板燒最後一道通常是炒飯，而今次就比較特別，師傅準備了一大砵燴飯，用了蟹膏蟹肉燴的飯比平時炒飯濕潤！其實去到最後也很飽不太吃得下，如果食量大的話可以跟師傅添吃！
❅ 焦糖多士
雖然前面的正餐超豐富，但吃甜品絕對有另一個胃，休息一陣子就可以再挑戰！平時很喜歡麵包等澱粉質的話，一定會心心眼！
師傅製作焦糖多士的過程像表演一樣，看似簡單但完全考驗到師傅的功力，焦糖化的過程一不留神，就很輕易泡湯！焦脆的砂糖包裹著多士外層，雖然很邪惡但同時很滿足🤤
❅ 紅豆&芝士味雪糕
雪糕口味會不定期更換，兩個人用餐可以sʜᴀʀᴇ試味，兩款口味都挺日式又不會太甜，可以沾在多士上一起吃！
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