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2020-06-16
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雖然不少朋友都很喜歡吃日本菜，但對於我來說，我對於越南菜更情有獨鍾。之前去過河內及胡志明市旅遊，都被越南菜獨特的口味，食材味道層次豐富而深深吸引。火車頭越南餐室已經不是第一次去，食物高質，價錢合理，性價比高，絕對是我常去的餐廳之一。今晚途經天后就決定入大坑再食一餐豐富的越南菜。之前通常點米紙卷，但今次就試一試新菜式：香茅牛肉蝦片及燒豬肉丸生菜包。另外必點的有：火車頭招牌湯河、酸辣去骨鳳爪及馬拉盞通菜。火車頭招牌湯河用料十足，價錢不算貴，雖然河粉並未用上越南正宗河粉，但湯底十分清甜，充滿牛肉味。而且麵上菜式選擇很多，包括了牛的不同部位，半生熟牛肉片、牛根、牛柏葉、牛丸等。牛肉片肥膏不多，但絕不嚡口；牛筋炆得很入味，而且腍，充滿濃濃的骨膠原；牛柏葉則很爽口，沾上牛肉湯湯底滋味十足。另外配有大量芽菜、九層塔、青檸及辣椒粒，浸在湯裏令到本身鮮甜的牛肉湯底更有一份清新感覺，這亦正正展現了越南菜味道層次豐富的優點。至於酸辣去骨鳳爪份量亦算多，而且無骨鳳爪吃起來更加方便。味道酸酸辣辣，十分開胃，很適合現在這般炎熱的天氣進食，吃完後令人食慾大增。馬拉盞炒通菜則有點泰國菜的感覺，味道偏濃，配飯或河粉吃更
之前通常點米紙卷，但今次就試一試新菜式：香茅牛肉蝦片及燒豬肉丸生菜包。另外必點的有：火車頭招牌湯河、酸辣去骨鳳爪及馬拉盞通菜。
火車頭招牌湯河用料十足，價錢不算貴，雖然河粉並未用上越南正宗河粉，但湯底十分清甜，充滿牛肉味。而且麵上菜式選擇很多，包括了牛的不同部位，半生熟牛肉片、牛根、牛柏葉、牛丸等。牛肉片肥膏不多，但絕不嚡口；牛筋炆得很入味，而且腍，充滿濃濃的骨膠原；牛柏葉則很爽口，沾上牛肉湯湯底滋味十足。另外配有大量芽菜、九層塔、青檸及辣椒粒，浸在湯裏令到本身鮮甜的牛肉湯底更有一份清新感覺，這亦正正展現了越南菜味道層次豐富的優點。
至於酸辣去骨鳳爪份量亦算多，而且無骨鳳爪吃起來更加方便。味道酸酸辣辣，十分開胃，很適合現在這般炎熱的天氣進食，吃完後令人食慾大增。
馬拉盞炒通菜則有點泰國菜的感覺，味道偏濃，配飯或河粉吃更加適合。炒通菜帶有少少辣味，通菜本身空心的特性能夠沾滿足夠醬汁，很香口，十分推薦。
至於香茅牛肉蝦片頗有驚喜，蝦片上放上香茅牛肉片，上面則再有米粉、香料及三色燈籠椒。一來牛肉腍身，三色燈籠椒就惹味爽口，而蝦片爽脆，三種口感出奇地相配。對於吃厭米紙卷的人可以試選擇這道菜式。
至於燒豬肉丸生菜包則最有越南當地風味的一道菜。我在河內一間路邊小店吃過豬肉串生菜包，味道跟這個是一模一樣，唯一不同的是豬肉串改成了丸狀。豬肉丸味道偏甜，口感彈牙而且可以吃到豬肉肥膏粒，十分香口，配上生菜及蘿蔔絲，亦可點上酸汁就更加好味！
我覺得在香港已經很難找到一間正宗的越南菜餐館，雖然火車頭越南餐室菜式的味道亦有少少「港化」，但整體來說質素仍然很高，味道似正宗越南菜但同時適合香港人口味，加上環境裝修精美，坐得舒服，店員服務周到，值得一去再去！
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