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2012-03-25
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久闻六小姐的美名 因为之前没有订到Restaurant Week 一直期待能亲身一试 今日终于得偿所愿很爱这样的餐厅环境 雅致随意 又很休闲的欧式风情 上楼首先看到的是酒吧区域 虽然是酒吧区域 但是一点也不会觉得昏暗 高高的落地窗 复古书架 配上生机盎然的绿色沙发 清新怡人 忍不住会让人向往阳光洒落的午后厨房是開放式的 看得见厨师们忙碌有序的场面 让等待的时间都会张望一道道美食的呈现 坐定点餐 服务生送上面包 Sourdough bread 听闻会让人惊艳的面包 厚切的包身有细心烘烤过 淡淡的麦香很开胃 只是面包的皮略显干硬 加上黄油的质地比较厚 需要用力挖的感觉 不易铺抹在面包上 个人感觉表现优良 前菜Roast Lobster tail with lobster oil powder, crusted frog eggs, fresh mango and curried macadamias烤龙虾钳肉 和脆炸青蛙腿 配香芒片 咖喱汁夏威夷果仁很喜欢菜式搭配上的创意 辅佐的粉末 真的会有淡淡的龙虾肉味 不过对于龙虾钳和青蛙腿的搭配 并不是很理解 除了在盘子的布置上相对保持平衡 并没有
很爱这样的餐厅环境 雅致随意 又很休闲的欧式风情 上楼首先看到的是酒吧区域 虽然是酒吧区域 但是一点也不会觉得昏暗 高高的落地窗 复古书架 配上生机盎然的绿色沙发 清新怡人 忍不住会让人向往阳光洒落的午后
厨房是開放式的 看得见厨师们忙碌有序的场面 让等待的时间都会张望一道道美食的呈现
坐定点餐 服务生送上面包
Sourdough bread 听闻会让人惊艳的面包 厚切的包身有细心烘烤过 淡淡的麦香很开胃 只是面包的皮略显干硬 加上黄油的质地比较厚 需要用力挖的感觉 不易铺抹在面包上 个人感觉表现优良 前菜
Roast Lobster tail with lobster oil powder, crusted frog eggs, fresh mango and curried macadamias烤龙虾钳肉 和脆炸青蛙腿 配香芒片 咖喱汁夏威夷果仁
很喜欢菜式搭配上的创意 辅佐的粉末 真的会有淡淡的龙虾肉味 不过对于龙虾钳和青蛙腿的搭配 并不是很理解 除了在盘子的布置上相对保持平衡 并没有在味觉上起到相互烘托的妙处 另外芒果片比较酸 淡淡的烤夏威夷果 再搭配微辣的咖喱汁 会略显逊色 没有期待中饱满的味蕾碰撞
主菜：
A moment with Sophie-braised rabbit paperdelle, feves, green olive and lemon foam 焖兔肉手工宽意面 配鲜蚕豆 橄榄柠檬沫
服务生推荐的人气款 不过后来因主厨说兔肉食材今日未备足 即换上了同样很受欢迎的鸡胸肉 本以为会没有原配的精彩 却不料是这次最出彩的一道佳肴 宽意面滑韧而入味 酱汁很creamy鸡胸肉质地幼嫩 香浓的肉汁溢满口腔 这道临时的组合 却有意想不到的效果 精彩
主菜：
White Beans, Duck Confit and Toulouse Sausage油封鸭腿 配白芸豆和图卢兹香肠
香脆外皮的鸭腿肉 其实内里有腌制过 初觉少许干身 咬开后稍显咸味 或许是相对于另一盘肉脂满满的白汁鸡肉 因而口感上来说 没有视觉上的诱惑感 配搭的图卢兹香肠 也因为在略显硬身的鸭肉前 表现一般
甜品：
Warm cigar scented chocolate financier with sichuan ganahe, pepper tuille, smoked almond ice cream and armangnac filled dates热烘雪茄朱古力蛋糕 配烤杏仁雪糕 佐以白兰地椰枣
发觉六小姐喜欢磨制一些有香味的粉质 很用心 白色的粉末也在外观上与朱古力色相配搭 不过口感来说 依旧没有找到“最佳拍档”的平衡感 分别来看 热烤朱古力蛋糕 口感松软而香味浓郁 杏仁雪糕有杏仁干相混合 很有杏仁的味道 不过稍显甜腻 浸过白兰地的枣肉 绵滑 而带一丝枣肉沙沙的质感 很入味 但最终来说 最爱简单而醇厚的朱古力蛋糕
今日邂逅六小姐的玩味厨房 不论是餐厅的布置 还是食材搭配 “她”都创意大胆而新颖 只是灵感有时很偶然 或许也很讲缘分 呵呵 期待下一次再相约 “她”会有更平稳的发挥
Other Info. :
因餐厅提供的是英文餐牌 上述中文菜名都是个人意译 不知道是否准确 有什么意见和建议 欢迎大家提出 ^_^
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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