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2014-02-24
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當晚公司週年晚宴於此地舉行，還未嘗試過在這裏享用晚餐的筆者頗為興奮。大約在八時入席，而菜單大都是粵菜酒樓有的菜式。乳豬皮薄肉質嫩，味道不會過咸，配以醬汁頗為惹味。其後，開始主菜登場-生財大好市都係經典的菜式，蠔鼓、發菜、生菜。味道濃，蠔鼓較軟身。大蝦仁爽甜而且份量多，忍不多住多吃幾口。而西蘭花不會烹調得淋身，有咬口，很不錯。珊瑚蚌則正常沒特別。另一主菜，荔茸頗為大份，足足有半個拳頭之大，頗為膩口。幸好，當中有少少一片帶子作餡，增加層次感。有相為証，可以看得出湯羹十分足料，侍者會把燕窩平均攪拌。即使分開每人一碗，竹笙份量亦很多有咬口。味道不錯。另外，鵝掌烹調後淋身入味，以小棠菜作底，吸收到醬汁後，小棠菜十分清甜。而花菇頗為大粒，直到這碟，筆者已有八成飽了。清蒸的話，請講究烹蒸時間，過久的話，令含有豐富蛋白質的魚質會變硬。魚會浪費。幸好，這條青斑烹蒸時間剛剛好，肉質算嫩滑，再加上鼓油令魚質更添清甜。接下來，臨近尾聲，就到飯和面登場。炒飯面上舖滿濃郁醬汁材料，香氣迫人之外，飯質變濕潤。有冬菇粒、蝦仁粒、雞肉、菜心粒，充滿層次。美味！筆者輕嘗一口上湯生面，上湯味濃甜，令生面生色不少。其後，還有
大約在八時入席，而菜單大都是粵菜酒樓有的菜式。
乳豬皮薄肉質嫩，味道不會過咸，配以醬汁頗為惹味。其後，開始主菜登場-生財大好市
都係經典的菜式，蠔鼓、發菜、生菜。味道濃，蠔鼓較軟身。
大蝦仁爽甜而且份量多，忍不多住多吃幾口。而西蘭花不會烹調得淋身，有咬口，很不錯。
珊瑚蚌則正常沒特別。
另一主菜，荔茸頗為大份，足足有半個拳頭之大，頗為膩口。
幸好，當中有少少一片帶子作餡，增加層次感。
有相為証，可以看得出湯羹十分足料，侍者會把燕窩平均攪拌。即使分開每人一碗，竹笙份量亦很多有咬口。味道不錯。
另外，鵝掌烹調後淋身入味，以小棠菜作底，吸收到醬汁後，小棠菜十分清甜。
而花菇頗為大粒，直到這碟，筆者已有八成飽了。
清蒸的話，請講究烹蒸時間，過久的話，令含有豐富蛋白質的魚質會變硬。魚會浪費。幸好，這條青斑烹蒸時間剛剛好，肉質算嫩滑，再加上鼓油令魚質更添清甜。
接下來，臨近尾聲，就到飯和面登場。
炒飯面上舖滿濃郁醬汁材料，香氣迫人之外，飯質變濕潤。有冬菇粒、蝦仁粒、雞肉、菜心粒，充滿層次。美味！
筆者輕嘗一口上湯生面，上湯味濃甜，令生面生色不少。
其後，還有紅豆沙麻茸湯圓作甜點，由於回到坐位，侍者已分好就沒有相了。
而紅豆沙微甜配有稍甜十分有咬口的湯圓，為週年晚餐作結。
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