八千代麵坊 (Closed)

今天跟好友再臨麵店，入店後二話不說即說要坐在吧檯前，坐下不久便被師傅認出了。跟他寒暄幾句後便落order了，這次要另一個湯底 - 辣味麵豉，友人則要了鹽味拉麵，另外再加一個野菜煎餃子~這次的前菜醃得比上一次入味，濃烈的麵豉味道跟竹筍味道很"夾"，很醒胃~辣味麵豉的味道非常強橫，差一點便嚐不到麵豉的味道，各位吃不到辣的千萬不要點辣味啊。話雖如此，但是其湯底口感還是很細膩，味道不會是死咸，死辣的那種。這次滷蛋比上次更溏心一點，正﹗野菜餃味道很鮮甜，餃子底部煎得香脆，其味道已經足夠而不用再點附送的醬汁了，下次來時再試另外味道的餃子。到吃麵時，師傅過來問我的湯底味道如何，我就跟他說好像還是鹽味較適合我一點。他則說如果客人發現湯底過咸、過辣等問題則可以即時提出，他會立即再調較好味道。如此認真的貼身服務，也就因為有這樣的質素，顧客才會願意繼續光顧。