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Restaurant: Tosca di Angelo
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
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六星級酒店的一星級意餐
2021-09-08 1782 views
每次到麗思卡爾頓酒店都是去米其林二星的天龍軒，這次就試試位於旁邊的一星意菜餐廳——Tosca di Angelo前菜已經非常有意大利風味：大量蕃茄蓉，還有幾款橄欖油可供選擇撻底太硬又沒有味道，麫包屬中下級數，味道不好又不鬆軟，但友人說正宗意大利菜就是這樣的，所以才會給你那麼多款橄欖油去蓋過包的味道油甘魚·紅蝦·魚子醬：食材新鮮、味道搭配完美扁意大利粉·北海道海膽·蕪菁花菜·蕃茄：不過不失的咖啡廳質數水牛芝士雲吞·橄欖·羅勒（另點的）：不論口感還是味道都比咖啡廳質數更差法國藍龍蝦·蜜瓜·蕃茄·魚子醬（另點的）：藍龍蝦一如既往的鮮嫩，但味道卻被蜜瓜味完全蓋過了⋯⋯完美破壞食材系列紐西蘭海螯蝦·煙頰肉·白蘿蔔·黑松露：新鮮的海鮮的鮮味應該被突顯，這道菜卻用醬汁蓋過了主角的鮮味和牛西冷·洋蔥·蘑菇：沒有寫級數，但吃起來味道介乎在A4-A5之間，肥瘦均勻，選料及料理手法都非常好在上甜品前，餐廳送上杏仁雪芭配紅桑莓醬及忌廉，給我們清清味蕾，個人覺得杏仁的液體狀態，味道本身像藥水，所以不太喜歡，不過搭配的紅桑莓醬甜而不酸，配上忌廉，味道配搭洽到好處甜品方面，除了套餐包括的 朱古力馬卡龍·紅桑子醬·帕
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每次到麗思卡爾頓酒店都是去米其林二星的天龍軒，
這次就試試位於旁邊的一星意菜餐廳——Tosca di Angelo

前菜已經非常有意大利風味：
大量蕃茄蓉，還有幾款橄欖油可供選擇
撻底太硬又沒有味道，麫包屬中下級數，
味道不好又不鬆軟，但友人說正宗意大利菜就是這樣的，
所以才會給你那麼多款橄欖油去蓋過包的味道


油甘魚·紅蝦·魚子醬：食材新鮮、味道搭配完美

扁意大利粉·北海道海膽·蕪菁花菜·蕃茄：不過不失的咖啡廳質數

水牛芝士雲吞·橄欖·羅勒（另點的）：不論口感還是味道都比咖啡廳質數更差

法國藍龍蝦·蜜瓜·蕃茄·魚子醬（另點的）：藍龍蝦一如既往的鮮嫩，但味道卻被蜜瓜味完全蓋過了⋯⋯完美破壞食材系列

紐西蘭海螯蝦·煙頰肉·白蘿蔔·黑松露：新鮮的海鮮的鮮味應該被突顯，這道菜卻用醬汁蓋過了主角的鮮味

和牛西冷·洋蔥·蘑菇：沒有寫級數，但吃起來味道介乎在A4-A5之間，肥瘦均勻，選料及料理手法都非常好

在上甜品前，餐廳送上杏仁雪芭配紅桑莓醬及忌廉，給我們清清味蕾，個人覺得杏仁的液體狀態，味道本身像藥水，所以不太喜歡，不過搭配的紅桑莓醬甜而不酸，配上忌廉，味道配搭洽到好處

甜品方面，除了套餐包括的 朱古力馬卡龍·紅桑子醬·帕賽托酒·沙巴雍 ，還另外點了 蜜桃·仙人掌果雪葩·血橙醬 及 杏桃脆餅·羅勒·杏桃醬·雪葩
撇除蜜桃的質數並非上乘，脆餅其實不脆之外，所有甜品竟然近乎完美：味道搭配完美、口感層次豐富

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人均2000-3000hkd
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Tosca di Angelo
102/F, Ritz-Carlton
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    • 朱古力馬卡龍·紅桑子醬·帕賽托酒·沙巴雍