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2019-07-02
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【元朗高質廚師發鐵板！】經朋友極力推薦，我跟女朋友就來了元朗的「吟」品嘗一頓由廚師發板的高質鐵板餐，亦預先慶祝我們的週年紀念呀。食完之後，我跟女朋友也認為這間餐廳除了食物美味之餘，CP值其實十分高，簡直滿載而歸。在介紹之前，先要跟大家說一下，廚師會根據當日挑選到最新鮮美味的食材，再由淡至濃逐一為大家呈現，確保可以品嘗到每道食菜式原始的味道。【是日沙津】作為最淡味的前菜，讓口腔先熱一下身，除了草青味很強烈，當中比較特別的有蓮芋，當日負責我們的美女廚師解釋是蓮花的莖部，吃起來清清甜甜。【北海道白粟米】同樣是淡味代表，這個粟米很特別，我們平時吃的粟米是黃色，味道是甜的，但這個吃起來就像生果，因為每咬一口都有好多水滲出來，而味道像清泉，不甜，但幾新鮮。【黑松露三文魚籽蒸蛋】由於我很喜歡吃茶碗蒸，我在香港及日本也吃過很多種茶碗蒸，但沒吃過這樣的配搭，所以感到有點驚喜，建議先將黑松露蒸蛋及三文魚籽蒸蛋各自淺嘗一口，再放在一起吃。而且吃廚師發板有個好處，你可以看著廚師烹調的過程，還有她仔細創造的料理手工已值得加分。【鐵板帶子】清新完口腔，味道是時候要升級。帶子很肥美大粒，一咬下去有種彈牙的感覺，非常
經朋友極力推薦，我跟女朋友就來了元朗的「吟」品嘗一頓由廚師發板的高質鐵板餐，亦預先慶祝我們的週年紀念呀。食完之後，我跟女朋友也認為這間餐廳除了食物美味之餘，CP值其實十分高，簡直滿載而歸。
在介紹之前，先要跟大家說一下，廚師會根據當日挑選到最新鮮美味的食材，再由淡至濃逐一為大家呈現，確保可以品嘗到每道食菜式原始的味道。
【是日沙津】
作為最淡味的前菜，讓口腔先熱一下身，除了草青味很強烈，當中比較特別的有蓮芋，當日負責我們的美女廚師解釋是蓮花的莖部，吃起來清清甜甜。
【北海道白粟米】
同樣是淡味代表，這個粟米很特別，我們平時吃的粟米是黃色，味道是甜的，但這個吃起來就像生果，因為每咬一口都有好多水滲出來，而味道像清泉，不甜，但幾新鮮。
【黑松露三文魚籽蒸蛋】
由於我很喜歡吃茶碗蒸，我在香港及日本也吃過很多種茶碗蒸，但沒吃過這樣的配搭，所以感到有點驚喜，建議先將黑松露蒸蛋及三文魚籽蒸蛋各自淺嘗一口，再放在一起吃。而且吃廚師發板有個好處，你可以看著廚師烹調的過程，還有她仔細創造的料理手工已值得加分。
【鐵板帶子】
清新完口腔，味道是時候要升級。帶子很肥美大粒，一咬下去有種彈牙的感覺，非常好吃！而且為了配合夏天，特地配上冬瓜及菊花葉，消暑得來又別致。
【鐵板象拔蚌】
象拔蚌用了蒜蓉及牛油烹調，特別香口，喜愛吃香口食物的朋友一定會喜歡。
【日本金鯛魚 配海膽南瓜忌廉醬】
太好啦，有深海魚食，吃起來肉質紮實而脂肪厚，上面還有以半炸半焗的魚鱗，連著魚肉一起吃就有多重口感，因為很大塊，所以是否很像米通呢？不得不提的是這個醬汁，混合海膽、南瓜及忌廉，加少許紫菜碎作裝飾及引味，這醬汁倒沒我想像中濃郁，反而能帶出金鯛魚的味道。
【鐵板炒笠貝 配烏魚子昆布】
這堤炒笠貝有兩種食法。你可以品嘗它的原味，又可以配上烏魚子一起吃。除了添加了口感，由於烏魚子的鹹香，令笠貝更加野味，像我這種重口味的人就最喜歡了。
【北海道蝦夷鮑 配鮑魚膽醬】
重頭戲怎少得高級食材鮑魚？廚師將鮑魚拿出來時，已經一陣嘩嘩聲。鮑魚好肥美而新鮮，只是放上鐵板燒熱，都看到它不停一開一合。輕微燒熱之後會先拿進廚房清理所有內臟，確保我們的用餐體驗！鮑魚又有兩種食法，一種當然是原汁原味，或者可以沾少少鮑魚膽醬去吃。雖然我平時偏向重口味，但我還是比較喜歡吃鮑魚的原味。最後餘下的醬汁可以配抹茶冷麵一起吃，或者配酸汁也可以，簡直多種享受。
【鐵板龍蝦】
是原隻大龍蝦呀，其中一樣我最期待的食物終於出現了！放落鐵板看得出十分生猛，蝦肉的新鮮程度可想而知啦。而且用蝦膏炒過，就算不加醬汁直接食已經很有味道，好滿足！
【焦糖多士】
這個焦糖多士簡直是邪惡的集合體，好像砌積木一樣疊上去，看廚師烹調時放了很多沙糖上去，但我們口裡說不，身體卻很誠實，「唔食邊有力減呢」！？
【鐵板佐賀A4和牛】
原本以為食完前面幾樣重頭戲，應該差不多完，而且因為款式比我想像中多，此時已經八成飽，但我發現我錯了，竟然還有A4和牛。將炒至五成熟的和牛粒配上岩鹽食用一向是我最愛的方式。和牛肉質軟嫩、油花勻稱，少許甜又濃味，基本上沒人能抗拒吧。
【龍蝦錭魚湯】
必須說這個龍蝦魚湯真的非常「鮮」，用上龍蝦及之前吃過的金鯛魚烹調，入口前已嗅到十分濃郁的味道，放入口更加覺得從沒喝過這麼鮮的湯。
【櫻花蝦和牛炒飯】
好多櫻花蝦，炒飯只用剛才和牛的牛脂去炒，卻已經好惹味。炒飯好好食，但食到這時已經九成幾飽，所以建議半碗至一碗就夠了，因為還有雪糕。
一餐完整的晚宴，最後當然要有甜品作結啦，當日選擇有抹茶雪糕及紅豆雪糕，由於不吃紅豆，所以我們都點了抹茶雪糕，吃完就10成飽，大滿足！
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