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2023-02-06
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第二次食夢啦，呢間係一間係唔同季節會有唔同主題既餐廳😍而食材都會因應季節而有唔同㗎！菜式有啲位採用左分子料理嚟呈現，絕對係視覺同味覺嘅享受。今次就係冬天既主題❄️先付🥗-慢煮鮟鱇魚撻🥧用左日本既春卷皮做撻皮，再配埋青蘋果啫喱同西班牙既柿同鮟鱇魚一齊，一啖放落口，好fresh☺️八寸🌃幅畫靚到😍係師傅親筆畫㗎！-料豆子低溫白露荀-紫菜毛蟹-慢煮八爪魚配士多啤梨果醬泡泡-粟米水啫喱菜之花個紫菜毛蟹大推，成啖都係滿滿既蟹肉👍🏻而菜之花都好考師傅既耐性，師傅將每一塊葉包住花再整成啫喱，都好考功夫㗎🥰Signature菜式之一✅-墨汁西米pizza🍕用西米整成既底好脆，上面有牡丹丹蝦他他同蝦膏，滿一啖都係滿足呀😍刺身🥢-北寄貝-北海道象拔蚌-鰤魚-赤身-中拖羅-大拖羅-銀鱈魚BB帆立貝分子料理🐚煎過既帆立貝爽口彈牙配埋日本雜菇，好好味🥹碗物🍵用賴尿蝦、蝦肉同蛋整成既真醬，每啖都食到蝦肉，湯亦都好清甜👍🏻法國米粉炸日本生蠔🦪生蠔creamy，外脆內軟！日本a4和牛配露荀🐮牛肉juicy，露荀上面每一點都係唔同味，你絕對唔會估到😂我唔開估啦，自己去試😆Signature菜式之二✅-海膽創作料理🫕底層有用
先付🥗
-慢煮鮟鱇魚撻🥧
用左日本既春卷皮做撻皮，再配埋青蘋果啫喱同西班牙既柿同鮟鱇魚一齊，一啖放落口，好fresh☺️
八寸🌃
幅畫靚到😍係師傅親筆畫㗎！
-料豆子低溫白露荀
-紫菜毛蟹
-慢煮八爪魚配士多啤梨果醬泡泡
-粟米水啫喱菜之花
個紫菜毛蟹大推，成啖都係滿滿既蟹肉👍🏻而菜之花都好考師傅既耐性，師傅將每一塊葉包住花再整成啫喱，都好考功夫㗎🥰
Signature菜式之一✅
-墨汁西米pizza🍕
用西米整成既底好脆，上面有牡丹丹蝦他他同蝦膏，滿一啖都係滿足呀😍
刺身🥢
-北寄貝
-北海道象拔蚌
-鰤魚
-赤身
-中拖羅
-大拖羅
-銀鱈魚BB
帆立貝分子料理🐚
煎過既帆立貝爽口彈牙配埋日本雜菇，好好味🥹
碗物🍵
用賴尿蝦、蝦肉同蛋整成既真醬，每啖都食到蝦肉，湯亦都好清甜👍🏻
法國米粉炸日本生蠔🦪
生蠔creamy，外脆內軟！
日本a4和牛配露荀🐮
牛肉juicy，露荀上面每一點都係唔同味，你絕對唔會估到😂我唔開估啦，自己去試😆
Signature菜式之二✅
-海膽創作料理🫕
底層有用海膽整成既泡沫同壽司飯，上面有海膽同三文魚子，好正啊呢個🤤
Signature菜式之三✅
-黑松露Risotto🍚
飯係用日本既糯米，口感煙韌，黑松露香口撲鼻迎面，簡直係齒頰留香😋
甜品
-日本香印提子🍇
-日本蜜瓜🍈
-日本梨🍐
-自家製宇治抹茶Mochi🍵
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