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2014-10-03
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以前不太喜歡小籠包, 因總覺得吃它時有點麻煩, 湯汁濺至四周, 但自從學懂吃它時的竅門, 能慢慢品嚐它的美味, 便開始喜歡了它, 加上有食店創出一些獨特的口味, 更加吸引我來一試, 今晚來到聞名的星洲過江龍樂天皇朝一嚐八種口味的皇朝小籠包, 滿有期待。一出升降機門, 已看到充滿氣派的大圓型店名牌, 令我頓時目不轉睛, 要細細欣賞這塊滿有中國色彩店名牌, 真的氣勢十足, 厲害! 門外還有一張超級巨型的菜牌, 色彩繽紛的菜式相片, 加上清晰的文字, 可讓長時間等座位的食客消磨一下時間, 先好好想定點什麼菜式, 挺不錯!走進餐廳內, 猶如進入了宮殿一樣, 內裏的設計極之有氣派。正正中央是一條長長的荷花池, 水面雖只是放了人工製的荷花, 但亦顯優雅高貴。荷花池兩旁則是四至六人的座位, 繼續浸入「內宮」, 地方大而寬敞, 還有掛了不少華麗的服裝作為裝飾, 裝修設計用心獨特。今日菜式不少, 先來原味小龍包 ($52/6ps)。小籠包是上海菜其中一款重點食品, 故先試試它的質素如何。白色的外皮相當薄滑, 細細啖把它咬開, 內裏的肉汁急不及待湧出來, 馬上呷一口, 鮮甜美味, 內饀啖啖肉, 滿有鮮肉
一出升降機門, 已看到充滿氣派的大圓型店名牌, 令我頓時目不轉睛, 要細細欣賞這塊滿有中國色彩店名牌, 真的氣勢十足, 厲害! 門外還有一張超級巨型的菜牌, 色彩繽紛的菜式相片, 加上清晰的文字, 可讓長時間等座位的食客消磨一下時間, 先好好想定點什麼菜式, 挺不錯!
走進餐廳內, 猶如進入了宮殿一樣, 內裏的設計極之有氣派。正正中央是一條長長的荷花池, 水面雖只是放了人工製的荷花, 但亦顯優雅高貴。荷花池兩旁則是四至六人的座位, 繼續浸入「內宮」, 地方大而寬敞, 還有掛了不少華麗的服裝作為裝飾, 裝修設計用心獨特。
今日菜式不少, 先來原味小龍包 ($52/6ps)。小籠包是上海菜其中一款重點食品, 故先試試它的質素如何。白色的外皮相當薄滑, 細細啖把它咬開, 內裏的肉汁急不及待湧出來, 馬上呷一口, 鮮甜美味, 內饀啖啖肉, 滿有鮮肉香, 質感頗有咬口。
來到樂天又怎能不叫這籠有八種口味的皇朝小籠包($88/8pcs)呢? 看着隻隻大小相若, 飽滿圓潤而色彩繽紛的小籠包, 馬上令人心花怒放。服務員放下一籠八色小籠包後, 便隨即介紹各款的口味和享用的方法, 原來品嚐它們是需要按次序, 需由淡味吃至濃味, 真是吃得講究。
粉綠色的人參口味, 果然是要排在原味之後, 因需要細細品嚐才能試出其淡淡的甘苦人參味。
接着試了八種口味中最濃的麻辣口味, 外皮為淡粉紅色, 感覺不太火辣, 但還是先咬一小口試試其殺傷力, 幸兒對我來說麻辣程度不算強烈, 不至於令嘴巴麻痺, 但略嫌油了一點。
蒜茸炒油麥菜是家裏間中的餸菜之一, 多數要加不少油才能令它炒得翠綠, 但這道麻醬油麥菜 ($48)郤令我驚喜萬分, 想不到油麥菜是可這樣烹調, 而且相當美味! 油麥菜以清爽的青瓜薄片捲成一束, 一卷一卷堆成一個翠綠的小山丘, 旁邊放了一小碟自家製的麻醬, 用麻醬配油麥菜都是第一次試。油麥菜爽脆清新, 稍稍蘸上充滿芝麻香的麻醬同食, 配搭簡單得來又創新, 想不到味道亦很夾, 不錯!
記得小時候曾被蘿卜絲酥餅燙傷嘴巴, 自如吃它都會分外小心, 這碟炸至外層黃金的蘿卜絲酥餅($68/ 6pcs)內饀同樣熱辣辣, 果然新鮮製作。件件橢圓形的酥餅大小相若, 脹卜卜, 相信應藏了不少蘿卜絲。輕輕把它挾開, 熱煙馬上飄出來, 香氣十足。外層酥皮相當鬆化, 但不感油膩, 而內裏透白的蘿卜絲亦甜美多汁, 質感半腍半爽, 相當美味!
新加坡風味才是我們今晚的重點, 先來一碟辣椒蟹肉豆腐 ($68)。絲絲的蟹肉以辣椒醬和蒜茸煮製成芡汁, 把大大件豆腐完完全全遮蓋, 從外表看來辣度應該不輕, 但嚐起來辣度適中, 辣中還帶有蟹肉的鮮味, 與淡淡豆香而嫩滑無比的豆腐相當夾配。
喜愛咖啡的我, 對用咖啡來製作的菜式特別關注, 這道香濃咖啡骨 ($68)便是我今晚最期待的菜式。深啡色的咖啡醬汁緊緊黏着每件肉排上, 面層灑了少許杏仁片作點綴, 夾起一件已聞到香噴噴的咖啡味。肉排弄至外層香脆帶點焦燶, 內裏肉質極之腍嫩入味, 頭一兩啖咖啡味香濃, 還吃出少許咖啡的甘苦味, 但可惜越吃越覺偏甜。肉排啖啖肉, 對女士來說可吃得較方便, 但個人認為既然命為咖啡骨, 以連骨的肉排來製作會更恰當和更有風味。
話明新加坡風味, 當然不少得喇沙, 揀選了喇沙海鮮拉麵 ($78)一試。用來盛載喇沙的碗子滿有中國色彩, 重量十足, 而麵的用料亦同樣十足, 內有三隻大蝦、豆卜、半隻雞蛋, 還有滿滿的拉麵。但因之前的餸菜實在太豐富和美味, 令我忍不了口吃多了一點, 現在真的吃不消, 看着這碗豐富的喇沙, 再加上香氣四溢, 而只能淺嚐少許, 實在太可惜!
就算幾飽, 飯後甜品當然少不了。漸入秋季, 天氣開始乾燥, 以一杯檸檬蘆薈桂花蜜 ($26)來滋潤一下就最適合。一杯甜美的桂花蜜清澈見底, 看到粒粒晶瑩而清甜的蘆薈粒、滋補有益的杞子及桂花, 用料十足而甜美, 可惜檸檬味不夠突出, 若然能加入多一些檸檬, 除了可以酸味中和甜度外, 相信味道會更加清新怡人。------------------------------
一晚能品嚐兩地風味、兩地美味, 實在很滿足, 真的令人相當回味......回味着那皇朝小籠包, 未能一次試齊八款口味, 還心掛掛着其他的口味; 亦掛着那碗只能淺嚐的喇沙海鮮拉麵, 據知新加坡風味菜式推出至十月底, 看來十月內必要再來一趟, 但它人氣那麼旺, 真的不知排多久才能入座, 下次便輪到我要看着這塊精美的大型菜牌, 好好想定吃什麼。
Other Info. :
茶芥$7位及另加一服務費
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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