博多一幸舍 (Closed)

拉麵熱潮根本還未減退，或許其實拉麵跟hip-hop一樣，不是潮流，是文化。當大家接受了這種食物，便成為了文化，植根在香港。我的博多濃厚豚骨拉麵，還是由於生怕選重口味太濃會無法吃下或吃一半便膩，選了「淡一點」味道鹽分、「少」油量，結果還真是較淡味。後來吃了幾口，店員會前來查問食客，拉麵會否太淡，如太淡，可加入桌上的「拉麵豉油」。那拉麵豉油挺有心思，按一下，即有一格豉油沖上上格，食客倒進拉麵即可。但其實，這樣放豉油，與滾湯／弄湯時加了豉油又是兩碼子的事吧？ 就好像到上海婆婆，一個擔擔麵要辣，一個清湯後來再叫加點辣，後加的是給你一碗辣油，也是差天共地的。拉麵選了「硬」，但感覺也不是太硬，與女朋友仔的普通硬度分別不大；這種拉麵也太幼了，又是有種吃中式雲吞麵幼麵的感覺；再者，這種拉麵的掛湯能力的確低，每每要用羹盛一點湯，附著拉麵吃，方才湯麵共嚐。博多濃厚豚骨拉麵的湯底，比起黑拉麵已算是較熱。油份不多，但湯底沒有很濃厚很濃厚的豚骨味，至少沒有「想吃便要再吃」的感覺。黑芝炸蒜油黑拉麵，女朋友仔表示不錯，至少湯濃而不肥膩，但我試了一口，嫌其太冷了，不夠熱，吃了很易膩。叉燒，相當適合女性的叉燒，可說是半