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2015-01-01
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一個人住之後真的無啖好食, 除非外出用餐, 否則一個人在家中真的懶得煮, 而湯水則更少之又少, 所以成日都會掛住老媽的靚湯。沒有老媽湯水唯有去另一個飲湯聚腳點, 始終女人有點湯水滋潤一下是相當重要, 大家都應該知道女人唔補好易老, 哈!主要認識三間較大型的連鎖賣自家湯的專門店, 包括鴻福堂、健康工房和原味之作。試過它們的湯水後, 雖然鴻福堂湯水味道較鹹, 但由於它正正開在我家附近, 再加上它大部份湯包都附湯料, 愛吃湯渣的我, 它自然成為我的首選。每一湯包有400ml, 大約有兩碗, 正好是一人份量。位於鰂魚涌這間鴻福堂分店空間尚算闊落, 開放式的大門口, 正中位是一個放湯包、自家涼茶、盅飯、小食包、糖水包的大型凍櫃。左邊設有兩張高鐵枱和高椅, 供食客坐下進食, 其實平時見大部份人都是外賣, 少數坐在這裏吃, 而我亦不例外, 始終回家坐下較舒服。右邊則是收銀處, 前方放了一些涼果和小食出售, 旁邊有一個放蒸包子和點心的熱箱, 亦有製作燒賣和茶葉蛋的煮食工具。近來它所推出的食物種類越來越多, 務求滿足不同食客的需要。加上它會按四季時節推出合適的養身湯水, 所以我必定會一開始轉季便馬上來看
主要認識三間較大型的連鎖賣自家湯的專門店, 包括鴻福堂、健康工房和原味之作。試過它們的湯水後, 雖然鴻福堂湯水味道較鹹, 但由於它正正開在我家附近, 再加上它大部份湯包都附湯料, 愛吃湯渣的我, 它自然成為我的首選。每一湯包有400ml, 大約有兩碗, 正好是一人份量。
位於鰂魚涌這間鴻福堂分店空間尚算闊落, 開放式的大門口, 正中位是一個放湯包、自家涼茶、盅飯、小食包、糖水包的大型凍櫃。左邊設有兩張高鐵枱和高椅, 供食客坐下進食, 其實平時見大部份人都是外賣, 少數坐在這裏吃, 而我亦不例外, 始終回家坐下較舒服。
右邊則是收銀處, 前方放了一些涼果和小食出售, 旁邊有一個放蒸包子和點心的熱箱, 亦有製作燒賣和茶葉蛋的煮食工具。近來它所推出的食物種類越來越多, 務求滿足不同食客的需要。加上它會按四季時節推出合適的養身湯水, 所以我必定會一開始轉季便馬上來看看有什麼喜愛而又能補補虛弱部位的湯品, 其實我應是五臟六腑都要補, 所以應該款款都岩我, 只是取決於它是否合我口味, 哈!
特別冬日, 天氣乾燥得手腳爆裂, 連口唇都乾痛, 不得不滋潤一下。細看那本可愛吸引的小冊子, 發現今個冬日共推出兩款全新冬日限定湯水, 及兩款新出的滋潤甘露, 一於試齊。
黑松露花膠象拔蚌響螺湯
$50
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第一款全新的湯水是黑松露花膠象拔蚌響螺湯 ($50), 好矜貴咁, 是否真材實料要喝過才知。仔細看看成份, 用料眾多, 包括白背木耳、螺、牛肝菌、花膠、姬松茸、黑松露醬、紅棗、杞子 等等, 全是滋陰補脾的材料, 極之吸引。
一剪開湯包, 濃郁的香氣四散, 但並非黑松露的幽香, 本有點失望, 但細細品嚐便發現它的美味。深啡色的湯底屬稀身, 但味道濃郁, 內有不少爽口清新的白背木耳條 及彈牙且鮮香的螺肉條, 初起不見黑松露的蹤影, 但喝下去有淡淡的黑松露香, 而越喝下去, 味道則越濃, 還看到不少的黑松露碎沉在湯底, 香味馥郁獨特, 極之美味, 如湯料附加花膠的話, 相信更吸引。 喝完這包具滋陰養氣, 調和臟腑的保健湯的確全個人都暖笠笠, 不知是否馬上可行氣活血呢? 哈!
椰子花膠雪耳竹絲雞湯
$50
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第二款亦是全新的湯水, 是椰子花膠雪耳竹絲雞湯 ($50)。近排皮膚乾燥至爆痛, 看到這款湯水有滋養潤膚之效, 當然不能錯過, 其主要成份有椰子、雞、竹絲雞、螺、雪耳、花膠 等。細閱簡介, 得知竹絲雞有益氣養血、滋陰補腎、健脾胃之效, 那看來對我很適合; 而椰子肉又有滋養強壯、補虛祛風, 又岩晒我這個虛弱的身體, 還加入含有豐富蛋白質和骨膠原的花膠, 配合平民的燕窩, 即是雪耳, 都皆是潤肺益胃、滋潤養顏, 正!
陣陣香濃的椰子味, 味道清新, 椰子味比雞味突出, 湯料附有雪白的椰子肉, 大部份厚身兼硬實, 只有數塊薄片才能品嚐; 亦有腍嫩且鮮香的螺肉, 以及數件滑嘟嘟的雪耳, 相當滋味, 或許心理作祟, 總覺得喝完後滋潤了許多, 哈! 女人真易被氹啊!
燕窩蓮子百合蛋白奶露
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除了湯水系列, 亦有推出滋潤甘露的新產品, 試了燕窩蓮子百合蛋白奶露($26)，白雪雪的奶露主要以全脂奶、蓮子、蛋白、百合、雪耳、生薏米 和燕窩 製作而成, 全是滋養肌膚的食材, 不知喝了後皮膚會否馬上又白又滑呢? 本以為內裏會存有蓮子、蛋白及百合, 但郤只有爽身的雪耳粒碎, 甘露質地杰身, 帶點黏口, 味道較甜, 若然一人一次過喝掉全樽500ml, 必定會極之飽肚, 故還是與老爸分享, 份量剛剛好。
花膠冰糖雪耳
$26
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另一款甘露新產品是花膠冰糖雪耳($26), 淡啡色呈半透明的甘露能清楚見到不少碎渣用料沉底, 其以蜜糖紅棗茶、冰糖、桂圓、紅棗、花膠、杞子、雪耳 等滋補養顏的材料製作, 那真的可讓肌膚變得白裏透紅嗎? 其味道清甜而不膩, 但只能嚐到紅棗、桂圓 及雪耳 的碎粒, 如有留下花膠件那就更理想, 相信會吸引更多女士購買。
雞煮酒
$55
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除了滋潤湯水, 也少不了一些補身的食品, 祛風補虛的豬腳薑醋就吃得多, 雞煮酒($55)則甚少吃。據講其有補氣血之效, 很適合氣虛血弱、手腳冰凍的人士, 咁……即是我啦! 以膠碗盛載的雞煮酒有500克, 內裏所含的食材眾多, 主要有雞、豬肉、薑、木耳、糯米、大棗、小麥 及金華火腿, 以米酒、花雕酒 及其他調味料煮製而成。
大約三至四件連骨雞件, 翻煮後已弄散, 其肉質嫩滑, 索盡了酒香, 亦滿有雞香, 挺不錯。糯米 稍稍粘口; 豬肉 肉質略為嚡身; 大棗 煮至腍身; 木耳 爽口, 而最吸引當然是清澈的雞酒, 啖啖酒香, 醇而不嗆口, 輕輕帶點薑的辛辣, 吃過啖啖熱辣辣的雞酒後, 的確令我全身暖笠笠, 果然是冬日之選。
靈芝茶葉蛋
$5
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先把熱辣辣的蛋殼脫去, 外層的蛋白已沾上茶色, 部份位置還帶深啡, 把其切開, 內裏蛋白 同時沾上茶色, 看來用茶慢煮多天了。而內裏的蛋黃 呈淡黃, 蛋白和蛋黃口感同屬結實硬淨, 雖只有淡淡的茶香和甘苦味, 但滿有蛋香, 味道不錯, 不知是否與一般的茶葉蛋多了藥用價值和更補健呢?------------------------------
當然街外的湯水也怎會像老媽所煲的那麼足料和甜美, 但不能常常喝到家中的湯水, 冬日要補補時, 都要藉此來頂住一下, 不過還是鼓勵大家及提醒自己多點回家吃飯, 與一家人一起就是最滋補。
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