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2023-10-05
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Ｃａｆｅ ☕️1⃣️ Rum raisen Burnt Cheesecake hkd$622⃣️ Pistachio with Raspberry Burnt Cheesecake hkd$683⃣️ Lychee Lychee Oolong Soda hkd$55 cold4⃣️ Matcha Latte hkd$60 coldHemma @hemma.hk .經常來西營盤但還是第一次吃hemma，一來是因為經常要排隊，二來是因為通常來這邊也是光顧其他店舖較多，這次趁著day off跟朋友來吃，拿了籌號後去吃了個午餐再回來便可以入座了，所以沒有因為排隊而感到煩惱～蠻常聽到有人說這家是全港第一的巴斯克，所以去前是有著一定期望的，無可否認這家的流心效果是蠻美的，但感覺巴斯克本體質感偏薄吃完後有點無感(像是吃了一陣風似的🌬)、且巴斯克外圍口感略為粗糙不夠順滑，如果撇開這個頭銜去吃，客觀而言是好吃的，但至於是不是全港第一呢便要看自己口味了，所以建議調整期望去吃🫡認為吃的比喝的好，飲品有點失望😢.1⃣️ Rum raisin Burnt Cheesecake 🍇🧀️🌟 8.25。hkd$62流心質感順滑且很ligh
1⃣️ Rum raisen Burnt Cheesecake hkd$62
2⃣️ Pistachio with Raspberry Burnt Cheesecake hkd$68
3⃣️ Lychee Lychee Oolong Soda hkd$55 cold
4⃣️ Matcha Latte hkd$60 cold
Hemma @hemma.hk
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經常來西營盤但還是第一次吃hemma，一來是因為經常要排隊，二來是因為通常來這邊也是光顧其他店舖較多，這次趁著day off跟朋友來吃，拿了籌號後去吃了個午餐再回來便可以入座了，所以沒有因為排隊而感到煩惱～
蠻常聽到有人說這家是全港第一的巴斯克，所以去前是有著一定期望的，無可否認這家的流心效果是蠻美的，但感覺巴斯克本體質感偏薄吃完後有點無感(像是吃了一陣風似的🌬)、且巴斯克外圍口感略為粗糙不夠順滑，如果撇開這個頭銜去吃，客觀而言是好吃的，但至於是不是全港第一呢便要看自己口味了，所以建議調整期望去吃🫡
認為吃的比喝的好，飲品有點失望😢
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1⃣️ Rum raisin Burnt Cheesecake 🍇🧀️
🌟 8.25。hkd$62
Rum raisin Burnt Cheesecake
$62
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流心質感順滑且很light，輕盈到有點像在舌尖上融化的冰一樣很快便沒了的感覺，外圍部分略嫌粗糙不夠順滑、頂部焦層偏厚容易剝落有點粗糙且吃著帶微苦韻，個人偏好能適當留在口腔內的順滑質感所以這款口感不算很中我呢🥹 冧酒葡萄堆在底部，量而言不算很多但也還算可以，每顆個頭偏少且不算很飽滿原以為酒味會有所欠缺，但咬下時還是能感受葡萄甜香跟冧酒的混合、酒味濃度4-4.5/10為初階濃郁，酒味擴散至巴斯克本體、吃著帶2/10中等偏低濃度酒香，酒味是蠻足的但正因如此也蓋過了巴斯克本體的蛋味以及奶味所以有點可惜，蛋味基本上不太能吃到、奶味也偏淡在1.5/10帶2.5-3/10中等偏低甜感，由於自己期望冧酒葡萄巴斯克除了要吃到酒香還要吃到蛋香所以這款不算很中我審美，但還是在好吃的那一邊～
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2⃣️ Pistachio with Raspberry Burnt Cheesecake
🌟 8.7。hkd$68
Pistachio with Raspberry Burnt Cheesecake
$68
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基本上每桌必點的季節限定，跟冧酒葡萄相比這款的質感會稍厚一些且能在口中停留久一點的時間，外圍的粗糙感也較低，口感上更好🦷
頂部開心果cream口感順滑中帶細膩foamy感，是奶味較明顯的開心果味、奶味濃度2/10為中等偏低帶1-1.5/10淡開心果味，3/10中等偏高烘焙香在餘韻滲出，甜度比開心果巴斯克本體為低🥛 開心果巴斯克本體入口為蠻突出的開心果鹹香、開心果味濃度3.5/10為中等偏高，鹹香延展性蠻不錯能停留在口中，吃著帶0.5-1/10淡鹹以及4/10稍微偏高的甜度(三分糖於我而言是感到甜的開始)，搭配藏在其中3/10中等偏高酸度的覆盆子醬吃著不會膩(果香濃度為3.5/10中等偏高)💚 餅底偏crumble口感，吃著微酥脆沒有受潮的痕跡，能在其中吃到開心果粒，跟以上兩層相比更凸顯開心果作為果仁的淡甜，開心果味濃度1.5-2/10且帶曲奇烘焙香餘韻🍪 開心果以三種不同型態出現是蠻令人感到驚喜的，要是能稍降本體的甜度會更喜歡呢😆
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3⃣️ Lychee Lychee Oolong Soda
🌟 7.35 。hkd$55 cold
氣泡感不會很重的一款soda，味道以荔枝味為主、濃度1.5/10偏淡一點，荔枝甜香濃度2.5/10為中等，因為選了少甜的緣故所以甜度不高在1.5-2/10，較為可惜的是烏龍味不算突出，當作水果碳酸飲料飲用會較好呢，偏普但不難喝，訂價也偏進取🥹
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4⃣️ Matcha Latte🍵 hkd$60 cold
Matcha Latte
$60
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🌟 味道評分 7.35。考慮外觀後評分 3
第一口能吃到微微草青味的抹香，雖然只有一剎那且很快被正抹香蓋過但由於自己對草青味較為敏感所以還是不算很喜歡、抹香濃度2.5/10為中等，1-1.5/10明顯茶澀在口中慢慢展開，抹味濃度2.5-3/10為中等稍高，濃度跟茶澀不錯但抹茶味偏普的一家，一杯定價為hkd$60蠻進取的，認為價格跟質量有點對不上😳
上桌時已經能看見表面像是海藻一樣一團團的，但奈何店舖裡較為忙碌所以也沒找到機會跟店員反映事件，上桌14分鐘後情況更嚴重所以拍下了照片，當天晚上跟店家私訊了解事件後店家指出這個情況不是結塊而是「飲品放久後，奶泡會開始分散（空氣向上升，液體向下），奶泡會變得大粒，繼而爆開，類比一杯有泡的牛奶咖啡。表面上的正是奶泡變大，爆開後與表面裝飾的抹茶粉的混合」(在close up圖片中附上店家回覆msg) 欣賞店家詳細解釋該情況，且承諾如果有類似事件發生會立刻更換一杯新🙏🏻
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‼️附上睡飽吃吃 VS Hemma同一品項對比🆚‼️
兩家都是在西營盤的甜品店，自己偏好睡飽吃吃呢
Hemma @hemma.hk
💰 沒有10%服務費
回訪指數：Not likely
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甜度&濃度scale說明🙌🏻
0/10是嚐不到甜味/濃度，1/10以上都是能嚐到的😚
每個人對甜度&濃度的敏感度跟感知也不一樣
數字全為個人感知，100%主觀
註：🌕🌕🌕🌕🌑或以上已是好吃😆
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