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2023-10-22
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朋友仔話唔想食一般嘅Omakase，想食啲特別啲嘅日本野，我即刻諗到帶佢去食尖沙咀嘅「八瀧」除咗有無限追加壽司外，佢地嘅前菜同刺身都比較精緻同特別，店員亦好細心介紹每一道菜式同特別嘅烹調手法，讚👍🏻前菜三品海膽豆腐香濃嘅海膽味，豆腐嫩滑軟綿，加上少許山葵味道更加特出磯煮鮑魚鮑魚彈牙夠晒入味鱈魚白子口感creamy，師傅以酒處理過後完全冇腥味，反而有一種奶香嘅感覺刺身五品北海道仙鳳趾真蠔日本嘅生蠔肯定有質素，入口creamy奶香味重，有別於一般酸汁呢度會配上自家調製嘅蘋果啫喱，味道比較soft同light同日本蠔非常夾，亦唔會搶咗蠔嘅味道北海道牡丹蝦肉質緊實，以蝦膏烹調成醬汁，以蝦殼提煉出蝦油，入口蝦肉鮮甜醬汁味道鮮味而香濃，味道豐富而有層次大Toro炙燒方法充分帶出大呑拿魚嘅油香，底下配以洋蔥酸汁，酸酸地帶微辣，正好中和魚油嘅油膩感，第一件先食Toro嘅原味，入口即溶，第二件夾住洋蔥酸汁一齊食，清爽而不乏油香愛知縣白象拔蚌象拔蚌爽口脆身，底下配以粟米凍湯更能帶出象拔蚌嘅鮮味，白粟米嘅甜味同象拔蚌嘅鮮味互相交融，鮮甜交替青森縣鮟鱇魚乾配上生磨Wasabi ，只有新鮮嘅鮟鱇魚乾先會有上面橙
前菜三品
海膽豆腐
香濃嘅海膽味，豆腐嫩滑軟綿，加上少許山葵味道更加特出
磯煮鮑魚
鮑魚彈牙夠晒入味
鱈魚白子
口感creamy，師傅以酒處理過後完全冇腥味，反而有一種奶香嘅感覺
刺身五品
北海道仙鳳趾真蠔
日本嘅生蠔肯定有質素，入口creamy奶香味重，有別於一般酸汁呢度會配上自家調製嘅蘋果啫喱，味道比較soft同light同日本蠔非常夾，亦唔會搶咗蠔嘅味道
北海道牡丹蝦
肉質緊實，以蝦膏烹調成醬汁，以蝦殼提煉出蝦油，入口蝦肉鮮甜醬汁味道鮮味而香濃，味道豐富而有層次
大Toro
炙燒方法充分帶出大呑拿魚嘅油香，底下配以洋蔥酸汁，酸酸地帶微辣，正好中和魚油嘅油膩感，第一件先食Toro嘅原味，入口即溶，第二件夾住洋蔥酸汁一齊食，清爽而不乏油香
愛知縣白象拔蚌
象拔蚌爽口脆身，底下配以粟米凍湯更能帶出象拔蚌嘅鮮味，白粟米嘅甜味同象拔蚌嘅鮮味互相交融，鮮甜交替
青森縣鮟鱇魚乾
配上生磨Wasabi ，只有新鮮嘅鮟鱇魚乾先會有上面橙色嘅結精，以醬油漬慢煮，口感creamy香濃，加上wasabi別有另一番風味
白蝦海膽松葉蟹
海膽清甜，蟹肉鹹鮮，白蝦軟綿，三種不同嘅口感同味道衝擊味蕾，推介👍🏻
和牛多士
以天婦羅方法炸過能充分保留肉汁，配以大蔥味噌更能提升肉味，鬆脆嘅多士同入口即化嘅口牛成強烈對比，口感非常豐富
松葉蟹釜飯
原隻松葉蟹釜飯，米飯加入日本清湯，入口帶鮮甜味道，每一啖都食到松葉蟹肉，鮮上加鮮
海膽吞拿魚蓉拿破崙
北海道白海膽味道較濃郁，師傅會喺食之前灑上淡雪鹽，好吸精😍呢件要用手楂住食，一啖食落去感受到不同食材嘅豐富口感
壽司
活北寄貝
爽脆清甜，我同朋友仔都再追加😆
深海池魚
肉質爽口彈牙，魚味濃，油脂較為豐富
中Toro
魚油脂份量適中，魚肉呈粉紅色，入口甘香
赤身醬油漬
醬油味道充分滲入赤身，肉質緊緻
秋刀魚
不時不吃😋正值秋刀魚當造，魚油脂特別豐厚，味道濃郁但唔腥，魚肉呈粉紅色，令人回味無窮👍🏻
魚湯
奶白色嘅魚湯，味道鮮甜而冇腥味，非常滿足嘅一餐🫰🏻
📍八瀧 (尖沙咀)
尖沙咀白蘭軒道2號富峰行3樓
人均消費：$1500-2000
食物：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
回頭率：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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