唐宮壹號 (Closed)

剛回港第一次好友聚會，選擇了在合和中心的唐宫一號，以前多次在此店午飯，亦曾評論過，不過吃晚飯則是第一次。預先寫好嘅菜單好豐富，前菜三款：龍騰小瓜籃，安格斯牛肉和红酒鵝肝，燒乳鴿，金銀菜焞白肺湯，珊瑚蟹两食，黑松露煎鲜元貝，福寿海杉斑，迷你玉盆艷素，及甜品。各项菜式上枱時的賣相都很好，至於味道方面，我最欣賞其中四道菜：小瓜籃用翠玉瓜切，刀章幼細，加上蒜香汁，口感和味覺均非常好；鵝肝切圓形粒狀，用樱桃汁蓋上，好睇又好味；焞湯足料，用金銀菜夠清，味道甚佳；及珊瑚蟹两食：蛋白蒸蟹身又滑又鮮味，葱油煎蟹爪好鮮甜，做法將皇帝蟹的優點全帶出來。其餘菜色均可，不過，黑松露两頭元貝用的是雪元貝，如果用冰鮮的味道和口感會好好多。此外杉斑力求賣相好而略為味淡和汁少，然而其餘菜色均可。