Video
Read full review
2012-12-24
91 views
年尾做冬，選址時代廣場鍾菜，貪其就脚方便，套餐又免茶芥加一。一份＋二人用的鮑魚魚翅餐，取價$3,588，計及時節地點，都算合理。因提早落訂關係，每席奉送紅酒一枝或橙汁兩勺。上菜前店員無加以提點，要到我們用膳中段才記起提醒，心裡有點不爽。食物方面，簡評如下：江南六小碟：有青瓜、海蜇、皮蛋、燒排骨、鴨胸等，無乜突出之作，皮蛋蛋香欠奉質素令人失望。翠玉靈菇炒龍躉球：龍躉球肉厚，魚香對辦。百花炸釀蟹拑：蟹拑炸得老身偏黑，蟹(蝦)味不濃，彈牙度一般。濃雞湯竹笙燴翅：用上雞湯總比杰撻撻上湯好。魚翅雖用上下價翅骨部份，但份量還算多。蠔皇鮑魚扣香菇：鮑魚軟硬度適中，鮑魚濃郁口味不夠敦厚。古法蒸龍躉腩：龍躉腩切得太細小，以致魚肉比例偏少，賣相一般，不及炒龍躉球吸引。瓦罉豉油雞：調味不俗，雞件入味滑口。濃湯鮮菌浸菜苗：OK。臘味糯米飯：冬天佳品，香口暖胃。鍾家精制甜品：可選杏仁露、芝麻糊及楊枝金露。杏仁露無乜香味，唔係好得。總括來說，鍾菜食物水準還算過得去，比早兩日於香港仔的稻香好！
江南六小碟：有青瓜、海蜇、皮蛋、燒排骨、鴨胸等，無乜突出之作，皮蛋蛋香欠奉質素令人失望。
翠玉靈菇炒龍躉球：龍躉球肉厚，魚香對辦。
百花炸釀蟹拑：蟹拑炸得老身偏黑，蟹(蝦)味不濃，彈牙度一般。
濃雞湯竹笙燴翅：用上雞湯總比杰撻撻上湯好。魚翅雖用上下價翅骨部份，但份量還算多。
蠔皇鮑魚扣香菇：鮑魚軟硬度適中，鮑魚濃郁口味不夠敦厚。
古法蒸龍躉腩：龍躉腩切得太細小，以致魚肉比例偏少，賣相一般，不及炒龍躉球吸引。
瓦罉豉油雞：調味不俗，雞件入味滑口。
濃湯鮮菌浸菜苗：OK。
臘味糯米飯：冬天佳品，香口暖胃。
鍾家精制甜品：可選杏仁露、芝麻糊及楊枝金露。杏仁露無乜香味，唔係好得。
總括來說，鍾菜食物水準還算過得去，比早兩日於香港仔的稻香好！
[23/12/2012; Sun]
Post