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2017-08-08
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朋友是會在不開心的時候，出現在眼前兼會安慰你的，幸好我身邊也有一班好朋友，他們知道我唔開心就相約小弟去打邊爐，目的地是深水埗的小肥鵝，雖然未聽聞過，但攪手吃了幾次都覺得不錯，於是就來試下。 與幾位朋友先到，我地呢圍人就最無所謂，所以就先叫幾款小食，順道喝喝帶來的Rose。先來松花雞腿、炸魚片頭及黃金魚皮幾款過一下口隱，印象最深刻非黃金魚皮莫屬，以咸蛋黃醬包裹著炸魚皮，不但香口，更令人追住吃，不消一會已清碟了；而松花雞腿做法也特別，先將皮蛋釀入雞腿中，再進行煙燻，所以吃來有淡淡的燻香。 平時食雞煲就多，很少機會吃到鵝煲，所以點來一個招牌肥鵝煲。鑄鐵煲雖大，但份量較少，只有1/4隻鵝左右，不過好吃就沒有所謂了。鵝件早已燜得腍滑，肥瘦適中，醬汁也很惹味，有友人說不夠濃味，可是小弟卻覺得這淡身的味道藏著濃郁的鵝鮮，並不是單純用濃重香料去蓋過鵝味的做法。 雖然鵝煲好吃，但精髓卻在新鮮鵝腸身上。正想將鵝腸好似平時去灼時，侍應說等她來，她二話不說將整碟倒進鵝煲內，再將一碗鵝汁倒進去，好像炒餸一樣，剛剛熟就即時夾來吃，每條鵝腸都嫩口彈牙，那層肥膏的甘香令人陶醉，越吃越滋味。
與幾位朋友先到，我地呢圍人就最無所謂，所以就先叫幾款小食，順道喝喝帶來的Rose。先來松花雞腿、炸魚片頭及黃金魚皮幾款過一下口隱，印象最深刻非黃金魚皮莫屬，以咸蛋黃醬包裹著炸魚皮，不但香口，更令人追住吃，不消一會已清碟了；而松花雞腿做法也特別，先將皮蛋釀入雞腿中，再進行煙燻，所以吃來有淡淡的燻香。
平時食雞煲就多，很少機會吃到鵝煲，所以點來一個招牌肥鵝煲。鑄鐵煲雖大，但份量較少，只有1/4隻鵝左右，不過好吃就沒有所謂了。鵝件早已燜得腍滑，肥瘦適中，醬汁也很惹味，有友人說不夠濃味，可是小弟卻覺得這淡身的味道藏著濃郁的鵝鮮，並不是單純用濃重香料去蓋過鵝味的做法。
雖然鵝煲好吃，但精髓卻在新鮮鵝腸身上。正想將鵝腸好似平時去灼時，侍應說等她來，她二話不說將整碟倒進鵝煲內，再將一碗鵝汁倒進去，好像炒餸一樣，剛剛熟就即時夾來吃，每條鵝腸都嫩口彈牙，那層肥膏的甘香令人陶醉，越吃越滋味。
不過，牛肉始終才是皇道，揀來揀去之下，由於人多，每款都來一碟試下才決定追加，先上的是貴價的鎮店至尊本地手切肥牛，油花確是很多及平均，顏色也較深，輕輕一灼，肉味確是濃厚，帶點點韌勁；而另一款則是手切安格斯牛頸脊，油花明顯遜色一點，可是灼過後，油脂較為甘香及軟滑，大家也較喜歡這一碟，前前後後也吃了三四碟。
今次揀選這裡除了為鵝煲外，也為了些較罕有的食材，如爽脆牛白肉、牛心頂、生腸花及牛肚尖等等，先是牛白肉，不要以為那是很肥的，實際一灼之下就縮水了，夾上一片牛頸脊同吃，保證大家會不自覺愛上。
另外，餐館更將特選的部份砌成精選牛三寶及精選豬三寶兩款，牛三寶有牛骨髓、牛肚尖及黑柏葉；而豬三寶則是豬展根、生腸花及豬黃喉，兩個拼盤都很豐富，各有特式，有爽脆，有軟滑，也有爽口的，個人喜歡豬展根，可以吸收湯汁的味道而變得更美味。
吃到此時，自製蝦子蝦腐送到，魚腐就食得多，蝦腐就第一次吃，感覺較為一般，味道好像是比魚腐會濃一點，但並不特別，剩吃送酒會比當火鍋料更好。
不得不推介鎮店水餃皇，比乒乓波還要大，餡料有成五六隻蝦之多，十分鮮味，大家也對此讚不絕口。
其餘的火鍋材料都很新鮮，即炸響鈴、白鱔片、脆骨腩、皇帝菜及蕃薯苗等等款式都有，最後更點來幾個公仔麵來吃，吸收了鵝汁的美味，令人回味。
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