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充滿肉香的特色屠房
2013-10-01 172 views
早前，多謝食友 Lemon Tea 及兩位女公關的邀請與安排，讓我有機會與好幾位食友，走到位於上環蘇豪荷李活道 Blue Butcher Bar & Restaurant 出席一頓豐富的試食盛宴！ 坐落於 Classified 及 The Press Room 之間的 Blue Butcher Bar & Restaurant，佔地兩層，入門口那層是酒吧地帶，是把酒談歡的好地方！  走上鐵樓梯，先見到一個以攝氏大約四度儲存風乾肉類的玻璃室，原來二樓是闊落的餐廳！每個角落也充滿特色裝潢！  而公關安排給我們的 VIP 房，白色的主調配合圓拱形的小洞，放入蠟燭！零舍有情調！掛上的吊燈還掛滿木刀子，跟店名很貼題！ 公關為我們安排整頓豐富晚宴的菜色！相當貼心！  頭盤Spanish Ham & Egg/ Asparagus/ Mushroom/ Thyme $125以淡口的半熟蛋配上鹹香的西班牙火腿，恰到好處！  配以爽口的烤露筍及菌味濃郁的蘑菇，令人回味！ Organic Smoked Beetroot/ Feta/ Cucumber/ Pistachio Vinaigret
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早前，多謝食友 Lemon Tea 及兩位女公關的邀請與安排，讓我有機會與好幾位食友，走到位於上環蘇豪荷李活道 Blue Butcher Bar & Restaurant 出席一頓豐富的試食盛宴！
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 坐落於 Classified 及 The Press Room 之間的 Blue Butcher Bar & Restaurant，佔地兩層，入門口那層是酒吧地帶，是把酒談歡的好地方！
 走上鐵樓梯，先見到一個以攝氏大約四度儲存風乾肉類的玻璃室，原來二樓是闊落的餐廳！每個角落也充滿特色裝潢！
 而公關安排給我們的 VIP 房，白色的主調配合圓拱形的小洞，放入蠟燭！零舍有情調！掛上的吊燈還掛滿木刀子，跟店名很貼題！
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 公關為我們安排整頓豐富晚宴的菜色！相當貼心！


 頭盤

Spanish Ham & Egg/ Asparagus/ Mushroom/ Thyme $125
以淡口的半熟蛋配上鹹香的西班牙火腿，恰到好處！
 配以爽口的烤露筍及菌味濃郁的蘑菇，令人回味！ 
Spanish Ham
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 Organic Smoked Beetroot/ Feta/ Cucumber/ Pistachio Vinaigrette $120
有機紅菜頭清甜，配合清爽青瓜片，羶味不濃烈的羊奶芝士，整體清新開胃！
Organic Smoked Beetroot, Feta
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 Norwegian Salmon Tartar/ Avocado/ Burnt Lemon Vinaigrette/ Horseradish $125
以挪威三文魚他他配上牛油果，表面放上沙律菜，層次分明！
 尚未嚐先有視覺上的滿足感！
 三文魚口感軟滑，帶有檸檬汁的天然果酸，幾開胃！
 
Norwegian Salmon Tartar
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 Compressed Organic Tomato/ Burrata Cheese/ White Balsamic/ Basil $190
三個有機蕃茄不論色澤鮮紅抑或紫紅同樣亮麗動人！
 鮮甜多汁！與水牛芝士同食的話，味道更有層次！
Compressed Organic Tomato
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Bone Marrow/ Toast/ Caper Berries/ Parsley/ Salt Flakes $125
牛骨髓在坊間的確少有！
 牛骨筒烤香，香氣洋溢！惹人垂涎！
 以小茶匙把牛骨髓刮出，放上多士，油份滲透麵包內，牛骨髓甘香豐腴！入口即溶！
 簡直是人間美食！少食多滋味！
Bone Marrow Toast
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 小食

粟米粒
雖然細細粒，卻不失香甜及甜美！


松露油薯條
幼身薯條薯味香濃！再加上松露油，香氣迫人！實在令人食上癮！


烤薯角
炸得香脆可口，薯仔很粉！好惹味！


奶油通心粉
細細粒的通心粉，卻入口超彈牙！
 加上奶油富奶香更 creamy！
粟米粒、松露油薯條、烤薯角
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 主菜

Australian O'Connor Farm 100% Natural Black Angus 14oz Rib Eye $620
選用來自澳洲農場的全天然純黑安格斯肉眼扒，14oz 份量十足！
 生熟程度很剛好！牛肉色澤粉嫩迷人！肉質軟腍易入口！當中含有脂肪，肉味濃郁！勝在豐腴多汁！
Australian O'Connor Farm 100% Natural Black Angus 14oz Rib Eye
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 Dutch Veal Cheek & Sweetbreads/ Truffled Orzo/ Herb Salad $460
來自荷蘭牛仔臉頰 & 牛胸肉，肉質較鬆化幼嫩！牛味重！
 看似 Risotto 的米形意粉，富有彈性！吸收醬汁及肉汁精華，滋味度提升！
 表面加上香草，整體清新不膩！
更是完美配搭！
Dutch Veal Cheek
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 Rare Breed US Kurobuta Pig Belly & Cheek/ Lentils/ Granny Smith Apple Slaw $490
用上美國 Kurobuta 豬的五花腩及豬面肉，肥瘦相間！脂香十足！肉質軟腍肥美！
 墊底的扁豆煮到很軟身，青蘋果醬汁酸香可中和豬肉的油膩感！伴上青瓜絲，口感更清爽！
Rare Breed US Kurobuta Pig Belly
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 甜品

Maple Syrup Tart/ Sugar Whipped Cream $80
表面烤得微脆的楓糖漿撻充滿楓糖的香甜！奶油很軟滑！


Warm Chocolate & Banana Tart/ Brulee Banana/ Salted Caramel Ice Cream $120
朱古力與香蕉味道很夾！
 海鹽焦糖雪糕甜中帶鹹，口味獨特！


Mango & Passion Fruit Sorbet/ Vanilla Scented Berries $80
芒果熱情果雪葩入口酸甜清新！紅桑子超酸！完全刺激味蕾！


Lemon Cappuccino/ Lemon Crouton/ Lemon Curd/ Almond Crumble/ Whipped Cream $90
以咖啡杯盛載的 Lemon Cappuccino 相當精緻！
 表面的忌廉輕盈幼滑！內裡還有金寶脆粒，內外兼備而且酸甜不膩！值得一試！
Maple Syrup Tart, Mango
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 再次多謝餐廳方面邀請及公關的熱情款待，我們這晚食得超飽足！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2013-08-05
    Dining Method
    Dine In
    Type of Meal
    Dinner
    Dining Offer
    Tasting Event
    Recommended Dishes
    Bone Marrow Toast
    粟米粒、松露油薯條、烤薯角
    Australian O'Connor Farm 100% Natural Black Angus 14oz Rib Eye
    Rare Breed US Kurobuta Pig Belly