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2015-07-03
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香港人應該都幾喜歡吃小籠包，誰旅遊到台北不訪鼎泰豐，到上海不試試南翔，現在這兩家名店在港已經設店，依然常常要等位！每年大閘蟹季節，蟹粉小籠就在港式酒樓亦有供應，可見其受歡迎程度。過江龍如是，翡翠拉麵小籠包十年前亦引起一陣熱潮，開放式廚房、井井有條丶流轉奇快的生意模式，證實相當成功。與翡翠拉麵同樣是星加坡過江龍之樂天皇朝，一年前已經在香港落腳，也許是自己孤陋寡聞，遊星數次郤未有留意樂天集團，香港之店亦一直未有光顧，若非食伴相約，我又未想到要來！主打八色小籠包，從前認為是綽頭，想不到，一試之下，方知是龍非蟲！位於利舞臺食廈，一層一家食肆，大家皆用盡地域，悉心設計巨型招牌，以吸引食客。店外空間亦不放過，設置餐桌，坐在店外，也許感覺更開揚。皇朝果有氣派，以飛躍巨龍作為 logo graphic，仿如一個銅做盾牌，盛世皇朝少不免要有強大軍力，也許以此作隱喻。室內裝潢深色格調，揉合古代王朝氣派及現代風格，大堂中央的銅製蓮花池，盡頭是一件龍袍，如順勢流水，皇朝勢力滲滿天下，而民眾亦需以水為生，以皇為主，喻意深長！若坐於池邊，悠閒地享用美食，寫意人生！若想寧靜一些，亦可到左右偏廳，各設有大圓桌及小方桌
每年大閘蟹季節，蟹粉小籠就在港式酒樓亦有供應，可見其受歡迎程度。
過江龍如是，翡翠拉麵小籠包十年前亦引起一陣熱潮，開放式廚房、井井有條丶流轉奇快的生意模式，證實相當成功。
與翡翠拉麵同樣是星加坡過江龍之樂天皇朝，一年前已經在香港落腳，也許是自己孤陋寡聞，遊星數次郤未有留意樂天集團，香港之店亦一直未有光顧，若非食伴相約，我又未想到要來！主打八色小籠包，從前認為是綽頭，想不到，一試之下，方知是龍非蟲！
位於利舞臺食廈，一層一家食肆，大家皆用盡地域，悉心設計巨型招牌，以吸引食客。
店外空間亦不放過，設置餐桌，坐在店外，也許感覺更開揚。
皇朝果有氣派，以飛躍巨龍作為 logo graphic，仿如一個銅做盾牌，盛世皇朝少不免要有強大軍力，也許以此作隱喻。
室內裝潢深色格調，揉合古代王朝氣派及現代風格，大堂中央的銅製蓮花池，盡頭是一件龍袍，如順勢流水，皇朝勢力滲滿天下，而民眾亦需以水為生，以皇為主，喻意深長！
若坐於池邊，悠閒地享用美食，寫意人生！若想寧靜一些，亦可到左右偏廳，各設有大圓桌及小方桌之選擇，我們二人無偏好，就被安排在右方偏廳之四人卡位座。
開放式廚房，大廚手藝，一目了然。
摡念餐廳，以點心招來，就是京滬菜式，亦減少份量小碟供應，迎合香港人喜歡少量多款之喜好。
一周年紀念，有新款 喇沙小籠包 免費供應，我們的晚餐亦由它開始。
喇沙小籠包
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夾起看看，小籠包皮扎實，讓我搓揉一番拍照，依照無被弄穿。
吃一小口，啜一啜，湯汁豐富，喇沙湯濃郁中帶微微辛辣，味蕾先甜後辣，甚滋味！饀料主要是豬肉，見有點點綠菜。皇朝小籠包，搞鬼八包八味，創意十足。
皇朝小籠包
$88
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若是嚐到其味，切勿加薑加醋，並需要吃之有序。
以原味開始，即是中央白色那只，然後由綠色開始，順時針褐丶黑丶黃丶橙、灰丶紅，無論是包皮及餡料皆不一樣。
白。原味
輕輕夾起，容易不黏紙，下墜可見餡料有實力。
咬下小口，看圖可見湯汁豐富，如此水份充足，卻又沒有滲透包皮而把它弄穿，同時亦非過厚失口感，可見師傅手功；純粹豬肉餡料，配上湯同吃，已經滿足，有水準。綠。人參
菠菜汁調色，黨參泡參混合豬肉為餡，湯頭甜中帶甘，參香能辨，反而在肉中就嚐不到參味。
淺褐。鵝肝
鵝肝小籠包
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黑。黑松露
黑松露小籠包
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墨魚汁調色，黑松露混合作饀，松露香濃，別樹一格，一試能辨，亦清䀿可見，片片松露內藏肉中。黃。芝士
相比其他款色，味道並不特出，據解說是加了西餐常用之巴馬芝士。
橙。蟹粉
是我們熟悉之味道，但可能現非時令，雪藏貨式有多少腥味。
灰。蒜香
木耳汁調色，混入炸蒜作餡，合符期望，嚐到蒜香。
紅。麻辣
麻辣小籠包
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八色小籠包，賣相味道兼備又富玩味，心水推薦。
九包下肚，是時候吃些素菜，麻醬油麥菜 正好出場。
麻醬油麥菜
$52
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平常的油麥菜，勝在包裝，齊整地卷軸起，切斷為小件，只有本味，口感非常爽脆，蘸以濃郁麻醬吃，果然畫龍點睛，麻醬調味出色，香丶甜、酸之混合，涼拌素菜襯絶，滋味醒胃。撈伴海中寳 (4/5)
撈伴海中寳
$68
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墨魚丶蝦肉丶海蜇丶青瓜丶蒜蓉丶芫茜及辣椒，混拌蘋果醋，酸甜爽脆，口感豐富，另一道開胃小菜。配一道熱湯暖暖胃，選了 清燉雞湯 (4/5)
清燉雞湯
$52
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如其名，湯頭清徹無油，雞件亦無肥膏，味道卻是醇厚。
喇沙海鮮拉麵 (3.5/5)
喇沙海鮮拉麵
$78
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總括來說，湯頭之優勝彌補之麵條及材料之不足，算不俗。
甜點兩款，再嚐小籠。
身為榴槤粉絲，當然不會放過榴槤小籠包 (4/5)
榴槤小籠包
$58
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饀料份量慷慨，香味濃郁，啖啖滋味，同樣是蒸熱了的小籠包，未有破壞榴槤之味道，暖暖地又別有一番風味。但可能是沒有湯汁之關係，相信是同樣厚度的包皮就變得過厚了少許，依我口味，調薄一點更好。檸檬蘆薈桂花蜜 (3.5/5)
檸檬蘆薈桂花蜜
$36
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清甜滋潤，有桂花香，杞子甜，粒粒蘆薈啫喱口感。樂王皇朝，環境高尚別緻，服務態度良好，人手並無嚴重不足，價錢亦不過份，宴客、家庭聚會丶拍拖丶慶祝皆可，見宣傳單張，下午茶半價，相信短期內我會再訪，我的誠意推薦。
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