食得好

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叫了大良炒鮮奶，香炸鱔，紙包骨，跟兩碟小食。大良炒鮮奶一定要即叫即整，所以是最好味的，秘訣有二，一，一定要用脂肪含量高的水牛奶，才不會出水，二，不可過火炒。食得出牛奶是靚的，奶味突出，也不會過老，可以encore.炸鱔都幾香口，鱔味夠鮮甜，不錯。紙包骨做法是用玻璃紙包著先炸後焗，這樣肉汁便不會流失，這菜普通水準，可能是炸的火候，又可能是一早炸定，覺得可以好味些。整體上值得一讚，都是家中不會整的菜式，來食便對了。