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2019-08-19
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『火鍋撚』這一家名氣火鍋店從朋友口中聽了很多回，今日終於有機會一試位於中環雲咸街46-48號雲明行3樓的分店。友人和我大終於晚上七時正到達餐廳，，當時餐廳經以坐滿了八成客人，看來餐廳絕非浪得虛名，以及夏天都不減香港人愛打邊爐的習慣。當日友人和我選擇了鴛鴦鍋湯底，即是相傳秘製麻辣鍋以及蜂巢豆腐白湯鍋，麻辣鍋辣而不燥，湯料配以滑溜溜的鴨血和多種養生藥材，而且鴨血可以無盡免費追加，十分抵食。而蜂巢豆腐白湯鍋則像牛奶般雪白，蜂巢豆腐吸盡了湯底的精華，每一口都能夠品嘗到湯的滋味。再來不得不提的是火鍋撚提供的火鍋醬料超出十種以上：如生蒜、熟蒜、蔥花、胡麻醬、辣椒，最值得一讚的是連名貴的XO醬都是任加的。以下的是我們點的火鍋配料：極品安格斯肥牛(小)，肥牛油脂分佈平均，雪花分明，輕灼十秒就這樣食已經嘗到牛肉的鮮味，肥牛入口即溶，再沾上自己調配的醬油，讓我不自覺地一口接一口。鴛鴦雙蚌，珊瑚蚌爽脆，桂花蚌彈牙，約灼十秒後，可以嘗到蚌的鮮甜味，價錢實惠而且分量不少，以一百多元能嘗到雙蚌可算是超值。響鈴卷($53)，響鈴炸得酥脆但不油膩，沾上甜酸醬可以即食，又或者輕灼三秒，可以食到外軟內脆的口感，一份價錢，
鴛鴦鍋
$160
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當日友人和我選擇了鴛鴦鍋湯底，即是相傳秘製麻辣鍋以及蜂巢豆腐白湯鍋，麻辣鍋辣而不燥，湯料配以滑溜溜的鴨血和多種養生藥材，而且鴨血可以無盡免費追加，十分抵食。而蜂巢豆腐白湯鍋則像牛奶般雪白，蜂巢豆腐吸盡了湯底的精華，每一口都能夠品嘗到湯的滋味。再來不得不提的是火鍋撚提供的火鍋醬料超出十種以上：如生蒜、熟蒜、蔥花、胡麻醬、辣椒，最值得一讚的是連名貴的XO醬都是任加的。
以下的是我們點的火鍋配料：
極品安格斯肥牛(小)
$165
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極品安格斯肥牛(小)，肥牛油脂分佈平均，雪花分明，輕灼十秒就這樣食已經嘗到牛肉的鮮味，肥牛入口即溶，再沾上自己調配的醬油，讓我不自覺地一口接一口。
鴛鴦雙蚌
$132
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鴛鴦雙蚌，珊瑚蚌爽脆，桂花蚌彈牙，約灼十秒後，可以嘗到蚌的鮮甜味，價錢實惠而且分量不少，以一百多元能嘗到雙蚌可算是超值。
響鈴卷($53)，響鈴炸得酥脆但不油膩，沾上甜酸醬可以即食，又或者輕灼三秒，可以食到外軟內脆的口感，一份價錢，雙重味蕾上享受，真心抵食。
鴛鴦滑滑拼盤
$98
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鴛鴦滑滑拼盤，我們揀選了黑松露墨魚滑拼瑤柱干貝滑，黑松露墨魚滑有豐富的黑松露味，墨魚滑彈牙。而瑤柱干貝滑則滿佈瑤柱碎，相當之闊綽，灼熟後可以食到瑤柱獨特的海水味。
炸枝竹
$39
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炸枝竹，灼熟後掛湯汁一流。
本地生菜
$46
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本地生菜，新鮮無泥，打邊爐必食配菜之一。
冬瓜件
$46
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冬瓜件，冬瓜消暑清熱，最適合夏天食用，可以中和火鍋的燥熱。
杞子龍眼菊花蜜(凍)
$70
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杞子龍眼菊花蜜(凍)，食打邊爐當然免不了是飲用一些清熱的飲品，所以當日友人和我就點了一樽杞子龍眼菊花蜜，杞子明目，龍眼滋陰，菊花解毒，最啱就是打邊爐飲用。
水蜜桃沙冰
$33
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水蜜桃沙冰，貪飲的我們又額外叫多了一杯水蜜桃沙冰互相分享，沙冰充滿濃濃的蜜桃甜味，最適合食完麻辣鍋後解辣。
腐竹雞蛋沙冰
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最後餐廳附送了我們每人一杯腐竹雞蛋沙冰，高質的享受
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