巢私厨川菜 (Under Renovation)

今年的十二月，冷鋒比上年早來，吃一頓正宗川菜正好驅一驅寒意，而今晚的目的地就是這家位於銅鑼灣的川菜館。十三香小龍蝦特意調製的辣汁加入了多種香料，麻、香、辣之間的調度恰到好處，令龍蝦裏裏外外都入味非常，教人吃不停口。秘製酸菜鱸魚份量十足的酸菜鱸魚上桌熱辣滾燙，濃厚的酸味與辣味充斥口腔，魚肉質感順滑無骨，酸菜及紅薯粉等標準配置亦很到位。饞嘴牛蛙牛蛙即平常叫的田雞，以水煮的手法呈現，田雞腿經辣湯浸泡後非常入味，肉質鮮嫩細滑，肉汁與辣汁交織出複雜多變的味道。四川擔擔麵擔擔麵的湯底濃郁惹味，辣中帶酸味道喜人，鋪面的花生和肉碎使整體口感更豐富；麵條方面亦夠彈牙，掛汁力不俗。嫩雞煨麵最後來一道不辣的煨麵，清甜順口的湯底加上嫩滑的鮮雞肉，正好去一去口腔中的濃味及油膩感。