嵐山日本料理

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Item: Arashiyama Japanese Restaurant
Rating: 5
Author: JamTea

Arashiyama Japanese Restaurant

783 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

46662

Tsim Sha Tsui

$201-400

Japanese Sushi/Sashimi Skewer Izakaya

682

JamTea

Level4

117

鄰近 K11 商場的棉登徑真是個覓食好地方。繼上次於上岸料理的日式居酒屋體驗後，這次又是那個愛嘆日本菜的飯腳拉了我去試這間日式料理店。為了不用煩惱去單點些什麼菜色，朋友便拍板點了個「嵐山二人前」套餐。海鮮沙律：新鮮的魚生，保留了天然的營養，原汁原味，除了可沾日式芥茉及醬油食用，用來做沙律一樣令人食指大動！店家在已拌勻的魚生及蔬菜上加上一抹橄欖油，再灑上海量蟹籽裝作飾，一道鮮美的刺身沙律就大功告成！刺身配上沙律菜和青芥辣後，加入自家製的沾汁，味道爽甜清鮮，是一道不論顔色或味道都非常開胃的前菜。刺身盛5點（中拖羅、油甘魚、三文魚、甘蝦、真鯛魚）：與一般日本食店不同，這裡的刺身全為厚切，魚身的脂肪紋理分明，而且晶瑩剔透，色澤漂亮。入口咀嚼時，刺身本身鮮美非常，肉質柔軟細嫩且帶彈性，具淡淡的魚香和鮮甜味，不帶泥味或半分腥臭，水準極高，與醬料配合非常得宜，讓人讚不絕口。壽司：壽司方面，師傅特別製作了這三款手握壽司，分別為海膽吞拿魚楠、池魚皇、帆立貝。壽司米飯握得堅實，可以輕易用筷子完整地夾起。米飯也加入了正宗的壽司醋，味道帶有適量的微酸味，而且口感溫暖軟棉，入口鬆化，光是米飯已令人欣喜。魚生方面

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鄰近 K11 商場的棉登徑真是個覓食好地方。繼上次於上岸料理的日式居酒屋體驗後，這次又是那個愛嘆日本菜的飯腳拉了我去試這間日式料理店。為了不用煩惱去單點些什麼菜色，朋友便拍板點了個「嵐山二人前」套餐。

海鮮沙律：新鮮的魚生，保留了天然的營養，原汁原味，除了可沾日式芥茉及醬油食用，用來做沙律一樣令人食指大動！店家在已拌勻的魚生及蔬菜上加上一抹橄欖油，再灑上海量蟹籽裝作飾，一道鮮美的刺身沙律就大功告成！刺身配上沙律菜和青芥辣後，加入自家製的沾汁，味道爽甜清鮮，是一道不論顔色或味道都非常開胃的前菜。

刺身盛5點（中拖羅、油甘魚、三文魚、甘蝦、真鯛魚）：與一般日本食店不同，這裡的刺身全為厚切，魚身的脂肪紋理分明，而且晶瑩剔透，色澤漂亮。入口咀嚼時，刺身本身鮮美非常，肉質柔軟細嫩且帶彈性，具淡淡的魚香和鮮甜味，不帶泥味或半分腥臭，水準極高，與醬料配合非常得宜，讓人讚不絕口。

壽司：壽司方面，師傅特別製作了這三款手握壽司，分別為海膽吞拿魚楠、池魚皇、帆立貝。壽司米飯握得堅實，可以輕易用筷子完整地夾起。米飯也加入了正宗的壽司醋，味道帶有適量的微酸味，而且口感溫暖軟棉，入口鬆化，光是米飯已令人欣喜。魚生方面，海膽滑溜而充滿海水的少許鹽味；池魚皇魚鮮撲鼻具脂香，魚味雖濃但又不至腥味；帆立貝則圓身飽滿，入口新鮮爽滑，味道濃郁，令人回味無窮。

泡菜海鮮雜菜鍋：吃了這麽多新鮮但冰冷的魚生，這時來一鍋熱辣辣的鍋物剛好！這個海鮮雜菜鍋雖然加了泡菜，但味道不會太辣，對於平時不太嗜辣的我仍可接受。鍋身雖不大，但裏面全是滿滿的食材。焦點當然是湯裏的海鮮！本想着會是一般的小蝦或小蟹，但萬萬想不到會有兩隻鮮鮑魚！鮑魚的 size 比拳頭細一點，但咬下去肉質彈牙，鮮味無比，絕不比魚生遜色。除了鮑魚，還有大蝦，青口，貌似水晶粉的透明粉條及大量蔬菜。微辣且鮮甜的海鮮雜菜窩，喝下去令整個人都和暖起來！

串燒拼盤（大蔥雞肉、煙肉車厘茄、黑豚肉）：要評論一間店鋪的串燒是否出色，除了要看本身的用料質素，材料配搭外，食物上枱時的温度亦十分重要。幸好，這碟串燒拼盤上枱時是冒煙的，我也放心去享用。大蔥雞肉的蔥燒得剛好，完全沒有生蔥那種青、辣味，還有些微的焦香，搭配雞肉一起放入口，不錯！煙肉車厘茄的車厘夠新鮮，咬下去茄汁在口裏四濺，剛好去掉煙肉的油膩。而黑豚肉就比較肥膩，還是適可而止好了。