漁牧 (Closed)

茶木難搵位，開正隔壁的漁牧與茶木屬同一集團，相對較易搵位。我們三人被安排到寬闊的卡位。開了一整天會，立即點兩個小菜和飲品。香甜爽口菜（＄33）以各人大愛的日式芝麻醬拌沙律菜，受歡迎程度可想而知。麻辣醬汁則是絕味雙菇（＄34）的重點，冬菇與雞脾菇立即被一掃而空。當初以為這裡只有水煮菜式，原來還有片皮鴨、雞煲、乳豬等經典中菜。雞煲選擇多達 9 款，最新的有榴槤雞煲。我家都不吃榴槤，所以點了養顏花膠雞煲（＄318）。雞煲以鑄鐵鍋端上，賣相美味吸引。雞煲以新鮮雞炮製，內裡有 4 隻大花膠。微辣的奇香醬汁全滲到雞件和花膠內，夾起每件都爆汁入味。花膠份量十足，如果再煮稔一點就更完美了。漁牧混豬（＄168/ 1/4 隻）啖啖肉烤乳豬底下有糯米飯墊底。除了傳統乳豬醬汁外，另有抹茶醬和蜜糖芥茉兩款創作醬汁。創新醬汁原來與脆皮乳豬很搭，就連烤乳豬也有新穎的吃法。人多的話另有半隻或全隻選擇。雖然吃得飽飽濟濟，不過仍然想將一點甜品放到嘴裡。紫薯驢打滾（＄36/ 半打）有種「估你唔到」的驚喜。暖暖的溫度，咬下去軟綿綿，紫薯蓉與糯米合而為一，不甜不膩，是整晚最精彩的小碟。