金色不如帰 (又一城)

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點了午餐set，拉麵先上，一望碗內，有兩片肥瘦相間的薄片叉燒，看到意想不到較淺色的貝類豉油湯底，少許松露醬，白色葱絲及拉麵底，以百多元計的拉麵來說，感覺材料應可豐富一些，怪不得聽到每一枱，也急急補加溏心蛋。無論如何，味道論英雄，先喝湯，湯夠熱，也有貝類甜味，再吃麵，雖然點時無得挑選軟硬度，但這兒的算是適中，看到點點麥粒，麵質咬下去較實淨欠彈牙感，叉燒片的肉味是甜香的，只嫌肉的份量可多一至兩片。松露醬混入湯底後，令到湯變得特別幽香，但個人反而想吃不加松露醬，這樣更能突顯湯是否精彩，不過，若沒有了松露醬，又可能令此碗麵更平凡一點？幸好，跟午餐點的八爪魚沙律，醋汁開胃清新，青瓜爽脆，沒有草腥，八爪魚件數量不少，也彈牙不韌，又加入少許芝麻及小蕃茄，底層的沙律菜清甜可口，也有少許松露醬的味道。這樣的配搭，就不會讓人感覺單調寡口，其實揀得日本菜，也通常不會期望好大的份量，但收得一定的錢，材料真的不要太吝惜，多加一片肉或半只蛋，成本不會多好多，但就讓客人吃得稱心滿意。在此附上三張在京都大阪吃的每碗大約一千円的拉麵圖，一比較應已明白為何人家在日本也是人氣長龍店？最後的榛子雪糕，堅果香味及奶味也平衡，當