Blue Butcher Bar & Restaurant (Closed)

PJ已經是老夫老妻了，但拍拖的心情一定要保持住，今天我們相約了對方來 Blue Butchers 吃這裏的weekend brunch，來到先知道原來餐廳由8月1日開始便會進行內部裝修，今天原來是餐廳以 Blue Butchers 名義的最後一個Sunday Brunch，令我們的約會變得份外有紀念價值。Blue Butchers 位於荷李活道，屬於中上環交界，是一個充滿文化氣息的小區域，這段路有多間優質食肆，有型格的Three Monkeys，吃素的Grassroot Pantry，Classified以及我們今天來幫襯的Blue Butchers。雖然Blue Butchers的門面較細，但原來行上樓梯之後卻別有洞天。一室型格深木裝橫，非常有格調，長長的長枱放滿沙律前菜，仲有live band坐鎮，感覺置身海外。Sunday Brunch 每位$398元，可以任吃自助餐桌上的海鮮、沙律、煎鵝肝以及招牌窩夫，除此之外，每人亦可從餐牌上點一個main course。阿P最喜歡食蝦，卻最討厭剝蝦殼，來Blue Butchers便可以滿足到他的懶惰。這裏的蝦爽滑彈牙，而且充滿鮮味，不用剝蝦

While I've heard the brunch menu is good value for money, dinner is far on the other side of the range. Decent meal with solid service but with everything a la carte and drinks priced up spending 1850 on a basic dinner for two was not worth a return trip. Used to be you couldn't find a decent steak in town so paying the price was the deal. No so much anymore.

I went to blue butchers on a Sunday for brunch, I decided to order the brunch buffet. The brunch buffet includes one main course and a selection of different self service dishes. One of the things that I really liked was the self service foie gras, there was an unlimited amount which makes it more bang for your buck. I decided to order the eggs Benedict for my main course, the portion size was quite large, but it was very tasty. Theycalso had a waffle station and a row of self service floss such

Happy hour呢度都真係唔錯酒嘅選擇都有幾多架我點咗呢杯cocktail都幾得意好似雞蛋酒咁但味道好濃 都好'啃'下好在我都算係受得酒嘅啫但都好塊面都紅晒估唔到呢杯雞尾酒都幾勁架喎

早一個月已經約好的女子BRUNCH聚會，終於來了十個女仔分別由地鐵中環站或上環站走來，平均花8-10分鐘吧我們BOOK了13:30, 被安排坐在一間較PRIVATE的房子先選擇飲料，吉蒂加了HKD290要FREEFLOW CHAMPANGE這裡的BRUNCH包括沙律吧，生蠔生蝦青口吧，鵝肝及WAFFLE都全部仼食當然啦。。。始終任食質素真的麻麻吉蒂前菜吃了兩碟便不想吃了（一來吉蒂飲酒時是吃不多的呢～～）主菜選擇不多，四至五款，只有一兩款肉類，其餘的都是澱粉質，對不太好澱粉的吉蒂來説很SAD啊十個人點了各款來SHARE，不過味道真一般，所以餘下頗多的最後甜品是三選一的當然我們又各點一款，開心SHARE囉望落都OK。。。但一樣味道超一般到底是吉蒂要求太高還是其他人要求不高呢？在這裡，食環境及氣氛LOL。。。吉蒂再BRUNCH不會來這𥚃了

前一陣子，whatsapp group朋友話放假一齊去食「Butcher and Fries」Semi Lunch Buffet $198/ 位！包自助頭盤及甜品、自選主菜外，還可以薯條任食，聽落5錯！今日來到一試！位置於半山區，5熟路嘅我們找了一陣子...其實個COLD STARTER BUFFET都幾多野食，提供 5 款沙律，放在檯上任取，用上有機蔬菜，有煙三文魚沙律、西瓜火箭菜沙律、紅菜頭開心果羊奶芝士、黑松露藍芝士苦艾菜及番茄沙律。每款沙律 mix 了多種配料，層次豐富，爽口、清甜、鬆脆、鹹香、清新，各有不同口味，又做得幾好食啵！講下D頭盤先！西瓜火箭菜沙律灑上 Manchego 芝士，唧了鮮檸檬汁，更突顯西瓜鮮甜多汁，一個好特別嘅食法！而另一個黑松露藍芝士苦艾菜沙律用上比利時苦艾菜，十分爽脆，芝士味濃重，加上橙肉、合桃、橄欖及蜜糖松露汁，帶出豐富層次。呢個我至愛嘅三文魚沙律，D三文魚滿佈潤滑魚油，加上雞蛋碎、酸瓜、火箭菜，組合清爽。至於主菜（6款自選 1 款）我揀左個最LIGHT嘅香煎海鱸魚Pan-fried sea bass，魚肉煎得金黃色，魚肉跟骨分明，魚肉白淨又嫩滑，平

常聽朋友誇讚Blue Butcher的午餐豐富又美味，是日經過上環終於來一試了﹗午餐售價$198 ﹙再加一﹚，包括自助沙拉﹑主菜和雪糕。自助沙拉有5-6款選擇，非常新鮮，尤其喜歡Spanish Ham & Watermelon Salad，加上點Shaved Parmesan後，層次豐富之餘又清新。主菜點了Dry-aged Grain Fed USDA Rib Eye | Black Truffle & Parmesan Fries (+HK$20)，剛好Medium Rare的肉眼呈嫩紅色，肉汁豐富但牛味不算突出，帶少許焦香；松露薯條香噴噴，不過可能薯條本身未夠乾身，以至翻焗後變得軟身，香脆不再。甜點要了Salted Caramel Icecream，超級大的一球又夠圓，令人看著也興奮﹗ 雪糕香滑沒冰粒，不過還真挺咸的，咸味多於焦糖香，但整體美道不俗。雖然主菜還有進步空間，但想到整套午餐才賣到$198，我這尖酸的港女也得承認不許要求太高呢。

一直都喜歡Blue Butcher 的食物, 但就沒試過他們的weekend brunch。剛好我們一群食肉獸有空, 就相約試這裡的brunch。這裡brunch $398, 包antipasto buffet, foie gras station, waffle station, 一個main, 一個甜品。太餓, 沒把antipasto buffet 拍下。大約, 有蝦, 鮮蠔, 生吞拿魚粒, 煙三文魚沙律。當然也有鵝肝和窩夫, 我們這次的目的。 鵝肝是現煎的, 廚師師傅會看你碟上有多少片麵包多士來煎鵝肝的。Antipasto buffet 雖然選擇不多, 但全都新鮮。主菜來時我們已經七成飽了。但這個漢堡真的很多汁, 肉質有嚼口。忽發奇想, 我去拿了一塊鵝肝夾在漢堡上, 更肥美!在等甜品送來前我們去了拿窩夫。窩夫很鬆軟, 有水果及幾款甜漿讓你選。為了不想食太多, 我們每1/4格用不同漿: 有蜜糖, 朱古力醬, 雲呢拿醬, 和whipped cream。食到這我們真的食不下甜品, 就只點了每款一個, 總共3款。我只試了點salted caramel apple, 這個就有點像decon

The two of us ordered a steak (8oz), fries, side of vegetable, and the AMAZING strawberry and cream cheese cobbler (with vanilla pod custard).The steak was lovely, perfectly cooked, tender, and overall a good steak.The fries had parmesan and truffle on top, no complaints!Side vegetables that day were broccoli and something starchy (sorry, I can't remember the full details) but as far as I remember, it was VERY good as well.As for the dessert, this might have been my highlight because I'm a desse

I'm forever surprised by the hidden gem restaurants dotted around Hong Kong, more so when I walk by a spot, not realising that an absolute cracker of a restaurant is nearby. But then, to be fair, sometimes I walk around with my head in the clouds!The girl has mentioned the name Blue Butcher to me a couple of times as we've walked down Hollywood Road in the Mid Levels, but it never connected with me that the dark little bar front was actually hiding something more my style! It wasn't until a mate

暖笠笠既bagguette，出面層Crust夠晒脆，再塗上Garlic Butter，不知不覺真係會忍唔住食多左。麻麻地，全部撈好晒幫你放埋上塊包度，無晒自己撈同自己舖上麵包度既樂趣。太鹹啦，底下塊包搽左蜜糖拱脆左，麻麻地夾，寧願用兩塊Sourdough仲好。我一個人食都唔夠喉！夠甘香夠油潤！塊麵包又係烘脆左，索唔番舊bone marrow滲出黎既油，用番麵包籃既bagguette仲夾。3隻色蕃茄，紅茄甜，紫茄清，橙茄正常味，不過重點係個Burrata Cheese！好少係香港食到！開心到飛起！好Creamy！好香好重奶味！好味到暈～～～坐Bar椅，一邊食一邊望到Grill 緊D 好巨型既肉，好犀利！好諗好滑既羊，從未食過咁諗滑既羊！伴碟既mint豆豆都好特別！有我前臂咁長既BBQ Beef Rib！又係出奇地諗！不過對我黎講個BBQ sauce太heavy啦，我刮走左D Sauce先食，不過剩係食塊肉已經好滿足！4 Beef Ribs for 2 people，仍然係好多，4個人Share就岩岩好！

"Nice to meat you" Blue Butcher大玩食字押韻,不管是否meet you,meet your expectation,我敢情說其牛肉的專注度和專業度是城中數一數二..儘管服務度似乎有點離地,不過又很在地,在香港工作的亞裔女侍大多態度如此,幸好門廊的bartender夠高大威猛親切可人,騙了人上樓就是另一回事了..NYC style的Blue butcher自2012年開業之始已自我定位為meat specialist,not a steak restaurant,它是香港唯一一家設有walk-in dry aging room的餐廳,所以它有資本傲視同儕.閒日夜晚沒太多客人,我們臨窗而坐,環境有點闇黑,點上蠟燭,氣氛很好,除了閱讀menu有點困難.室內裝潢滿有NY loft影子,喜歡原木桌子,配上高背餐椅,raw得來stylish.我們點了支Liberty Ale和mocktail,要為炎熱夏夜降降温.Blue butcher頭盤既然是"small plates to share",我們點了如下項目:Starterrime steak tartare wit

自從Blue Butcher 開業之後. 我總是很想來吃一吃。可能因為自己是食肉獸的關係, 對 "Butcher" 這一個字, 就是非常的有感覺。只是覺得價錢不便宜, 就一直都是拖拖拉拉的, 望門輕嘆。其實Blue Butcher 一直都有參與Restaurant week 的推廣活動, 是一嚐此店的抵食機會。好幾次我都是專注嘗試訂「週末午餐」, 但一直都不成功。得到今次, 我終於突破盲點, 猛然醒悟到應該是他們根本沒有提供週末版的Restaurant week lunch 吧! 想訂子虛烏有的東西當然不會成功啦。開竅之後馬上改變策略, 研究起能否在平日1.5小時的午餐時間奔走中環至上環文武廟? 也有這樣的同事, 陪我一起瘋狂, 太開心了。得到奔來餐廳, 已經是汗水淋漓。在盛裝打扮的店員前不禁有一絲的害羞。畢竟來這裡吃飯的人, 看上去都是從容不逼, 悠閒淡定的。和我那個熱昏頭的形象好有一段距離啊。店員也查覺到我們二人的悶熱, 輕輕巧巧地揣來一座地電風扇, 為我們降溫, 也順道給我同事一杯冰水。至於我, 可能是考慮到女孩子不應該喝太多凍飲, 竟給了我溫水一杯。是窩心的, 但正在印乾臉上汗

今日黎到時中上環嘅Blue Butcher 同新同事仔食lunch, 之前已經試過佢哋黑松露嘅薯條，簡直好似中毒一樣，好想第二日返去再食過。Lunch 係包括salad buffet + 你所選的Main + unlimited 的雪條（黑松露薯條加＄30）Salad buffet沙律buffet係每一次都唔同! 每個沙律都好新鮮，當日我已經去嘅時候已經遲左喇!!!!! 嗚今日揀咗我好想食嘅burger ！切落去果陣啲汁已經bittttt~晒出嚟，個包個面脆卜卜，嗰個番茄同肉汁完全流晒出嚟! 未食落去已經流晒口水啦個樣咁正!，本來係waitress落單嗰陣時想要個burger medium rare， 之後個侍應姐姐話個burger嗰個肉係出嚟已經係medium rare，火候真係控制得好好！一啲都唔乾，講真句食咗沙律之後再食過咁大嘅burger真係好L飽，所以我淨係食咗一半包返其他拎走嗰個黑松露嘅薯條薯條係好好食好好食好好食，(很重要所以要講三次)，上邊滲咗黑松露同芝士碎，記得一定要叫佢比黑松露沙律醬(truffle mayo) !呢一個醬汁真係唔係講笑， 黑松露味超濃!如果你唔鍾意

呢到食晚餐咁貴, 緊係去食午餐試下就算啦!!呢到由環境, 台櫈, 怖置, 到餐具, 餐牌, 食品都特別唔同!呢到如名店一樣, 係一個貴族屠房的設計.呢到lunch做semi buffet, 有10款8款沙律前菜揀! 佢D沙律好好食, 有好幾款都係酸酸地, 好開胃! 最鐘意佢有沙律蛋!!main course有burger, 飯, 牛扒...etc我就點左個牛肋扒. 味道好食唔在講. 塊牛肋扒非常"淋", 好有牛香. 份量雖然唔多, 但係lunch 剛剛好!配有M記款式薯條, 但味道好食100倍, 夠香脆, 仲好似有得refill最想提下佢呢到比人整體體驗真係好好. 鋸扒果把刀, 好重手, 刀鋒夠尖. 細細力就鋸到塊肉.