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2014-02-21
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與太太來一個即興的二人飯局。人在尖沙咀，忽然想起之前在這裡有一個很好的用餐經驗，吃完後很想介紹給太座但苦無機會，今次藉此機緣底下就借勢過來帶她嚐一口豬....被安排就坐的位置跟上次我來時的一模一樣，真湊巧。不過餐牌上的選擇就有不同，記得上次的那份燒豬腩肉吃後到現在仍在回味着，但今天就看不到它的踪影，取而代之則是一份脆豬腩肉伴baguette。在別無他選之下，唯有叫這個啦；太太看着menu三心兩意，左揀右揀最後點了份baby ribs....軟綿綿的麵包仍舊盛在那個精緻的小藤籃內；牛油依然是夠滑，而且內藏有不少的啄碎葱粒及帶微蒜香，當然是越塗越過癮....我叫的沙律只加了紅菜頭、山羊芝士及蕃茄在內，材料超簡單但清新得來又美味，只淋點橄欖油下去已是一道很好很健康的前菜。菜蔬是相當的翠綠新鮮；蕃茄亦呈現鮮紅的顏色咬落多汁；紅菜頭切成一粒粒丁方形狀的帶爽而甜；值得一提是goat cheese那種獨有濃烈的羶勁的確是讓人一食難忘....對身旁的太座笑說要給她吃一塊，她就馬上耍手擰頭 ....Potted salmon with lemon butter, pickle and toast相對起
被安排就坐的位置跟上次我來時的一模一樣，真湊巧。不過餐牌上的選擇就有不同，記得上次的那份燒豬腩肉吃後到現在仍在回味着，但今天就看不到它的踪影，取而代之則是一份脆豬腩肉伴baguette。在別無他選之下，唯有叫這個啦；太太看着menu三心兩意，左揀右揀最後點了份baby ribs....
軟綿綿的麵包仍舊盛在那個精緻的小藤籃內；牛油依然是夠滑，而且內藏有不少的啄碎葱粒及帶微蒜香，當然是越塗越過癮....
我叫的沙律只加了紅菜頭、山羊芝士及蕃茄在內，材料超簡單但清新得來又美味，只淋點橄欖油下去已是一道很好很健康的前菜。菜蔬是相當的翠綠新鮮；蕃茄亦呈現鮮紅的顏色咬落多汁；紅菜頭切成一粒粒丁方形狀的帶爽而甜；值得一提是goat cheese那種獨有濃烈的羶勁的確是讓人一食難忘....對身旁的太座笑說要給她吃一塊，她就馬上耍手擰頭 ....
Potted salmon with lemon butter, pickle and toast相對起來賣相及味道就更特別，將三文魚啄成蓉後混和酸瓜粒後放於一個玻璃小樽後奉客，當中很見心思；三文魚蓉不腥滑溜魚油脂極豐，吃時添一口酸瓜更有醒胃消滯之效；至於那檸檬牛油入口微酸但又有牛油應存的香與滑，口感特別；多士薄薄一小片脆到無倫....
太太的baby ribs塗了一層BBQ醬下去燒，自然惹味又香濃，BBQ醬味酸酸的令人開胃。儘管豬肋骨炆煑得頗軟淰的，但對於其中有好些就算怎樣去炆去處理也覺嚡口乏味的部位，小弟始終還是不太喜歡....
之前提過的切件法式長棍麵包夾豬腩肉的滋味就比淨食差得遠了，腩肉切成薄片略經半煎炸後感覺像在吃煙肉一般，帶肥的皮的部份很有焦香但瘦肉就有些粗嚡；baguette的外皮脆口而內裡軟熟，但若然可再熱一點的話就能帶出麵粉香了；包內除了有肉以外就只有生菜片、蕃茄及少許楓蜜芥辣醬，入口算是美味的，但對我來講，小弟還是較喜歡淨食一件厚厚的豬腩肉，那種脂香豐富的口腹感受才是最美妙的....另外要補充一點的是我兩口子在整個主食中最愛的反而是那一大堆的chicken salt fries。薯條本身看來頗像麥記的出品，驟吃雖甚普通但在添上以加入了香草及其他香料作調味的鹽下去撈勻味來食，惹味及香辣度頓然提昇了一倍也不止，故縱然知道是將會塞一大堆味精下肚，還是忍不住用手拿起一條又一條....
太太吃完後覺得我對這裡的讚賞似乎是有點誇張了....但我要再三強調，上一趟吃的煎焗豬腩肉真的是很不錯嘛....Post
