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2009-10-27
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四季酒店的 Blue Bar 約兩年前已經出過一陣子的 lunch buffet, 但後來無聲無息收起來, 其實其中一個原因是那裡是吸煙區, 總會令一些人卻步....而自從政府實施所有食肆一定要禁煙後, Blue Bar 就秘密地裝潢一番, 把之前 Bar 內所有帶有煙味的東西除去,再度來一個新的經營。雖說是lunch buffet, 但四季總不肯認這叫做 "buffet", 卻稱之為 lunch break. 這給人一個很relaxing 的感覺, 大家可隨意拿取自己喜歡的食物, 不想動也可,叫 waiter 吧, 大家就來 break 一 break 吧! 不肯叫 buffet 的原因是這六星級的酒店, 總不會要客人自己走來走去拿食物吧!! 暑假去了兩次, 無它, 因為沒有一處的 lunch buffet 比這裡好。首先, 質素保證, 所有用料都是一等一的貨式, 全部即日新鮮製作。第二, Blue Bar 這個 lunch break 主張給客人一個健康的休息時間, 所以你不會找到肥膩的食物, 最多只有扒....是較為多肉的。我最欣賞那"一口帶子扁意粉", 廚師很細心地把扁意粉卷
四季酒店的 Blue Bar 約兩年前已經出過一陣子的 lunch buffet, 但後來無聲無息收起來, 其實其中一個原因是那裡是吸煙區, 總會令一些人卻步....而自從政府實施所有食肆一定要禁煙後, Blue Bar 就秘密地裝潢一番, 把之前 Bar 內所有帶有煙味的東西除去,再度來一個新的經營。雖說是lunch buffet, 但四季總不肯認這叫做 "buffet", 卻稱之為 lunch break. 這給人一個很relaxing 的感覺, 大家可隨意拿取自己喜歡的食物, 不想動也可,叫 waiter 吧, 大家就來 break 一 break 吧! 不肯叫 buffet 的原因是這六星級的酒店, 總不會要客人自己走來走去拿食物吧!!
暑假去了兩次, 無它, 因為沒有一處的 lunch buffet 比這裡好。首先, 質素保證, 所有用料都是一等一的貨式, 全部即日新鮮製作。
第二, Blue Bar 這個 lunch break 主張給客人一個健康的休息時間, 所以你不會找到肥膩的食物, 最多只有扒....是較為多肉的。
我最欣賞那"一口帶子扁意粉", 廚師很細心地把扁意粉卷成一口一口, 上面放了頂級新觧的帶子, 大口一啖放進口內, 新鮮新鮮! 它的帶子真的比壽司店的生帶子更鮮! 還有, 其他用上不同種類海鮮的沙律, 吃後也覺自己很清新呢!
要推一推的是甜品, 款式不多, 但勝在夠特別, 最懷念的是試過的焦糖菠蘿; 有脆卜卜的外層, 甜甜爽爽的菠蘿肉......都不知是哪個的創意, 竟叫人念念不忘。
咖哩是必定的菜式, 但要食"大家樂"式的咖哩, 又或是令你回味無窮的咖哩, 就要看看你的好運點數了。那裡的咖哩慣常是一位外籍廚師負責的, 不過不失, 但很大家樂式, 沒有特別, 吃不一次不會想再 encore。如果這位外籍廚師放假, 你又好彩的話, 四季的副行政總廚就會技癢,親自做咖哩給客人吃。我第二次去的時候, 就是那麼好運(其實是由細到大都好運), 一吃那道咖哩羊扒, 便知道與第一次吃的那道咖哩雞, 是出自不同廚師的手藝。那道咖哩羊扒, 香味濮鼻, 帶鮮甜的咖哩, 與羊扒的味道夾得很好, 誰也沒有搶了誰的鏡。一吃便知是出自大師的手藝。與先前的一次斷然不同。經理還佷細心就過來話這道菜是第一次推出, 問道是否合我的口味。其實, 這還需要問嗎? 得知由副行政總廚親手做的, 可會不合口味呢? 相比起來, 那外籍廚師需要再下一次苦工, 合格才再拿出來呢! =P
飲品方面, 有很多特色的 drinks, 我試了 rasberries' dream.........hmm... 很鮮很香很滑, $85 一杯, 其實是值的。
我已決定, 要在短時間內再去, 並會知會那裡, 一定要吃到副行政總廚弄的咖哩羊扒!!!!!!
題外話, 那裡的 utensils 也用上 le cruset...的!
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