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2022-07-19
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東寶小館應該是大排檔中最Hyped的一家, 從用戰鬥碗承載啤酒, 去到侍應用筷子開啤酒樽蓋, 它的焦點不是在食物上, 而是營造出來的氛圍. 這很對外國旅客的胃口, 但在疫情之下, 沒有旅客, 這些對我也不太吸引, 回歸菜式水準的評核, 我和老婆一致認為它跌Watt了, 而且是狠狠地跌的那一種.先說大排檔必叫的炸類, 椒鹽九肚魚外皮夠脆, 但太多厚身, 內裏的九肚魚肉質過散, 如吃魚蓉, 不太實在. 沙拉骨未能做得肉質鬆化, 一咬不能骨肉分離, 口感甚韌. 沙拉醬夠濃稠, 但味道流於表面, 未能滲入肉排內, 有點”愧對”招牌”這兩個字. 荷葉飯太濕, 不是醬汁令其過濕, 而是因為蒸的時候的倒汗水回流. 在可見將來還是沒有太多旅客, 如何以質素取回本土食客的回歸, 這也許是老闆們應該擔心的問題.Tung Po Kitchen is one of the most hyped restaurant in HK. The bowl for drinking beer and the skill using chopstick to open the beer bottle are two ke
先說大排檔必叫的炸類, 椒鹽九肚魚外皮夠脆, 但太多厚身, 內裏的九肚魚肉質過散, 如吃魚蓉, 不太實在. 沙拉骨未能做得肉質鬆化, 一咬不能骨肉分離, 口感甚韌. 沙拉醬夠濃稠, 但味道流於表面, 未能滲入肉排內, 有點”愧對”招牌”這兩個字. 荷葉飯太濕, 不是醬汁令其過濕, 而是因為蒸的時候的倒汗水回流. 在可見將來還是沒有太多旅客, 如何以質素取回本土食客的回歸, 這也許是老闆們應該擔心的問題.
Tung Po Kitchen is one of the most hyped restaurant in HK. The bowl for drinking beer and the skill using chopstick to open the beer bottle are two key items of this restaurant. However the food quality is not good and we may not visit again if there is no big improvement on this issue.
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