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2023-01-18
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今日同朋友嚟銅鑼灣一間主打壽喜燒餐廳晚餐，香港好少有壽喜燒專門店，今日一試無論味道、食材、服務都令我地非常滿意大滿足✨前菜三點磯煮鮑魚底下配上師傅自家調配既鮑汁炆煮，非常入味爽口👍🏻鮟鱇魚肝本身鮮味配埋柚子汁，配搭得宜北海道粟米生食既食法更食得出日本粟米既鮮甜味，呢隻粟粉比平時既粟米更多汁✨海之幸刺身三點北海道帆立貝、深海池魚、中吞拿刺身厚切新鮮👍🏻✨海膽和牛他他用料好豐富，中間一層和牛他他，面層有海膽、鵪鶉蛋，底下配上清新梨肉，三層加埋口感味道都好豐富✨美國Dry Aged Steak配上京蔥突顯牛自身肉香，另一食法配埋日本雞蛋令熟成牛食落更滑身✨牛舌牛舌用左香煎既方式烹調，揀左牛舌芯位置，食落個口感非常爽口配菜辣椒蘿蔔蓉加少少淡雪鹽帶起牛舌味道，底下配少少酸汁同洋蔥夾埋一齊食中和過牛舌帶來既油膩感✨日本和牛肉眼🥩肉眼肉質比較軟腍，和牛加上壽喜燒汁輕輕燒夾埋日本南瓜鮮甜得嚟又帶出和牛肉香師傅建議先試牛肉香味，再試配來至岩手縣既米飯，更甜更有牛味壽喜燒汁加埋日本雞蛋不但味道上配搭得宜，口感上亦令牛肉食落更軟滑✨食事 (滿溢筋子釜飯)好有誠意既單尾！日本米配上魚子、日本枝豆、雪蟹肉去烹調
✨前菜三點
磯煮鮑魚
底下配上師傅自家調配既鮑汁炆煮，非常入味爽口👍🏻
鮟鱇魚肝
本身鮮味配埋柚子汁，配搭得宜
北海道粟米
生食既食法更食得出日本粟米既鮮甜味，呢隻粟粉比平時既粟米更多汁
✨海之幸刺身三點
北海道帆立貝、深海池魚、中吞拿
刺身厚切新鮮👍🏻
✨海膽和牛他他
用料好豐富，中間一層和牛他他，面層有海膽、鵪鶉蛋，底下配上清新梨肉，三層加埋口感味道都好豐富
✨美國Dry Aged Steak
配上京蔥突顯牛自身肉香，另一食法配埋日本雞蛋令熟成牛食落更滑身
✨牛舌
牛舌用左香煎既方式烹調，揀左牛舌芯位置，食落個口感非常爽口
配菜辣椒蘿蔔蓉加少少淡雪鹽帶起牛舌味道，底下配少少酸汁同洋蔥夾埋一齊食中和過牛舌帶來既油膩感
✨日本和牛肉眼🥩
肉眼肉質比較軟腍，和牛加上壽喜燒汁輕輕燒夾埋日本南瓜鮮甜得嚟又帶出和牛肉香
師傅建議先試牛肉香味，再試配來至岩手縣既米飯，更甜更有牛味
壽喜燒汁加埋日本雞蛋不但味道上配搭得宜，口感上亦令牛肉食落更軟滑
✨食事 (滿溢筋子釜飯)
好有誠意既單尾！日本米配上魚子、日本枝豆、雪蟹肉去烹調釜飯，加上可以無限任添魚子，食落味道好豐富
✨水信玄餅
特別一讚店員有心機設計每一樣伴碟令賣相更吸引😍
甜品水信玄餅裡面有櫻花🌸加上柚子雪芭非常清新
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